Odrastao sam u severoistočnom Teksasu gde su keksi bili deo skoro svakog obroka i jeli smo ih uz sve.
Моја бака је направила пудинг од кекса који је убио и до данас нисам пронашао реплику, а сви моји покушаји су се показали бескорисним.
Ili bez pudinga, u zavisnosti od slučaja. Ако сте имали среће да сте пробали (или направили) пудинг од кекса, јавите ми свој рецепт у коментарима испод. Али одступила сам. Hajde da pričamo o podgrevanju keksa, jer se suočimo sa tim: ne možemo ih jesti sve odjednom, a ko peče samo dva odjednom?
Hladni keksi su čvrsti jer mast u receptu postaje čvrsta sa padom temperature. Док загревате кексе, маст се топи, враћајући нежну мрвицу у нормално, меко стање.
Međutim, sa previše toplote, ivice su podložne isušivanju i postaju previše teške za jelo. Nastavite da proveravate dok zagrevate kekse i uverite se da su potpuno pokriveni.
🔥Имамо читаву серију о томе како загрејати храну
Ako otkrijete da češće zagrevate ostatke u mikrotalasnoj pećnici, otkrili smo ове сјајне чиније за загревање sa pričvršćenim poklopcem i kopčama i lakim otvorima za ventilaciju. Dolazi u pakovanju od dva.
Важно је напоменути да бисте их требали подгријати непосредно прије послуживања или ће се осушити и постати чврсти након отприлике 20 минута хлађења. Прегледајте преостали кекс. Ako ste ih pravilno čuvali u hermetički zatvorenoj posudi, foliji ili vrećici, trebalo bi da budu u redu. Али ипак - уверите се да се нису обликовале или смочиле пре него што одвојите време да их поново послужите. Све је у реду? Све у реду.
Mikrotalasi su kralj brzine kada ste u žurbi, ali neravnomerno zagrevanje nije naš prijatelj. Ako ne želite da uključite rernu, a ovde u Teksasu, mi to izbegavamo po svaku cenu u vrelini dana, razumemo. Кључ за подгревање кекса у микроталасној је употреба мало више масти на врховима и:
Нашли смо четири звездицемикроталасна koji radi sa ALEXOM za 60 dolara. Obojite nas impresionirani! Alexa je postala pravi pomoćnik u našoj kuhinji za podešavanje tajmera, pronalaženje recepata i preuređivanje ostave i kuhinjskih predmeta. Volimo da imamo tu dodatnu „ruku“, tako da mi se čini da mi se čini da možemo da postavimo mikrotalasnu pećnicu uz Alexa.
Подгријавање кекса на плочи за кухање може бити одличан начин за подгријавање тих кекса, а да их и даље одржава влажним. Dok naš postupak u nastavku zahteva da ih umotate u staniol, to možete preskočiti ako nemate gvozdeni tiganj. Ako ne umotate kekse u foliju, samo pazite da okrećete kekse svakih 20 sekundi. Važno je da ih stalno okrećete kako ne bi postali hrskavi. Cilj je da ih polako zagrejemo.
Напомена: Жељена температура личне преференције. Ако вам нису довољно топле, поново их умотајте у фолију и ставите у шерпу на тихо још два минута.
Neki bi tvrdili da je zagrevanje keksa u rerni najbolji metod i ja se slažem. Za mene je to mnogo kao razlika između krompira pečenog u rerni i krompira pečenog u mikrotalasnoj. Poješću bilo koji krompir za jednostavnu večeru, ali onaj koji se sporo peče u rerni uvek će biti bogatiji. Tako se osećam u vezi podgrevanja keksa.
Напомена: Жељена температура личне преференције. Ако вам нису довољно топле, поново их умотајте у фолију и ставите у шерпу на тихо још два минута.
Koristite ista uputstva kao za običnu rernu, ali povećajte vreme zagrevanja za jedan minut za sve. Možda ćete želeti da zagrejete manje keksa odjednom. Nikada nisam bio veliki obožavalac toster rerne jer zauzima dragoceni prostor na radnoj površini, ali radi nešto od onoga što velika konvekcija može da uradi i takođe štedi energiju. Ako ste na tržištu za toster pećnicu, američka probna kuhinjapreporučuje ovaj uz sva zvona i zviždaljke.
Постоје два трика за одржавање влажности кекса када га загрејете.
Savet: Bez obzira koji metod koristite za podgrevanje keksa, nemojte ih pregrejati. Nastavite da proveravate temperaturu nakon nekoliko sekundi u mikrotalasnoj pećnici i nakon svakog minuta na šporetu i svaka tri minuta u rerni.
Mnogi sendviči za doručak su brzo umotani u salvetu ili papirni peškir i stavljeni u mikrotalasnu pećnicu iz zamrznutog stanja. Рубови су обично тврди, а понекад је центар хладан. Sa kobasicom i keksima koji idu ruku pod ruku, Jimmy Dean nudi ovaj savet o kuvanju njihovih sendviča za doručak u mikrotalasnoj pećnici, i mislimo da je to prilično dobar savet za sve sendviče od keksa istog kalibra:
Nisam imao strpljenja da pustim hranu da „stoji“ u mikrotalasnoj. Да будем искрен, често бих заборављао да је тамо. Ali to je deo procesa kuvanja kako bi se izbeglo prekuvanje hrane na visokoj temperaturi. Preostala toplota prožima hranu i ona završava proces kuvanja.
Више волим да оставим мој да се одмрзне пре загревања ради равномернијег загревања јер не волим да се петљам са поставком одмрзавања у микроталасној пећници. (To traje čitav minut!)
Takođe bismo dodali da papirni peškir brzo prođe ispod slavine, a zatim POTPUNO obložite sendvič njime, u suprotnom su ivice izložene, a njima je potrebna vlaga isto toliko ako ne i više nego ostatku sendviča.
