Grönkål är en vacker mörk lövgrön som hyllas i hälsocirklar som en superfood, och den är också allmänt hånad för sin bittra smak. Vilken matgilla.
Grönkål behöver vissa ingredienser för att minska bitterheten och jag har funnit att de är salt och syra.
Så det är en grönsak med ganska högt underhåll. Jag tar bort de hårda stjälkarna och drar bort bladen från "ryggraden".
Du kan köpa stora påsar med bearbetade grönkålsblad men även de behöver ibland ta bort de hårda stjälkarna.
Jag introducerades för grönkål i en tidningsartikel för flera år sedan: en grönkålssallad av Dr Weil det krävde att man masserade bladen med en god olivolja, mycket citronsaft och havssalt och massor av rakad parmesanost.
Vi försökte få mer mörkt grönt i vår kost, och denna anspråkslösa grönkålssallad var ett härligt och smakfullt tillskott till luncher och som en sida till middag.
Det där grönkålssalladsreceptet är fortfarande min favorit när vi ökar vårt grönsaksintag. Och vi kan göra en enorm behållare av detta och äta på den i flera dagar.
Vi har några förvaringstips här och mycket fakta om grönkålssorter, varav några är godare än andra.
Alla kanske känner till denna mörka bladgröna grönsak, men om det är första gången du hör talas om det, är grönkål i grunden en superfood som tillhör gruppen korsblommiga grönsaker, liksom blomkål, brysselkål, kål, bok choy och broccoli.
Den finns i några varianter: lockig grönkål, lacinato grönkål, kinesisk grönkål och sallad Savoy, som ofta odlas av dekorativa skäl.
Beroende på dess typ kan bladen på grönkålen vara gröna eller lila med antingen en slät eller lockig form.
Grönkål är ganska populärt i länder som Tyskland, Nederländerna, Skottland och USA.
Men visste du att grönkål var vanligt att servera vid middagsbordet under urminnes tider?
Du hörde rätt!
Faktum är att denna grönsak odlades av grekerna och romarna och ansågs vara en del av deras dagliga konsumtion på den tiden.
Enligt aggie-horticulture.tamu.edu, grönsaken har sitt ursprung i östra Medelhavet och Mindre Asien och den har varit känd i minst två tusen år.
Idag odlas grönkål över hela världen.
Denna uråldriga supermat kan ätas rå och användas i matlagningsapplikationer också.
Du kan kasta dem i sallader och pasta eller förvandla grönsakerna till smoothies. Grönkål är också bra när den ångas, sauteras, kokas eller bakas.
Eller vad sägs om att kombinera dem med kryddor och olivolja för ett ultimat mellanmål du inte kan glömma?
Du kan laga grönkål på så många sätt på grund av dess mångsidighet – du kan grilla, baka eller steka dem.
Hur som helst, denna lövgröna kommer säkerligen att ge sin unika bitter-smak-robusta smak till dina recept.
Bortsett från det kan du äta dem råa också! Släng dem bara i en sallad eller servera den som en sida tillsammans med bacon.
Med grönkål är möjligheterna oändliga!
Du kan till och med använda den som pizzatoppning, i soppor, i en risgryta och som fyllning till ditt majsbröd.
Om du är nyfiken på hur grönkål smakar, har grönsaken en stark och jordig smak, men de råa ungarna har en mild smak.
Eftersom grönsaken finns i olika varianter, förvänta dig också att dess smak varierar.
Till exempel smakar röd rysk grönkål sötare än vanlig grönkål med en pepprig och lätt bitter smak.
Å andra sidan har den italienska varianten av grönkål, lacinato grönkål, en jordig och nötig smak med bitterhet som inte är lika stark som de andra sorterna av grönkål.
Undrar du hur man vet om din grönkål är dålig? Kolla in den här viktiga guiden för att läsa några av de tydliga tecknen på att din favoritgrönsak kan härskna.
Så är grönkål bitter? Svaret är ja, det kan det vara.
De flesta grönkålssorter har en bitter smak, men tänk på att det finns typer av grönsaker som faktiskt är sötare och mindre bittra än de typiska grönkål som säljs i stormarknader.
Några bra exempel är röd rysk grönkål och lacinato grönkål, som också kallas svart grönkål eller dinosaurie grönkål.
Klarar du inte grönkålens smak? Inga problem! Lär dig hur du tar bort eller minskar den gröna bladens bitterhet i detta utbildningsvideo från Judi in the Kitchen.
Du kan också massera in bladen på din grönkål för att mjuka upp dem och få dem att smaka bättre. Bemästra konsten att massera grönkålsblad i den här guiden.
Grönkål är känt för sin mångsidighet inom det kulinariska området, men visste du att det finns en typ av grönkål som ofta används för prydnadsändamål?
Ta reda på andra intressanta grönkålssorter och lär dig hur du använder dem i din dagliga matlagning.
Grönkål är den vanligaste typen av grönkål och man brukar se den snodd i klasar i mataffären.
Den har en blek till djupgrön färg med långa stjälkar och rynkade blad.
Denna sort används i sallader, bönsoppa, eller så förvandlar du grönsaken till risgryta eller krispiga grönkålschips.
Lacinato grönkål är populär för sin mörkblågröna nyans och långa, smala löv.
Den används till soppor och grytor men att slänga dem i sallader är också bra.
Bortsett från det liknar bladets struktur hur dinosauriehuden ser ut - det är därför det också kallas dinosauriekål av många.
Denna färgglada grönkål är en korsning mellan grönkål och andra medlemmar av Brassica-släktet.
Salladssavoy har en söt och jordig smak som liknar blomkål, broccoli och kål. Det är mångsidigt – du kan använda det i soppor, vegetabiliska wraps, sallader och som pizzapålägg.
Vissa använder också denna grönsak under pläterad mat som garnering.
När den är rå smakar röd rysk grönkål halvsöt och har färger som sträcker sig från blågrön till lilaröd.
Den är bäst till sallader och har en sötare smakprofil än den vanliga grönkålen som säljs i mataffären.
Även kallad kailaan eller gail lan, kinesisk grönkål smakar som vanlig broccoli och har en liknande likhet när det gäller utseende.
Du kan använda grönsaken till dina stekta, ångade och kokta rätter.
Precis som salladssavoy kan du använda grönkål som prydnad för din trädgård och som en ätbar grönsak för din dagliga konsumtion.
Grönsaken har krusade och krusade blad med en mild kålliknande smak perfekt för ångning, bräsering, stuvning, stekning och sautering.
Tyvärr är grönkål och spenat inte lika eftersom den förra är något mer bitter än den senare.
Grönkål har ofta tuffare blad än spenat, vilket gör grönkål till en kraftig grön i soppor, grytor och bakade rätter.
Men den goda nyheten är att dessa två lövgrönsaker oftast är utbytbara i dina recept.
Att förvara grönkålen på rätt sätt kan hålla grönsaken knaprig. För att göra detta måste du ge rätt balans av fukt runt grönkålen så att den inte torkar ut.
Här är enkla steg för hur du förvarar grönkål i ditt kylskåp:
Verktyg som behövs:
Instruktion:
Observera: Du kan förvara grönkålen färsk i upp till 7 dagar i kylen innan det gröna börjar vissna.
Jag har upptäckt att grönkål har en plats i varje kök, och det är ganska lätt att lägga till sallader, äggrätter, soppor och mer.
Grönkål är en kraftig mörk bladgrön, så den håller sig bra under värme. Massera in den innan den läggs till sallader för att hjälpa till att bryta upp de täta bladen.
Vi upptäckte till och med några bra tips för att frysa grönkål också.
