Ugnsrostade grönsaker är en ganska ny upptäckt för mig. Nu gör jag det hela tiden och är sugen på att prova alla andra metoder. Jag älskar ugnsrostade rädisor och jag älskar särskilt ugnsrostade morötter. Jag gillar också att spara tid i köket så jag skapade det här receptet av rostade babymorötter med timjan om du inte vill ta dig tid att skala och skära morötter. Du kan använda hela också, skär bara ner dem till liknande storlek, i stavar, även kallade morotspommes.
Att rosta morötter i ugnen är enkelt. Nyckeln är att krydda morötterna innan de rostas och tillaga dem vid hög temperatur.
Förbered först dina morötter - babymorötter är bekväma, men välskurade hela morötter med skalet på ger mer fibrer och näringsämnen. Om du ska skala dem, tvätta och torka dem först och använd sedan en säker, bekväm skalare (vi använder och gillar den här från OXO), håll moroten över en kompostbehållare eller papperskorg och skala bort från dig. För morotspommes skär du moroten i hälften eller tredjedelar, lägg den platta delen på skärytan och skär igen, denna gång på längden.
Krydda sedan dina morötter. Jag rekommenderar en blandning av olivolja och vinäger tillsammans med en blandning av färska örter. Detta är ditt tillfälle att experimentera med olika smaker som färsk eller torkad rosmarin eller helt enkelt salt och peppar. Alternativen är oändliga. Jag använde honung nyligen, men ett par minuter för länge i en varm ugn och det slutade med att hon brände honungen och svärtade morotspommes.
Rosta till sist morötterna i ugnen i 400 grader i totalt ca 25 minuter.
Jag rekommenderar att rosta morötter i en het, konventionell ugn i cirka 25 minuter vid 400 F. Det är hög temperatur som ger morötterna den rostade och karamelliserade smaken.
Rosta endast FÄRSKA, RÅ hela eller skivade morötter. Om du köper dem med de gröna topparna på, klipp ner dem så att bara två tum eller så återstår. Frysta morötter blir mosiga när de tinas och får inte en fast konsistens efter rostning, och konserverade morötter har redan kokats och saltats i konserveringsprocessen.
Nej, du behöver inte skala morötter för stekning. Skalen behåller mycket näringsämnen och fibrer, ungefär som en potatis, men de måste skrubbas mycket väl, eftersom de kommer upp ur marken innan de skickas till dig. Du kan använda naturliga rengöringsmedel som vit vinäger eller kokosolja, eller till och med en OTC grönsakstvätt och borsta för att verkligen få dina grönsaker rena.
Fortsätt till innehållRostade morötter är ett utmärkt mellanmål med ett dopp, som tillbehör till fläskkotletter eller till dessa stora, saftiga grillade hamburgare. De är ett hälsosammare alternativ till fritering och de blir supergoda.
