Många recept kräver användning av ostduk. Men om du inte är intresserad av caseiculture - hantverk med osttillverkning - är det osannolikt att du har det i ditt kök.
Så vad kan du göra om ditt recept kräver att du använder ostduk?
Jo, det finns olika ostduksersättningar som du kan använda för att få jobbet gjort. Dessa substitut är tillgängliga, och du har dem förmodligen i ditt hus just nu!
Men vad är ostduk egentligen? Hur använder folk det, och vad gör du när du är slut på ostduk?
Ostduk är en lösvävd gasväv som främst används vid osttillverkning och matlagning.
Vanligtvis finns ostduk i sju olika kvaliteter, baserat på vävstilen. Med andra ord, graden av ostduk beror på antalet trådar per tum i varje riktning.
Det måste noteras att även om betyget kan ha betydelse för osttillverkningsprocessen, kommer de flesta andra recept att fungera med vilken ostduk som helst.
Så så länge du inte gör ost kan du använda vilken ostduk eller ostduksersättning som helst!
Ostduk används vid osttillverkning för att ta bort vassle från ostmassa. Den används också för att hålla ostmassan på plats när osten bildas.
Vissa typer av spansk och mexikansk ost tillagas av mjölk med hjälp av ostduk. Men ostduk kan användas för att sila nästan vad som helst.
Många använder till exempel ostduk för att sila vaniljsås och fonder eller få perfekt slät fruktgelé.
Ostduk kan också användas vid bakning, speciellt när man gör fruktkaka. Vissa människor slår in fruktkaka med rominfunderad ostduk. Det hjälper till att mogna kakan, vilket ökar smaken.
Skiktad ostduk används också för att ta bort finsump från kallt kaffe. Några andra användningsområden inkluderar tråckling av fjäderfä, förtjockning av yoghurt, att göra ghee ortofu och bunta ihop örter.
Så ditt recept kräver användning av ostduk, men du insåg att du har slut på det? Du behöver inte springa ner till butiken! Använd helt enkelt dessa ostduksersättningar istället!
Ostduk är mestadels gjord av bomullstyg. Så när du har slut på ostduk, kommer alla andra typer av bomullstyg att fungera bra. Beroende på vad som finns kan du använda ett örngott, näsduk, bandana, tygservett eller till och med en mjölsäckshandduk. Tänk på att vad du än väljer istället för ostduk sannolikt kommer att bli fläckig och kräver tvätt efteråt. Så välj klokt!
Vill du inte ta itu med efterdyningarna av att använda bomullstyg som substitut för ostduk? Ta sedan fram kaffefiltret. Oavsett om du använder ett kaffefilter för engångsbruk eller ett återanvändbart - det kommer att göra jobbet vackert. Kaffefilter har en mycket fin väv för att bli av med kaffesump, vilket är anledningen till att det kommer att göra ett fantastiskt jobb som en ostduksersättning, särskilt när de används för silningsändamål. Tänk dock på att papperskaffefilter är benägna att gå sönder. Så håll ett öga på dem när du använder dem som ett ostduksalternativ.
Förband och medicinsk gasväv är utmärkta ostdukssubstitut. Du har förmodligen dessa i första hjälpen-lådan hemma. Tänk ändå på att väven av medicinsk gasväv är bredare och lösare än den av ostduk. För att få bra resultat, se till att du använder flera lager av medicinsk gasväv för att ersätta ostduk. Tre till fyra lager medicinsk gasväv bör räcka för att ersätta ostduken sömlöst.
Finmaskiga påsar används ofta för att sila nötmjölk. Men du kan använda dem för att sila nästan vad som helst när du har slut på ostduk. Även om finmaskiga påsar inte är gjorda av bomull, fungerar de bra som en ersättning för ostduk. Dessutom behåller de sin form, och du behöver inte oroa dig för färgning heller. Finmaskiga påsar är också maskintvättbara, vilket gör att du kan använda dem många gånger.
Du kan använda pappershanddukar istället för ostduk för att sila soppor och grytor. Det kommer att göra jobbet, men var beredd att förlora en del av din soppa eller gryta eftersom pappershanddukar absorberar vätskorna. Dessutom, precis som papperskaffefilter, är de också benägna att gå sönder. Så använd dem försiktigt.
Ostduk är definitivt ett av de mer mångsidiga verktygen i ditt hem. Den kan användas när du tråcklar eller fyller fjäderfä, när du gör mjuka ostar som behöver en mesh wrap eller när du silar fond. Och hur smidigt det redan är så har ostduk också många substitut!
Nu när du vet allt om ostduksersättningar behöver du inte ostduk för att förbereda dina favoriträtter. Använd bara en av dessa ersättningar när du har slut på ostduk, och du är redo att gå!
