Milujem všetky bylinky a koreniny; môj obľúbený však musí byť vždy všestranný tymián.
Je nevyhnutnosťou v mojej kuchyni, pretože ju pravidelne používam na dochucovanie mäsa a zeleniny. Tiež ho rád používam v dusených pokrmoch, polievkach, koktailoch a čajoch.
Ak ste ešte nikdy nevarili s touto aromatickou bylinkou a premýšľali ste: „Ako chutí tymián?“, s radosťou vám môžem povedať, že sa o nej čoskoro dozviete všetko!
Tymián je bylina, ktorá patrí do čeľade mäty. Je v tesnom spojení s oreganom a má trochu podobnú chuť a vôňu.
Bežne sa používa v mnohých kuchyniach vrátane stredomorskej, európskej, africkej, stredoamerickej a karibskej.
Má celé malé listy, ktoré vyrastajú na zhlukoch tenkých vláknitých stoniek. Používa sa na dochucovanie všetkých druhov jedál buď samostatne, alebo spolu s inými bylinkami, ako je bazalka, šalvia, oregano atď.
Pôvod tymianu siaha do starovekých spoločenstiev v Stredomorí a okolitých oblastiach. Pri varení sa ľahko používajú dva bežné druhy tymiánu – tymian obyčajný a tymián citrónový.
Ako už názov napovedá, citrónový tymián má výraznú citrusovú chuť a vôňu, ktorá dodáva receptom jemnú, osviežujúcu chuť.
Táto bylina sa dá sušiť a použiť aj pri varení. Čerstvý aj sušený tymian je ľahko dostupný v supermarketoch.
Tymián si môžete ľahko vypestovať aj vo svojej domácej záhrade. Okrem toho, že sa používa ako korenie, používa sa aj na liečebné účely!
Vetvička akejkoľvek bylinky je všeobecne definovaná ako 2 až 4-palcový kúsok tejto rastliny so stonkami a listami.
Zvyčajne dobre funguje nahradenie vetvičky asi ½ t sušenej bylinky. Pokiaľ ide o vetvičku tymiánu, obyčajná vetvička sa zvyčajne rovná ¼ až ¾ čajovej lyžičky nasekaného tymiánu.
Tymián je neuveriteľne všestranná bylina; Môžete ho použiť celý, vybrať listy zo stonky a nasekať ich a pridať do svojich receptov kedykoľvek počas procesu varenia. Tak ako to je, ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte listy tymianu na začiatku postupu. Stopky je lepšie pred varením vyhodiť, pretože sú dosť vláknité a počas varenia sa nerozpadnú. Vďaka jemnej tymiánovej príchuti je možné túto bylinku zmiešať s mnohými bylinkami, ako je oregano, bazalka, petržlen, estragón, rozmarín a dokonca aj pažítka. Tymián dodá vášmu pokrmu ďalšiu vrstvu osviežujúcej chuti bez toho, aby ho premohol. Túto bylinku môžete pridať aj do slaných jedál, ako je pečené alebo dusené mäso, ako je jahňacie, hovädzie alebo bravčové mäso, zelenina a ryby. Korenie na tymian môžete navyše použiť na slané pečivo. Pre svoje jedlo môžete urobiť suché trenie tymiánu a iných byliniek a tiež ho pridať do plnky. Používa sa tiež na pridanie hĺbky chuti do polievok, marinád a vývarov. Tymián sa tiež s obľubou používa v rybacích omáčkach a polievkach, ako je napríklad škeble. Môže sa tiež pridávať do nápojov, ako sú čaje a koktaily. Pridajte tymián do mojita pre osviežujúcu chuť. Vajcia a syr môžete ochutiť aj tymiánovým korením. Skutočne pozdvihne chuť syrovej paradajkovej omelety! A čo tak trochu pečenej baby mrkvičky s tymianom?
Sušený tymián môžete použiť namiesto čerstvého v akomkoľvek recepte. Len sa uistite, že ste použili jednu tretinu množstva uvedeného pre čerstvý tymian v recepte.
Ak váš recept vyžaduje 1 t čerstvého tymiánu, použite namiesto neho asi 1 t sušeného tymiánu. Okrem toho nezabudnite pridať sušený tymián do svojho receptu v počiatočných fázach, pretože potrebuje viac času na uvoľnenie chuti ako jeho čerstvý náprotivok.
Ak sa vám v kuchyni náhodou minú tymián, tieto obľúbené náhrady by vás mali nechať zabaliť.
Takže teraz, keď sme diskutovali o základoch, poďme diskutovať o otázke: "Ako chutí tymian?" Vo všeobecnosti má tymian ostrú, výraznú mätovú chuť s trávnatými, kvetinovými tónmi. Je to trochu pikantné a sladké. Väčšina odrôd tymiánu má jemné variácie v chuti. Po prvé, citrusová chuť citrónového tymiánu je výraznejšia ako u iných druhov. Chuť tymiánu je celkom podobná chuti oregana, ktorá je bylinná a zemitá. Celkovo je chuť tymiánu dostatočne jemná, aby sa pekne spojila s chuťou iných bylín.
Dúfam, že táto príručka vám pomôže odpovedať na vašu otázku: „Ako chutí tymian?“ Tymián je pikantná, zemitá bylina, ktorá je chuťou a vôňou celkom podobná oreganu. Je to tiež neuveriteľne všestranná bylina, ktorú možno použiť v rade jedál, ako sú omáčky, šaláty, polievky, predjedlá atď. Teraz, keď viete všetko o tymiane a ako ho používať, teraz na vás čaká osviežujúca chuť!
Pokračujte na Obsah
