Frukost. Nykokt, rykande vanligt ris? Ja tack!
Lunch. Nykokt, ångande vanligt ris? Ja tack.
Middag. Nykokt, rykande vanligt ris. Uhm...visst, okej, tack.
Har du någonsin känt så? Det har vi också.
Ja, det är trevligt att ha färskt, varmt ris under en måltid, men när det är samma vanligt ris om och om igen, ja, det kan bli lite tråkigt.
Vanligt ris används vanligtvis som en tom duk för att markera smaken av andra rätter eftersom det är intetsägande och suger upp smaker ganska bra.
Men tänk om ris inte behövde vara en tom duk? Tänk om ris kunde ha massor av fantastiska smaker på egen hand, som du kan använda för att komplettera andra rätter och skapa en fest i munnen?
Tänk om receptet finns här??
Japp, vi blev kär i huvudet på det här fantastiska receptet och vi ville dela det med dig så att du kan lära dig att göra korianderlimris och piffa upp din nästa måltid med de syrliga, kryddiga och örtiga smaker som passar till nästan vilket kök som helst!
Först och främst, låt oss få alla dessa användbara små tips ur vägen så att du kan komma igång med att laga ditt (förmodligen) nästa favoritrisrecept:
1. Använd koriander sparsamt
Koriander är en ganska potent ört, och människor tenderar i allmänhet att ha en stark "älskar den" eller "hatar den" reaktion mot den. Faktum är att det inspirerar sådana kraftfulla känslor, det pågår heta debatter på nätet om det!
Om du meddelar att du gör ett korianderisrecept kommer du förmodligen att få starka reaktioner från dina gäster.
Om du lagar mat koriander för första gången kanske du vill ta det lugnt med den här örten. När du hackar koriander fint kommer du att släppa ut mer av oljorna inuti bladen, vilket ger din maträtt en starkare smak.
Dumpa inte bara all koriander i ett svep; lägg till det lite i taget och smaka av rätten allt eftersom.
Kom ihåg att du alltid kan lägga till mer av en ingrediens, men det är inte alltid möjligt att ta bort den när den är övermäktig.
2. Använd långkornigt ris, när det är möjligt
Om du aldrig har ätit långkornigt ris är det här det perfekta receptet för att prova det! I allmänhet blir långkorniga rissorter torrare och fluffigare efter tillagning och de enskilda kornen är tillräckligt robusta för att blandas med andra ingredienser.
Dessa egenskaper gör långkorniga varianter mer lämpade för blandade risrecept som den här.
Okej, först till kvarn: jasminris är ett slags ris. Det är en långkornig sort som främst odlas i Sydostasien, varför den är framträdande i många sydostasiatiska kök och rätter.
När det kommer till färger kan du bli förvånad över att veta att jasminris faktiskt finns i både vita och bruna varianter!
Det finns till och med rött och svart jasminris också.
Nu den skillnad mellan brunt och vitt ris. Enkelt uttryckt är brunt ris ett fullkornsris. Detta innebär att under bearbetningen avlägsnas endast det yttre skalet, och alla andra delar – kli, groddar och endospermen – lämnas intakta.
Dessa delar är mycket näringsrika och innehåller fiber, varför brunt ris i allmänhet ses som mer näringsrikt jämfört med vitt ris. Det är också mer mättande jämfört med vitt ris.
Vitt ris, å andra sidan, har skalet, kliet och grodden borttaget, vilket gör att mycket av näringsvärdet också har tagits bort.
Men det är mer populärt och mer allmänt konsumerat jämfört med brunt ris.
I många fall beror det på att brunt ris har en stark nötsmak med en seg konsistens som kan störa smaken på rätter, medan vitt ris (som nämnt ovan) är intetsägande.
På grund av smakprofilen för detta recept är de bästa rätterna att para ihop med detta korianderris från antingen asiatiska eller mexikanska kök. Det betyder att du har så många fantastiska val, från mexikanska burritos till asiatiska risskålar.
Roligt tips: Varför inte göra en risskålsstation och låta folk göra sina egna risskålar?
Ange val som en rad olika proteiner (kyckling och räkor är bra val), grönsaker (julienerade morötter, daikon och gurka) och till och med pålägg som rostade jordnötter och böngroddar.
Du kan också göra detsamma med en mexikansk station! Lägg ut lite tortillas, refried bönor, flera proteinval (biff och fläsk kommer att fungera bra), och lite finstrimlad kål, hackade tomater och tärnad lök, och ha en fest!
Här är ett bra recept på tamales som passar bra till detta korianderris.
När du skalar en lime (eller någon citrusfrukt som citroner eller apelsiner), vill du få nog av det yttre skalet utan att träffa den vita delen av skalet. Den vita delen är bitter och ska inte vara med.
Använd en zester eller ett fint rivjärn. Vi älskar det här ett:
Tvätta kalken och torka den noggrant. Placera ytan på limen och skrapa den mot den grova ytan på ditt rivjärn.
När du har tagit bort all färgad hud, fortsätt att rotera kalken, zesting under tiden, tills du har tillräckligt med skal för receptet.
Som med all fruktjuice är färsk och direkt från frukten alltid bättre än bearbetad eller buteljerad.
Att använda färsk limejuice innebär att du får 100 % ren limejuice, eftersom bearbetad eller buteljerad juice kan ha mycket konserveringsmedel eller socker för att öka hållbarheten.
1. Skölj ditt ris (även om paketet inte kräver det)
Hemligheten med att servera fluffigt ris med väl separerade korn? Skölj riset först! Detta extra steg hjälper till att ta bort all överflödig stärkelse i kornen. Stärkelsen är det som gör riset gummiaktigt och klibbigt efter tillagning. Ja, även ris som inte behöver sköljas kan dra nytta av en snabb sköljning eller två.
Du kan lägga riset i en fin sil och låt vattnet rinna igenom medan du snurrar med fingrarna genom riset. Titta på vattnet; det blir från mjölkvitt till klart.
När vattnet rinner klart har det mesta av överskottet av stärkelse tagits bort från riset.
Du kan till och med blötlägga riset i cirka 10 minuter innan du sköljer det.
Blötläggning av riset drar ut stärkelsen mer effektivt, så du behöver bara skölja riset en kort stund.
Lär dig mer om att laga perfekt ris i vårt episka inlägg här.
2. Läs alltid förpackningsanvisningarna
Ett annat säkert sätt att förstöra ditt ris är att lägga för mycket eller för lite vatten. Olika rissorter kommer att behöva olika mängder vatten vid tillagning. Läs alltid förpackningsanvisningarna för att veta hur mycket vatten du ska lägga i ditt ris.
Paketanvisningarna är mer vägledande än en regel, så du kan fortfarande lägga till eller ta bort vatten efter behov.
Det kan ta några försök att få riset perfekt tillagat, speciellt om du lagar mat med en ny sort.
Rent generellt, brunt ris behöver lite mer vatten och tid att tillaga jämfört med vitt ris.
Om du har ris kvar, se till att riset är helt svalt innan du förvarar det. Lägg riset i en lufttät behållare innan du ställer den i kylen. Det kommer att hålla i 2 till 3 dagar.
Ge den snustestet - om den har någon sur lukt alls, släng ut den.
Du kan göra det här receptet i förväg i stora omgångar så att du alltid kan ha korianderlime-ris till hands när stämningen är på väg! Yay för matförberedelser!
Efter tillagning av riset, se till att svalna det helt. När den är sval, lägg den omedelbart i lufttäta behållare eller Ziplock väskor.
När du vill servera riset, låt riset tina långsamt i kylen kvällen innan du använder det.
Efter att det tinar kan du mikrovågsugna riset på hög temperatur i 4-6 minuter, eller fräs riset några minuter i en het panna tills det är helt genomvarmt.
Piffa upp alla måltider med detta snabba och enkla recept!
Cilantro lime ris kommer att ge ditt vanligt ris den kick det behöver för att vara stjärnan i din måltid. Du kan använda det här receptet till så många olika rätter, oavsett om din familj älskar en god burrito eller en fantastisk risskål.
Koriander och lime är en klassisk kombination som fungerar bra med olika kök, så experimentera gärna och se vilken som passar dig bäst.
Fortsätt till innehållNär du hackar örter, se alltid till att använda en vass kniv. Blåsa och riva örterna med en tråkig kniv istället för att skära dem rent, vilket kan göra slutprodukten bitter och aptitlös.
Vill du lägga till lite mer smak i denna maträtt?
Du kan fräsa ditt okokta ris med lite lök och vitlök innan du kokar riset. Att bryna riset på detta sätt ger ännu mer djup till den sista risrätten.
ja! Detta recept kan fungera bra med dagsgammalt ris. Faktum är att dagsgammalt ris är mycket lättare att arbeta med jämfört med färskt ris eftersom kornen i allmänhet är torrare och separerade, och du kan slänga i ingredienserna lättare.
Tillsätt bara lite olivolja i din panna, släng i ditt ris och värm det igenom och tillsätt de andra ingredienserna på samma sätt som i slutet av receptet.
