За почетак мојих јутра, апсолутно волим да добијем кремасту кашичицу млечне пене на јутарњем капућину.
Понекад, међутим, једноставно немате довољно времена или енергије да навратите у локални кафић, чак и ако је то само пар блокова даље!
Srećom, ne morate, jer da li ste znali da možete napraviti mlečnu penu kod kuće? I bez potrebe za fensi aparatom za espreso?
Све што вам треба је мало млека, чиста тегла за џем са поклопцем и микроталасна.
Da, to je sve što vam treba da napravite mlečnu penu kod kuće!
Pravljenje mlečne pene u mikrotalasnoj pećnici je proces u dva koraka:
Prvo, snažno protresite mleko u tegli da stvori penu.
Drugo, stavite ga u mikrotalasnu nekoliko sekundi da biste stabilizovali penu.
Bez koraka u mikrotalasnoj pećnici, mlečna pena će se brzo srušiti nazad u mleko.
Као бонус, добијате и мало топлог млека које можете сипати у кафу! Sve dok imate odličnu mešavinu kafe, moći ćete da napravite topli kapućino kod kuće koji će parirati svakom kafiću!
Ako postoji jedno mesto i vreme gde treba da koristite mleko sa niskim sadržajem masti, to je pravljenje mlečne pene kod kuće!
Sorte mleka sa niskim sadržajem masti kao što su 2% i nemasne sadrže proteine surutke koji deluju kao „stabilizatori“, koji drže penu i drže ih na mestu kada se zagreju.
Isprobao sam ovu mikrotalasnu metodu sa različitim vrstama mleka: nemasnim mlekom, mlekom od 2%, punomasnim mlekom, pa čak i masnom pavlakom, i na osnovu mog iskustva, nemasno i 2% mleko su ono što pobeđuje svaki put.
Обоје излазе из микроталасне са импресивним гомилама пене које изгледају као да су направљене са стварном еспрессо машином!
Nakon što se mlečna pena stabilizuje u mikrotalasnoj pećnici, toliko je gusta da je možete bukvalno sipati u šolju za kafu.
Ако желите да додате и мало загрејаног млека, једноставно кашиком задржите пену док сипате мало у кафу, а затим кашиком нанесите пену на врх, у стилу бариста.
Ako postoji jedno upozorenje kod pravljenja mlečne pene bez upotrebe legitimnog aparata za espreso, to je da mleko napravljeno mikrotalasnom metodom nije tako stabilno ili dugotrajno.
Заправо, пена ће почети да се распршује у року од неколико минута, па је одмах употребите.
Nastavite do sadržaja
