Čo je baklažán? Ako chutí baklažán?
Keď ste prvýkrát videli baklažán v obchode, tieto otázky vám určite prebehli hlavou.
Hoci väčšina ľudí považuje túto fialovú podlhovastú potravinu v tvare hrušky za zeleninu, baklažán je v skutočnosti ovocie.
Pochádza z čeľade nočných a rastie na viniči, podobne ako bobule.
Baklažán teraz nájdete v množstve rôznych farieb, no najčastejšie sa vyskytuje sýto fialová.
Po rozrezaní má ovocie broskyňovú alebo krémovú farbu.
Tu je to, čo potrebujete vedieť o baklažáne.
Toto ovocie je trochu horké, ak sa konzumuje bez varenia, ale môžete tiež kúpiť také, ktoré má veľmi jemnú a ťažko rozpoznateľnú chuť.
Vo väčšine prípadov zistíte, že je lepšie spárovať ovocie s niečím chutnejším, aby ste do svojej palety vniesli rozmanitosť.
Keď sa baklažán uvarí, chutí krémovo, ale jemne. Často sa používa ako náhrada mäsa kvôli svojej mäsovej chuti, ale jeho chuť sa môže meniť v závislosti od toho, ako ho varíte a s čím ho varíte.
V čerstvom stave môžete baklažán uchovávať v otvorenej nádobe pri izbovej teplote.
Uchovávajte ho však ďaleko od banánov a iného ovocia, ktoré uvoľňuje etylén, čo spôsobuje, že sa ovocie pokazí. Je múdrejšie spotrebovať baklažán do niekoľkých dní od nákupu.
Ak je váš dom teplejší ako izbová teplota, baklažán môžete uložiť aj do špajze.
Pamätajte, že nádoba by mala byť odkrytá. Poslednou možnosťou na uskladnenie baklažánu je vaša chladnička.
Ak ho tam musíte nechať, uistite sa, že ho použijete do troch dní, inak začne horknúť a stratiť svoju pevnosť.
Baklažán môžete zmraziť dvoma spôsobmi. Buď si z baklažánu pripravíte pokrmy a potom ich zamrazíte, alebo môžete zmraziť plátky baklažánu.
Mraziace jedlá zvyčajne fungujú lepšie a môžu sa hodiť, keď nemáte náladu na varenie.
Baklažán, ktorý je zmrazený v surovom stave, nemá rovnakú chuť ako mrazený varený baklažán.
Ak plánujete v budúcnosti pripravovať jedlá, ktoré potrebujú surový baklažán, zvážte namiesto toho nakrájanie ovocia a zmrazenie plátkov.
Nakrájajte ovocie na kruhové plátky a pečte ich asi 20 minút pri 350 stupňoch Fahrenheita, kým nie sú mäkké.
Potom nechajte plátky chvíľu vychladnúť a potom ich uložte do mraziacich vreciek.
Baklažán môžete dostať kedykoľvek počas roka, ale hlavné sezóny baklažánov začínajú od augusta a trvajú až do októbra.
Dva hlavné druhy, ktoré nájdete, sú talianske a americké baklažány. Americké baklažány majú vo všeobecnosti pretiahnutý tvar, zatiaľ čo talianske baklažány sú okrúhlejšie a menšie.
Aby ste si vybrali zdravý, zrelý baklažán, uistite sa, že pri stlačení palcom nebude jemný ani jemný.
Mala by mať aj váhu, inak to naznačuje stratu vody.
Dávajte pozor, aby ste nedostali baklažán, ktorý má farebné škvrny alebo jemné škvrny ako modrina.
Na vonkajšej šupke by nemali byť žiadne rezy, inak by ste mohli baklažán rozrezať a nájsť zhnité alebo pokazené mäso.
Rozmanitosť spôsobov konzumácie baklažánu znamená, že ho môžete buď variť, alebo byť dobrodružný a jesť ho surový so správnym korením.
Môžete ho piecť, grilovať alebo dusiť a variť a urobiť z neho pyré. Baklažány sa väčšinou používajú ako plnka alebo na restovanie.
Používa sa aj ako náhrada kuracieho mäsa, ktoré sme už spomínali.
Akonáhle je ozdobený a uvarený so správnymi ingredienciami, rozdiel v chuti je takmer nebadateľný.
Zistíte, že väčšina receptov vás žiada, aby ste pred pokračovaním odstránili časť vlhkosti baklažánu, čo sa dá dosiahnuť okorenením dužiny soľou a umiestnením na papierovú utierku.
Ďalším zaujímavým spôsobom, ako jesť baklažán, je opražiť ho celý, pretože jeho šupka je dostatočne pevná, aby odolala spáleniu alebo prepečeniu.
Akonáhle ho vyberiete, chuť je jedinečná kombinácia sladkej a krémovej.
Zaujímavosťou baklažánu je jeho jemná chuť.
Ľahko sa upraví tak, aby vyhovovala akémukoľvek pokrmu, do ktorého ho chcete zahrnúť, a funguje ako skvelá doplnková funkcia.
Pokiaľ viete, ako ho variť a ste zruční s korením, môžete dokonca pripraviť celé jedlá s baklažánom ako primárnou ingredienciou.
