Ak poznáte syr Gruyere, musíte vedieť, že je to tvrdý a žltý syr, ktorý sa vyrába z kravského mlieka.
Akonáhle je pripravený, zvyčajne dozrieva asi dva mesiace na drevených doskách pri izbovej teplote.
Po každých niekoľkých dňoch sa otočí, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozloženie vlhkosti.
Môže sa vytvrdzovať až 10 mesiacov a čím dlhšie sa nechá vyzrieť, tým intenzívnejšia a zemitejšia bude chuť.
V tomto blogu sa bližšie pozrieme na syr Gruyere, ako chutí a na čo sa dá použiť.
Syr Gruyere je typ švajčiarskeho syra, ktorý je neuveriteľne jemný a pripravuje sa z plnotučného kravského mlieka.
Zvyčajne sa lieči asi šesť mesiacov alebo dlhšie.
Je to perfektný stolový syr, čo znamená, že sa môže podávať ako súčasť syrového taniera, jesť na plátky alebo pridať na sendvič.
Je to tiež jeden z dvoch základných druhov syra, ktoré sa používajú na výrobu fondue tradičným spôsobom.
Môžete ho skombinovať s ementálom (ďalším syrom používaným na výrobu fondue) na prípravu klasického croque monsieura (francúzskeho sendviča s grilovaným syrom), pretože je veľmi mazľavý a krémovej chuti.
Bol pomenovaný po meste Gruyeres, ktoré sa nachádza vo Švajčiarsku, kde bol prvýkrát vynájdený.
Zvyčajne má niekoľko malých otvorov, ktoré sú charakteristické pre švajčiarsky syr.
Tieto otvory alebo oči sú tvorené bublinkami, ktoré sa uvoľňujú z baktérií, ktoré sa používajú na prípravu syra.
Väčšina ľudí opisuje chuť syra Gruyere ako sladkú, ale mierne slanú. Je známe, že má neuveriteľne krémovú textúru.
Keď úplne dozrie, vytvára malé praskliny a textúra je mierne zrnitá.
Syr Gruyere sa mimoriadne dobre topí. Môžete ho použiť s bielym vínom a cesnakom na prípravu toho najchutnejšieho fondue alebo ho podávať na chrumkavom chlebe alebo pečených zemiakoch, aby ste si užili zábavnú večeru s priateľmi a rodinou.
Keďže má takú krémovú a lepkavú textúru, je skvelé ho použiť na pečenie.
Môžete pridať do svojho quicheto zvýrazniť chuť, rozpustiť ho na hrianky veľkosti sústa a spárovať s francúzskou cibuľovou polievkou.
Môžete si tiež pripraviť francúzsky grilovaný syrový sendvič so šunkou alebo zapracovať do chleba a vychutnať si syrový chlieb na pikniku.
Dá sa nastrúhať na cestoviny, šaláty a takmer čokoľvek, čo vás napadne.
Ak radi pripravujete syrové dosky, môžete podávať malé plátky syra Gruyere s ovocím, ako sú jablká, hrozno a hrušky.
Orechová gruyera chutí úžasne proti sladkej a citrusovej chuti týchto plodov.
Ak milujete prípravu pohodlných jedál, ako sú Mac a syr, na večeru počas lenivých večerov, je to syr, ktorý potrebujete do chladničky.
Plátky gruyere môžete podávať s vínami jemne sladkej chuti, ako sú rizling, Chardonnay alebo dezertné vína.
Je známe, že zvýrazňujú chuť syra bez toho, aby ju prebili.
Napriek tomu, že Gruyere je textúrou a chuťou úplne jedinečný, existuje mnoho náhradiek, ktoré môžete namiesto toho vyskúšať a ktoré majú podobné vlastnosti.
Gruyere tiež nie je najdostupnejší syr, takže tu je niekoľko alternatív, ktoré sú o niečo ľahšie pre vaše vrecká:
Je dôležité poznamenať, že keď v recepte používate náhradky Gruyere a stačí pridať malé množstvo, druh syra, ktorý si nakoniec vyberiete, nebude mať taký veľký rozdiel.
Ale ak recept vyžaduje niekoľko šálok Gruyere, najbezpečnejšie by bolo ísť s bežným americkým švajčiarskym syrom.
Ak chcete dosiahnuť lepkavejší a krémovejší konečný výsledok, použite syr s vysokou vlhkosťou.
Syr Gruyere sa po varení zmení na mazľavý, takže je to práve ten syr, ktorý by ste mali použiť, ak chcete, aby bol konečný produkt vášho receptu mimoriadne bohatý a krémový.
Môžete ho podávať na tanieri so syrom, použiť ho na prípravu grilovaného syrového sendviča alebo ho jednoducho skombinovať so sladkým vínom ako Chardonnay, možnosti sú nekonečné.
Napriek tomu, že je to trochu drahšie, je to vynikajúci syr, ktorý môžete mať v chladničke, pretože vďaka nemu môžu najjednoduchšie recepty chutiť úplne božsky.
