Getost är vårt bästa val som ersättning för ricottaost. Vi har dock 10 alternativ att välja mellan. Det bästa valet beror verkligen på hur du använder osten.
Om du är som jag som älskar att laga mat med ost, är jag ganska säker på att du har haft en hel del ricottaost eftersom det är en populär ingrediens för flera pastarätter och några desserter. Tekniskt sett inte en riktig ost, den är skapad av en biprodukt från osttillverkning.
Jag har tagit fram en lista över substitut för ricottaost om du vill ha ett lågkalori- eller veganvänligt alternativ eller om du helt enkelt inte har ricottaost till hands. Du kan enkelt lägga vantarna på dessa och vissa kan till och med vara det tillverkade i ditt eget kök.
Kul fakta: Den ursprungliga ricottan är gjord av vassle med tillsats av en liten mängd mjölk, men på senare tid har ricotta också gjorts av helmjölk. Helmjölksricotta är främst populär i USA, där vasslericotta är känd under namnet ricotton.
Det är en grundläggande ingrediens i många italienska och italienskinspirerade rätter eftersom den kan användas som fyllning, ett komplement till pastarätter och till och med i desserter på grund av dess distinkta sötma och släta konsistens.
Det är därför du måste tänka på vad du ska använda din ricottaost till när du letar efter en ersättning för denna basingrediens. Behöver du det för fyllning? Kanske till en pastarätt eller till efterrätt? Beroende på dess funktion hittar du ett bra substitut här på listan.
Du behöver inte leta långt för att hitta en ersättning till ricottarätt. Att det är en mejeribiprodukt innebär också att det närmaste alternativet också är av mejeriursprung.
Getosten är syrlig och är känd för sin distinkta smak. Liksom ricottaost är den också krämig och har en liknande konsistens som ricotta.
Om du behöver ett alternativ med starkare smak till din rätt, då är getost något för dig. Du behöver en del av din getost för varje del av nödvändig ricotta i ditt recept. Getost kan också vara ett utmärkt val för dem som är känsliga för komjölk.
"Getost har en starkare smak än ricotta men båda har liknande konsistens och munfinish."
En annan mejerisubstitut, parmesanost är ett bra alternativ till din nästa lasagnerätt.
På grund av sin tendens att bli torr fungerar parmesanost bäst när den blandas med andra ostvarianter som mozzarella och bechamelsås för att få fram samma ricottaostkänsla i din lasagne.
Den lämnar inte din lasagne torr och sprucken på ytan. Istället lägger den till en salt och nötaktig smak i din lasagnarätt, vilket gör den till ett perfekt alternativ till ricottaost som kan bli för torr för några lasagnrecept.
Om du också är ett fan av ricottas grynighet men vill hålla den nere, går det också att blanda parmesan med lite keso.
"Parmesan ensam kan inte fungera som ersättning för ricotta. Det är först när det paras ihop med andra ostvarianter kan det bli ett nära alternativ med samma smak och konsistens."
Enligt samma logik som till #1, kommer Mozzarella inte långt från trädet där ricottan kom ifrån. Faktum är att ricotta mestadels tillverkas av vasslan som lämnats kvar vid tillverkningen av mozzarellaost.
När du använder Mozzarella som ett alternativ till ricotta måste du tänka på att den har en tendens att bli klumpig och därför bli strängare jämfört med resultatet när ricotta används. Smakmässigt är den dock inte lika stark som ricotta.
Precis som parmesan måste den kopplas ihop med några av dessa i listan för att sluta med en närmare approximation till ricottaost.
Men när du använder Mozzarella som en ricotta -ersättare måste du se till att det märke som är krämigare så mycket som möjligt minskar risken för att det blir klumpigt och trådigt.
"Mozzarella, bland alla möjliga val, bör inte vara ditt första alternativ eftersom den behöver en partner för att den ska kunna närma sig ricottas smak och konsistens. De är söta båda två, men strukturen varierar enormt .."
Den närmaste approximationen till ricottaost, kanske bland alla dessa ingredienser som nämns i denna lista, är keso. Namnet keso används till och med omväxlande med ricottaost utanför Italien på grund av dess mycket nära likheter.
Den har samma smak och konsistens som ricotta. Eftersom ricotta har en slätare och krämigare konsistens kan du behöva bearbeta din keso först i en mixer eller gnugga den genom en sil (eller enostduksom den här. Ellerden här.) innan du använder den i recept som är starkt beroende av ricottas konsistens.
Keso är också ett alternativ med låg fetthalt och lägre kalorier, med den närmaste smaken av ricotta. Om du är på en kalorigräns, kan keso vara ett bra alternativ eftersom den har den struktur och smak som ligger närmast ricottaost.
Men dess lägre fett- och kaloriinnehåll äventyras med dess lägre kalciumhalt. För dem som är mer intresserade av en kalciumrik kost kan du lägga till några mejeriingredienser som mjölk eller blanda i andra ostvarianter för att kompensera. Italiensk mat kanske inte är din bästa källa för kalcium i det här fallet, men om du spårar dina näringsämnen noggrant är det något att överväga.
"Keso har den struktur och smak som ligger närmast ricotta. Ricotta har till och med smeknamnet som en finstrukturerad keso på grund av dess mjukare konsistens."
Också kommer från mejeriträdet som keso och getost är grytost som ofta beskrivs som torr ostmassa keso. Den innehåller lite vassle precis som ricotta, vilket gör den till ett möjligt alternativ.
Den fungerar bäst som ersättning för ricottaost i lasagne eller i fyllning av pastaskal. Från torr ostmassa är krukaost ännu torrare och fastare än sin far keso. För att replikera ricottas smidiga konsistens och konsistens kan du behöva lägga till fukt till din maträtt.
Du kan enkelt göra din maträtt fuktig genom att tillsätta lite grädde. Precis som keso är grytost också ett bra alternativ för den som vill minska på sitt fettintag eftersom den också innehåller mindre fett och salt.
Inte bara det, det är också rikt på proteiner vilket gör det perfekt för dem som är intresserade av muskeluppbyggnad. Det kan dock vara en utmaning att leta efter det i butiker nära dig eftersom det inte är lätt att köpa i handeln. Istället kan du faktisktgör det enkelti ditt eget kök.
Du kan kolla in denna YouTube -handledning för att göra din egen grytaost med endast tre ingredienser - mjölk, gräddfil och salt.
"Grytaost liknar keso och kan användas som ett bra alternativ för ricotta för lasagne och pastafyllning."
Raquesón kommer från Mexiko och är väldigt lik ricotta. Den fick sin titel som "The Hispanic Ricotta" eftersom den precis som ricotta tillverkas genom att blanda mjölk med lite överbliven vassle.
Denna mjölk-vassleblandning genomgår uppvärmning, skumning och tömning innan den blir den klumpiga men krämiga benvita osten. Denna serie processer resulterar i en jämn konsistens nära ricottas, vilket gör den till ett mycket bra substitut i dip- och dessertrecept.
Viabuzzle.com
När det gäller syrlighet och sälta har raquesón dock lägre intensitet än sin italienska kusin ricotta.
"En mexikansk motsvarighet till Italiens ricotta, Raqueson-ostens grova, krämiga konsistens kan ersätta ricotta i recept på dippar och desserter."
Mascarpone har samma historiska härstamning med ricotta eftersom det också är en annan ost som kommer från Italien. Vid framställning av denna ost används grädde som proteinkälla. Proteinet koaguleras sedan vid hög temperatur och tillsätts sedan med vinsyra för att bilda ostmassan.
Som ett resultat är dess något sura smak starkare än ricottas. På grund av detta kan det vara ett bra ricotta -substitut när du behöver bekämpa den starka smaken av vitlök i recept. Mascarpone kan också användas som ett alternativ till ricotta i cannolirätter.
Om ricottas konsistens och konsistens krävs i ditt recept, kan du behöva blanda med mascarpone först eftersom den är mycket tätare. Om du dock letar efter ett alternativ med låg fetthalt, måste du undvika Mascarpone eftersom den innehåller mycket mer fett än Ricotta.
"Mascarpone har en starkare smak och innehåller högre fett än ricotta. Det fungerar bäst som ett alternativ i recept där vitlök används och kräver blandning först för att matcha Ricottas smidiga konsistens."
Om du letar efter ett bra substitut för ricotta för att fylla din pasta, är kärnmjölksost ditt nästa bästa val. Den är också perfekt som ersättning för recept på ostkaka på grund av dess krämiga finish och söta smak. Dess milda, sura och krämiga smak är ganska nära ricottas smak.
Om du behöver förbättra dess konsistens kan du enkelt göra det genom att behålla en del av vasslen under tillverkningsprocessen. Precis som krukaost kan du inte lätt hitta denna ost i butiker nära dig, men du kan enkelt göra den i bekvämligheterna i ditt eget hem.
Du kan gå vidare och kolla detta hemlagade kärnmjölksostrecept och göra din egen version av kärnmjölksost genom att använda enkla tekniker och lätta att hitta ingredienser.
"Om du behöver en ricottaersättning för att fylla i din pasta, är kärnmjölksost det för dig."
Som namnet antyder är Tofu Ricotta ett perfekt alternativ till våra veganska rätter. Det är en variant av tofu som är skapad för att efterlikna ricottas textur och smak när den mosas.
Även om det kan finnas ett stigma vid familjens köttätande middagsbord för rätter som innehåller tofu, är det faktiskt ett bevis på dess mångsidighet att använda den i veganvänliga lasagne. Med rätt krydda passar tofu faktiskt som ett substitut till alla rätter där du behöver Ricotta.
Dess konsistens när den är mosad har samma mjuka sandkonsistens som Ricotta. Genom att använda tofu-ricotta-varianten blir resultatet en mildare smak till faktisk ricotta. Att använda enbart den vanliga tofun är också perfekt som ersättning till ricotta för att fylla i fyllda skal och pasta.
"Tofu, särskilt dess Tofu Ricotta-variant, är ett perfekt substitut till Ricotta för veganvänliga recept. Dess konsistens liknar ricotta och du kan förbättra dess smak genom att tillsätta lite kryddor och blanda andra smaker som basilika. Prova enkla tillägg som gourmetsmaksatta olivoljor med krossad vitlök och en sked soltorkad tomat med en cruditfat. "
Gräddfil har naturligtvis inte samma konsistens men den har den där syrliga smaken och en lätt kornig konsistens. Detta skulle vara det bästa alternativet för en ersättning om du gör ett dopp eller pålägg. Jag skulle inte använda det här alternativet i bakning som italienska rätter där ost är stjärnan i showen, om du kan undvika det. Överväg istället att använda getost som ett alternativ när du bakar.
Queso Fresco är en populär mjuk mexikansk ost. Det är ett bra substitut för ricotta i bakning. Det smulas lätt sönder och bakar bra i en italiensk maträtt eller gryta. Vid uppvärmning blir det inte trådigt och smaken är tillräckligt lik ricotta för att den ska fungera som ett utmärkt alternativ.
Ricottaost är en vanlig ingrediens i många bakade italienska rätter som manicotti eller lasagne. Det är kanske ännu mer känt för att vara en huvudingrediens i några av de finaste ostkakorna.
Ricottaost passar ganska bra till mandel, basilika och bär. Nästa gång du bakar en tårta, överväg att lägga en klick ricottaost på toppen och förvåna dina gäster med denna unika smak.
Vi vill verkligen göra matlagningen enkel för alla oss icke-kockar där ute. Vi har inte alltid ett välfyllt kök. Det är därför vi brinner för matlagningsersättningstips. Här är några fler än du kan kolla in idag!
Ingenting kan helt ersätta ricottaost exakt som den är för sin unika smak och konsistens.
Av vilken anledning du än letar efter en ersättning – oavsett om du får slut på ricotta i ditt kök, eller letar efter ett alternativ för starkare smak eller för lägre fetthalt, är de som listas här dina nästa favoritingredienser.
Om det finns några andra ingredienser jag har missat på den här listan som fortfarande fungerade för dig, skulle jag gärna höra om dem i kommentarsfältet nedan. Det finns så många härliga sätt att experimentera med mjuka ostar och kanske till och med höja ditt favoritrecept. Tills ditt nästa matlagningsäventyr.
Om du har några förslag eller kommentarer angående krabbimitation, tveka inte att lämna dem nedan! Dela även den här artikeln med dina vänner och familj.
Fortsätt till innehåll1 Wikipedia.com. Ricotta - Färska varianter. Hämtad 26 mars 2019. https://en.wikipedia.org/wiki/Ricotta
