En av de mest använda örterna i många recept är gräslök. Med sin milda smak används de ofta som en effektiv garnering för soppor. De kommer från en familj som är nära knuten till lök, purjolök och vitlök och har långa blad som gräs.
Medan vitlök och lök har mer potenta smaker, är gräslök skonsam och förhöjer smaken på din maträtt utan att ändra smaken för mycket. Deras smak är fortfarande milt lökliknande med en nyans av vitlök på grund av deras liknande ursprung.
Om du inte odlar gräslök i din trädgård och inte heller hittar någon i din lokala butik, kan du också använda ett substitut för gräslök. Här är några av alternativen du kan välja när du har slut på gräslök.
Även känd som vild vitlök, kan barlauch enkelt användas för att ersätta gräslök. Den har en liknande vitlökssmak men har inte de underliggande tonerna av lök som gräslök har. När du byter ut gräslök med barlauch, se till att ditt recept inte kommer att drabbas av några väsentliga förändringar utan den lökliknande smaken.
Du kan också använda barlauch som garnering då den har ett liknande utseende som gräslök. För att säkerställa att du kommer så nära gräslök som möjligt, överväg att skära upp barlauchen i långa, tunna bitar. Detta hjälper till att sprida smaken och göra den mildare.
Börja med en mindre mängd än gräslök när du ersätter dem i ditt recept och arbeta dig upp.
En mer potent ersättning av gräslök är purjolök. De har en stark smak innan de tillagas och har en unik pepparliknande smak som skiljer sig från gräslök. Observera dock att de ger ett sött tillskott till din maträtt. Ändå fungerar de som en hyfsad ersättare för gräslök.
Du kan också använda kinesisk purjolök, som liknar gräslök och har nästan samma smak. De är bra att använda som garnering på grund av deras tunna, långa stjälkar.
Du kan blötlägga purjolök i isvatten innan du använder dem för att göra smaken mildare och sedan hacka dem i små bitar innan du lägger dem i din maträtt.
Börja med en mindre mängd purjolök än gräslök och tillsätt bara mer om du känner att smaken behöver en boost.
Grön lök är ett av de bästa alternativen för gräslöksersättning som finns. De ser redan väldigt lika ut som gräslök och är ofta förvirrade för varandra.
Det är viktigt att komma ihåg att gräslök är tunnare och har längre stjälkar och knappt några lökar, medan salladslök har lökar och tjockare stjälkar.
Grön lök har också en starkare smak än gräslök, så du bör helst använda en mindre mängd av dem när du ersätter gräslök i ditt recept.
Skär upp dem i små bitar för att likna utseendet på uppskuren gräslök, och du kan använda dem som garnering.
Ett annat substitut för gräslök är lök eller vårlök. De har samma gröna yttre utseende, vilket betyder att de kommer att ge din maträtt samma utseende som gräslök. De har en lite lökliknande smak som är starkare än gräslök men ändå mild.
När du byter ut gräslök i ditt recept bör du börja med en mindre mängd salladslök för att få samma smak till din maträtt som gräslök.
Den sista ersättningen för gräslök är schalottenlök. Dessa kan inte användas som garnering på grund av deras annorlunda utseende jämfört med gräslök, men om du behöver lägga till dem i en sås, kommer de att göra susen. De är söta och peppriga och har en lätt lökliknande smak, som liknar gräslök.
Deras unika smak gör att du helst bör använda en mindre mängd när du byter ut gräslök.
När du lägger till en ersättning med en mycket subtil smak, är det bäst att lägga till det mot slutet av matlagningen. Detta säkerställer att suben inte förlorar sin smak från att vara nedsänkt i värmen för länge så att den kan ge sin unika smak till din maträtt.
Förhoppningsvis har du hittat ett acceptabelt gräslöksubstitut från listan jag har kommit fram till.
På grund av sin lökliknande, garlicky smak kan gräslök enkelt ersättas med olika andra örter och ingredienser som har liknande smaker i sin sammansättning.
Kom ihåg att skära upp dem i små bitar innan du lägger dem till något recept för att fördela smaken och replikera den milda, delikata smaken av gräslök.
