Börja alltid en soppa med färskt, kallt vatten.
Du kan anpassa många av dessa recept så att de fungerar i en tryckkokare eller snabbkokare för att snabbare få ett östeuropeiskt läcker sopparecept på bordet.
Ryska soppor är ett bra sätt att kicka igång alla inhopp i rysk matlagning.
De är förlåtande, äkta smakprov, och alla versioner av borscht kommer att vara en bra förrätt för många andra östeuropeiska recept.
En polsk version med hackad lök och benfond visas nedan, men vilken som helst av dessa ryska nationella rätter, även om de kanske är en förvärvad smak, kan anpassas för att passa din smak.
Detta traditionella ryska sopprecept är en kålsoppa som görs med nötbuljong.
Den är gjord med lök, potatis, kål och tomater eller tomatpuré. Den är kryddad med lagerblad.
Tomatsåsen och fräslöken lägger till en rik smak, då rekommenderas att fylla den med färsk dill och gräddfil.
Om du använde en grönsaksbuljong istället för nötbuljong kan du faktiskt göra en vegetarisk variant av denna soppa.
Jag föreslår att du serverar denna sura shchi-soppa med lite rostat rågbröd.
Detta är en syrlig soppa med köttbuljong som bas. Den är gjord på njurfärs, potatis och inlagda gurkor.
Det är kryddat med pärnkorn, lök morötter och gurka saltlake. Den har lagerblad och salt och peppar också.
En kall soppa kan vara ganska uppfriskande, speciellt på sommaren. Denna soppa innehåller några av mina favoritgrönsaker.
Det är en krispig soppa gjord på rädisor och potatis och färska örter.
Det är en vacker soppa som är fylld med färsk dill, gräslök och hackad salladslök.
Du kan lägga till lite korv till den om du vill göra den extra rejäl.
Detta är en klassisk ukrainsk / rysk soppa. Detta är en sur soppa som är laddad med potatis, sorrgrönsaker, hårdkokta ägg, morötter och lök.
Detta är en seriöst rejäl soppa. Det rekommenderas att du håller den på låg värme och serverar den med en stor klick gräddfil.
Sorrel är en syrlig och syrlig grön bladgrönsak. Detta är en berömd rysk soppa som görs i ganska många varianter.
Prova den här och låt oss veta vad du tycker.
Vi älskar handgjorda och hemgjorda köttbullar. Normalt gör vi detta för vår familj italienska rätter.
Men här kan du göra den till denna ryska sopprätt. Köttbullarna är gjorda på nötfärs och fläsk.
De är kryddade med lök, vitlök, persilja samt salt och peppar. Dessa säsonger kompletterar köttet riktigt bra.
Den här soppbasen är en kycklingbuljong och den är givetvis trogen rysk smak, den är kryddad med lagerblad och andra kryddor.
Toppa med en skvätt citronsaft för varje skål vid servering.
Du kanske inte från början tror att svampsoppa kan vara rejäl men i fallet med denna ryska soppa, skulle du ha fel.
Denna soppa är gjord på torkad svamp, korn och grönsaker. Det visar sig att ryssarna visste hur fulla av smaktorkade svampar kunde vara.
De skulle jaga svamp under sommarmånaderna och torka ut dem i solen. Sedan på vintern skulle de använda dem för att göra denna matiga soppa.
Om du vill experimentera med en soppa är den här en perfekt att använda som din foundation.
Du kan lägga till vildris, spannmål som farro eller till och med överväga att lägga till korv i receptet.
Det här är ett utsökt sopprecept som jag kunde tänka mig att servera vid en vintermiddag.
Rödbetor är stjärnan och huvudingrediensen i denna soppa och i samma ögonblick som du ser den i din skål kommer du att veta varför.
Den är klarröd. Det är faktiskt en ganska vacker soppa.
Denna soppa är rejäl, som många andra ryska recept. Denna är gjord på nötbuljong, rödbetor, färskkål och potatis.
För detta recept kommer du att börja göra din egen lager från grunden. Sedan gör du borsjtj.
Avsätt cirka 30 minuter för att sätta ihop allt och sedan kan det lagas på spisen i en stor gryta i några timmar därifrån.
Ge den här ryska borsjtjsoppan en rejäl chans. Detta är några seriöst riktiga ryska köket som är värt att prova.
Stjärnan i denna soppa är pelmeni. Pelmeni är ryska dumplings. Klimparna i denna soppa är fyllda med nötkött, kyckling och kryddor.
Det rekommenderas att du använder alla grönsaker du har till hands för att göra denna soppa.
Om du har Bok Choy, använd den. Om du har spenat, använd den.
Jag älskar sådana här recept eftersom de fungerar som en grund och låter dig använda det du har och samtidigt vara lite kreativ.
Plus dumplingsoppa är precis en sådan tröstande soppa. Så dra fram en stor gryta och börja göra lite rysk soppa.
Detta är en verkligt gammal rysk version av sopparecept. Den heter Ukha och tros ha funnits sedan 1100-talet.
Så klart om det har funnits så länge måste det vara värt att testa.
Soppan kryddas med lök, morötter, grönsaker som potatis och svartpepparkorn.
Var försiktig eftersom pepparkorn kan smyga sig på dig ger vad som kan kännas som en medelvärme i kryddnivåerna.
Jag tycker att användningen av svartpepparkorn gör det här till en lite unikt smaksatt soppa. Jag älskar svartpeppar och jag använder inte färska pepparkorn tillräckligt.
Jag ser purjolök i mataffären och i åratal har jag alltid passerat dem.
Ärligt talat, jag visste bara inte vad jag skulle göra med dem.
Jag visste att det var rotfrukter men det var allt jag visste.
Tja, det visar sig att ryska kockar visste vad de skulle göra med dem hela tiden.
De använder dem i soppor. Så att kombinera dem med potatis och svamp gör dem till en stjärna i denna matiga vintersoppa.
Detta är en rik och krämig soppa. Du kommer inte att gå hungrig från den här. Denna soppa är din måltid.
De flesta om inte alla av dessa traditionella ryska kålsoppor passar utmärkt till kålrullar och andra ryska rätter.
Här i USA är en sur soppa med rågbröd kanske inte det första jag tänker på som en rejäl måltid, men det bästa sättet att upptäcka nya recept är att experimentera i köket.
Om du är bekant med rysk och ukrainsk matlagning, men den här listan kommer att ge dig en liten påminnelse om att grönsaksbuljong, kycklingbuljong, nötköttsben, gryta eller hel fisk och en stor buljonggryta kan kombineras med bara några få. ingredienser och gör en varm soppa som du kommer att njuta av.
Dessa soppor är också riktigt goda dagen efter. Det finns oändliga sorter av tjock soppa, traditionell soppa med en klar buljong och mer.
Vi hoppas att den här listan hjälper dig att välja en rysk soppa att prova.
