Vad har BBQ pulled chicken-mackor och kycklingsalladsmackor gemensamt? Ja, det är kyckling. Men vilken sort? Okej. Det är den strimlade kycklingen. Och hur får man den mjuka och saftiga strimlingen? Tricket har alltid varit hur man kokar en kyckling. Men bli inte avskräckt av hur intetsägande titeln den här diskussionen antyder. Tvärtom är det enkelt att koka en kyckling, oavsett om du har att göra med snitt eller en hel kyckling i sig. Detta är precis vad jag ska bevisa i vårt segment idag.
Den som sa att kokning av en kyckling alltid måste hamna i varmt vatten måste inte ha introducerats för denna ingrediens ännu. När jag kokar en kyckling finner jag att kycklingbuljongen hamnar uppåt
Vätskan måste även smaksättas väl med salt och peppar. Om du har lite lök, morötter eller färska örter till ditt förfogande kan du lägga till dem också. Därefter är det dags att lägga kycklingbrösten i en stor gryta. Se till att locket sitter tätt. Vätskan inuti måste också vara tillräckligt för att täcka dem, minst två tum från toppen kommer att hålla fågeln från att skölja ut vätskan. Observera att smaken av dessa kycklingbröst snart kommer att skryta med att alla kommer från det du lägger i grytan.
Detta är den tid då grytan ska få vattnet att koka upp. Under detta steg är det viktigt att du täcker grytan och sänker värmen något. Detta kommer att säkerställa att vattnet kommer att sjuda snabbt. Låt det puttra i ca 10 minuter. Ta sedan bort en bit ur grytan. Om det måste, bör temperaturen inuti vara 165 grader. När du känner att kycklingbrösten fortfarande behöver mer tid för att bli möra efter dina önskemål, kontrollera dem var femte minut. Som det är, se till att du inte överkokar dem. Överkokning kommer att göra dem gummiaktiga.
Låt kycklingbrösten vila i ca 10 minuter. När de är tillräckligt svala kan du börja strimla dem med två gafflar. Om receptet bara kräver att de ska skivas upp är det här dags att göra det.
Så, vad sägs om att koka en hel inbenad kyckling? Trots de tyngre lyft det kan medföra jämfört med kycklingbröst, är det otroligt enkelt att koka en hel kyckling. Att koka en hel kyckling innebär också en hel del rester (oftast). Som det är kan du använda dem för recept som kräver tillagad kyckling. Här är ett recept på hur man kokar en hel kyckling:
Fortsätt till innehåll
Att bestämma hur lång tid det ska koka en kyckling beror på några faktorer:
Låt oss säga att du har en kyld men tinad fågel. Du har tagit bort nacken/organen och tagit bort all plast eller snöre som kan binda benen. En hel kyckling på 4 kg måste sjuda i ungefär en och en halv timme. Nu, om den är större än 4 kg, förvänta dig att den ska vara lite längre. Under tiden tar det vanligtvis cirka 40 minuter att koka kycklinglår eller vingar separat.
En sak som gör ditt jobb enklare är användningen av en kötttermometer. Med detta instrument kan du kontrollera när det är klart. Till exempel bör en kötttermometer som sätts in i ett kycklinglår visa 165F grader när den är helt genomstekt.
Ja, du kan koka en kyckling för länge, men det brukar vara mer förlåtande. En kötttermometer är utmärkt för att se till att din fågel inte kokar för mycket. Att koka en kyckling kan producera mjukt kött som har en "carte blanche" - även sjuda i kryddat vatten får du en mild smak av det kokta köttet, som sedan lätt kan tas bort från benet för att äta ensamt eller använda det som ingrediens i sallader, fyllning och pastarätter. Även om större kycklingar kräver längre koktider, producerar de flesta tillagningsmetoder torrt kött när kycklingen tillagas tillräckligt länge för att bli mör.
Kokning kan ge en perfekt mör kycklingbit. Det gör också jobbet att tillaga kyckling snabbare än att ha den i en stekpanna. Och om du gillar att strimla kycklingkött, är denna typ av matlagning en gåva, oavsett om du förbereder kycklingsalladsmörgåsar eller recept som kräver det.
Kokt kyckling kan användas i en mängd olika rätter. När köttet är strimlat kan du lägga det till kycklingfajitas, kycklingnudlesoppa eller en hälsosam kycklingsallad med vindruvor och grekisk yoghurt. Kokt kyckling fryser också bra, som sedan kan användas senare som ett tillägg till ditt favorit lasagnerecept eller vit kycklingchili.
Att lära sig koka en kyckling är något som bara kräver grundläggande matlagningsfärdigheter – och roliga sådana! Målet är att helt enkelt laga det så att du kan avbena och använda det i en rad av dina favoritrecept. Vi hoppas att diskussionen ovan har ökat ditt intresse för att koka en kyckling och gett dig några användbara tips om hur du gör det och använder det så fort det blir mört och klart!
