Mejram är en kulinarisk ört som består av färska eller torkade blad från mejramväxten, som tillhör mintfamiljen, Lamiaceae.
Den används i italiensk, Mellanöstern och Medelhavsmatlagning, och är en av de stora aktörerna i den italienska kryddblandningen du ofta ser i butikshyllorna.
Här är ett recept som författaren säger var en höjdpunkt i nordvästra Italien där hon växte upp: Marjoramsoppa (och det kräver en kvarts kopp färsk mejram!)
Så låt oss ta en titt på var merian kommer från och hur det används!
Mejram är en välbekant ingrediens som används av matentusiaster över hela världen, särskilt i medelhavs- och Mellanösternköket.
Mejram, botaniskt känd som Origanum majorana, är samma släkte som oregano, men det är en annan art.
Detta är också en av anledningarna till att smaken av de två örterna är lite lika.
Ursprunget i Medelhavet, den västra delen av Asien och Nordafrika, kallas den aromatiska örten ibland knuten mejram när de luddiga, gröna och ovalformade bladen växer mittemot varandra eller formar sig till kluster eller knutar.
Den når vanligtvis 12 till 24 tum lång och 18 tum över.
Marjorambladen är gröna bleka i färgen och växten har tvåläppiga blommor som finns i små spikliknande kluster och fyrkantiga grenar som är täckta med håriga löv.
Kryddan anses också vara flerårig, vilket innebär att växten lever mer än två år, men den överlever inte långvariga kalla temperaturer.
Det är därför mejram som odlas i uteplatskrukor tas med inomhus på vintern.
I grekisk mytologi, mejram är ett grekiskt ord som översätts till "bergets glädje".
Det anses vara en symbol för lycka och odlas av den grekiska gudinnan för kärlek och skönhet, Afrodite.
Dessutom finns det många kulinariska och traditionella medelhavsmejramanvändningar.
På grund av sin distinkta smakprofil används mejramkryddan för att höja salta rätter, allt från grytor, bräser, salladsdressingar, pizza, tomatsås och kött.
Det är till och med en av kryddkomponenterna i den traditionella tyska korven, bratwurst, som också vanligtvis innehåller salt, peppar och muskotnöt.
Om du inte har provat örten är mejrams smak mildare än oregano och lite lik timjan, men den är sötare och har en starkare arom än den förra.
Den har också aromatiska toner av söt träig tall och citrus med en kombination av varm, skarp och bitter munkänsla.
Har du ätit mejram på sistone? Det här kan vara ett bra tillfälle att använda upp lite torkad utgång Maggiorana som du har i ditt kryddskafferi!
Människor runt Medelhavsområdet har använt merian i århundraden i sin dagliga matlagning.
Om du undrar hur man lagar med merian, bör den här listan komma igång!
Färska mejramblad tillsätts vanligtvis i slutet av tillagningsprocessen eftersom detta kan bevara örtens ljusa och intensiva smak.
Samtidigt har krossade torkade en mer aggressiv smak än färska så det fungerar utmärkt som en örtblandning och marinad till dina köttbaserade rätter.
Malad merian är ännu mer koncentrerad.
Du kan också lägga dem ovanpå dina pizzor, över färska sallader, till soppor och såser.
Jag använder torkad mejram som en av nyckelingredienserna för min italienska smaksättning för att smaksätta mitt favoritrecept för Caprese för kyckling!
Har du slut på denna ört? Oroa dig inte!
Jag har sammanställt sex av de bästa mejramalternativen så att du inte missar medelhavssmaken i dina recept!
Mejram är kanske inte lika populärt eller lika lätt att hitta som andra lummiga kryddor som oregano, timjan eller basilika, det är lika väldoftande och ljust.
Om du går till Alla recept och BBC, kommer du att se ett brett utbud av mat och rätter som använder mejram.
Mejram är ganska mångsidig på samma sätt som oregano, mynta och basilika ofta ger en ljus smak.
