Detta marinerade tomaterecept kan vara en riktigt perfekt maträtt. Det är enkelt och elegant och kräver bara en handfull enkla ingredienser och lite tid.
Men den sanna skönheten med detta råa tomatrecept är att det är ljuvligt gudomligt.
Jag blev nyligen lite galen med min tomatshopping i den lokala mataffären. Jag avslutade med fyra olika sorters tomater på en gång.
När jag stod i mitt kök och stirrade på alla dessa tomater på min bänkskiva visste jag att det var den perfekta tiden att experimentera lite.
Detta marinerade tomaterecept kan vara en riktigt perfekt maträtt. Det är enkelt och elegant och kräver bara en handfull. Det var när jag rostade haricots verts med tomater i ugnen. Det var också då det först gick upp för mig att marinera tomater.
Det visade sig vara ett bra alternativ att använda upp några sommartomater.
För att vara ärlig visste jag inte riktigt vad jag skulle förvänta mig med denna maträtt. Andi är inte ett stort fan av råa tomater.
Men när jag serverade dessa saftiga tomater som mellanmål bad hon om en andra portion.
Det är en stor komplimang med tanke på hennes bristande lysterrespons på andra råa tomaträtter.
Mitt nästa mål är att göra denna rätt med några arvstomater.
Nästa gång vi är på den lokala bondemarknaden kommer jag att hämta några bara för detta ändamål.
Det är tomater som skärs och marineras i rödvinsvinäger, olivolja och kryddor. De är godast om du marinerar dem i minst två timmar innan de serveras.
Du kan använda vilken sorts tomater du vill till marinerade tomater. Vi använde bara vanliga saftiga bifftomater.
Du kan använda heirloom-tomater, druvtomater eller körsbärstomater, eller mogna vintomater. Marinera bara vilken sorts tomater du råkar ha i ditt kök.
Tomaterna ska vara av god kvalitet, mogna och fasta för bästa resultat. Om dina tomater inte är fasta kommer de att falla sönder och bli soppiga när du skär dem.
Slutligen, överväga att blanda upp typen av tomater. Du kan få några gröna tomater och röda tomater och sedan lägga till gula. Det skulle göra en vacker maträtt på bordet.
Dessa marinerade tomater skulle göra en fantastisk tillbehör. De gör också ett härligt mellanmål en varm sommardag.
Om du skapade det här receptet med körsbärstomater skulle det vara fantastiskt att servera ovanpå rostade baguetter. Jag skulle föreslå att du droppar baguetten med olivolja, hackad peppar och tomater ovanpå.
Var orädd med hur du serverar den här rätten. Om du kan drömma om det blir det utsökt. Föreställ dig denna avokado toast ovanpå.
Mitt favoritsätt att servera dessa tomater är att servera dem kalla men om de når rumstemperatur blir de fortfarande väldigt goda.
Mogna tomater – Du kan använda vilken sorts tomat som helst som du föredrar. Vi använde vanliga röda tomater för vår senaste version.
Rödlök – Löken ger en fin smak till detta recept men om du inte gillar stora bitar av lök, ta bara bort dem innan servering. Om du inte har rödlök till hands kan du använda vitlök.
Olivolja – Det här är ett bra tillfälle att plocka fram den där snygga olivoljan som du har gömt i skafferiet. Jag rekommenderar dock ingen smaksatt olivolja i detta recept.
Rödvinsvinäger – Denna vinäger lyser verkligen i detta recept. Det ger en så härlig smak.
Vitlöksklyftor - Om du inte har några vitlöksklyftor kan du använda malet vitlök från en burk i detta recept.
Salt och peppar – jag föredrar sprucken peppar i det här receptet men det är upp till dig.
Torkad rosmarin – Om du råkar ha färsk rosmarin så skulle det naturligtvis vara ännu bättre.
Torkad basilika – Om du har färsk basilika i närheten, använd den istället.
Steg ett: Tvätta och torka tomaterna.
Steg två: Skiva tomaterna i tjocka runda skivor. Sikta på skivor som är ungefär 1/2 ″ tjocka.
Steg tre: Krossa vitlöksklyftorna.
Steg fyra: Skär hälften av rödlöken i stora bitar som är cirka 2 tum stora.
Steg fem: Tillsätt olivolja, rödvinsvinäger, örter, vitlök och lök till en stor, grund skål. Rör om för att kombinera.
Steg sex: Tillsätt tomatskivorna i blandningen och vänd dem för att täcka dem.
Steg sju: Täck skålen med plastfolie.
Steg åtta: Kyl tomaterna och låt dem marinera i minst två timmar.
Steg nio: Servera kall!
Marinerade tomater är ett gott tillbehör. Du kan servera dem till grillade biffar eller kan bara göra som vi och ha dem som mellanmål på eftermiddagen.
Det finns så många olika sätt att äta dessa läckra marinerade tomater. Detta skulle också vara en lätt aptitretare vid din nästa träff.
Mellan de saftiga tomaterna och färska örter kommer du att hitta på att göra detta recept när som helst på året.
