Kako zagrejati Alfredo sos

Alfredo sos je jedan od onih kulinarskih delicija koje je lako napraviti, ali je teško podgrejati.

Zagrevanje ostataka uglavnom nije problem sa većinom hrane. Međutim, Alfredo sos je sasvim druga priča. Odvaja se i zgrušava na oko 170 ° F, što je opasno blizu minimalne temperature koju preporučuje USDA od 165 ° F za bezbedno ponovno zagrevanje.

Stoga, podgrevanje Alfredo sosa dovodi do toga da čak i iskusni kuvari na kraju dobiju gustu i gnjecavu pastu koja nije ni blizu tako ukusna kao sveže pripremljeni Alfredo sos.

Međutim, to ne znači da je nemoguće ponovo zagrejati Alfredo sos.

↑ Како загрејати Алфредо сос: Три методе функционишу

Tajna zagrevanja Alfredo sosa je da koristite nežni metod zagrevanja i održavate temperaturu jela iznad 170 ° F.

Ево неколико начина да загрејете Алфредо сос без одвајања или скутњивања.

↑ 1. Dvostruki kotao

Duplo kotao je idealan način za ponovno zagrevanje Alfredo sosa jer garantuje nežno zagrevanje. Nežno zagrevanje takođe sprečava da se sos odvoji i pomaže da se zadrži kremasta tekstura.

Pogledajte kako da zagrejete sos Alfredo koristeći dupli kotao.

1. Dodajte 2 do 3 inča vode u šerpu i zagrejte je na gorioniku.
2. Донесите воду да се крчка.
3. Пребаците Алфредо сос у стаклену посуду за мешање од стакла или посуду од нерђајућег челика.
4. Ставите га на шерпу, остављајући најмање 3 до 4 инча простора између воде која кључа и дна посуде.
5. Загрејте Алфредо сос око 5 до 7 минута. Често мешајте.
6. Помоћу термометра за храну проверите температуру соса. Uklonite ga sa vatre čim dostigne 165 ° F.
7. Koristite mešalicu da snažno mešate sos dok temperatura ne padne na oko 150 ° F.
8. Послужите топло и уживајте!

↑ 2. Stovetop

Ne želite da koristite metod dvostrukog brojlera? Pa, ne morate. Alfredo sos možete ponovo zagrejati na šporetu sve dok održavate toplotu, paru i temperaturu. Evo kako da zagrejete Alfredo sos na šporetu.

1. Izaberite lonac sa dubokim i teškim dnom, po mogućnosti troslojni nerđajući čelik ili liveno gvožđe.
2. Prebacite sos u tiganj i stavite ga na šporet na laganoj vatri.
3. Koristite tiganj koji dobro pristaje da pokrijete posudu.
4. Pustite da se sos zagreje na šporetu oko 5 minuta. Zatim uklonite poklopac i snažno promešajte.
5. Koristite termometar za hranu da proverite temperaturu. U ovom trenutku, trebalo bi da čita oko 100 ° F.
6. Vratite poklopac i nastavite sa zagrevanjem još 5 minuta pre nego što ponovite proces.
7. Kada sos dostigne oko 130 ° F, vreme je da uklonite poklopac i povećate toplotu do srednje niske.
8. Nastavite da često mešajte dok ne dostigne 165° F. U ovom trenutku dobro promešajte sos i sklonite ga sa vatre.
9. 9 Uživajte u ljutom i kremastom Alfredo sosu!

↑ 3. Rerna

Ako ste već dodali svoj Alfredo sos u piletinu, škampe, povrće ili bilo koju drugu hranu, najbolje je zagrevanje obroka na bazi Alfredo sosa u rerni. Radi za smrznuta i odmrznuta Alfredo jela. Evo kako da ponovo zagrejete pripremljenu hranu sa Alfredo sosom u rerni.

1. Ako koristite konvekcijsku pećnicu, zagrejte je na 325 ° F i koristite ventilator. S druge strane, ako koristite konvencionalnu pećnicu, zagrejte na 400 ° F.
2. Prebacite Alfredo obrok u posudu za rernu. Koristite aluminijumsku foliju da čvrsto pokrijete posudu i stavite je na srednju rešetku.
3. Ako zagrevate zamrznuti obrok na bazi Alfreda, pecite ga oko 50 do 55 minuta. S druge strane, ako ste odmrznuli pre ponovnog zagrevanja, podesite tajmer na 40 do 45 minuta.
4. Uklonite foliju nakon oko 25 minuta i snažno promešajte Alfredo sos.
5. Pažljivo zamenite foliju. Vratite posudu u rernu.
6. Koristite termometar za hranu da proverite temperaturu u sredini.
7. Izvadite iz rerne ako je temperatura oko 165 ° F ili tajmer zvoni.
8. Uživajte u vrućim Alfredo obrocima!

↑ Доња граница

Dakle, evo ga!

Ово су моје три најбоље методе које можете користити да загрејете Алфредо сос као прави гурмански кувар. Sada kada znate kako da zagrejete Alfredo sos, više nikada nećete morati da brinete o tome da li ćete sos ponovo pretvoriti u neukusnu skutu!