Finns det något så opretentiöst och rejäl som en fin stor sats kycklingbuljong? Jag tror inte det!
Kycklingbuljong är en av de mest älskade komfortmatarna i USA. Den har denna magiska hälsosamhet som är oöverträffad.
Men det finns tillfällen när du helt enkelt inte har kycklingfond i kylen och inte ens har tid att förbereda en. I ett sådant fall kan du använda en kycklingbuljongersättning i din maträtt.
Läs vidare för att ta reda på de bästa kycklingbuljongersättningarna som du kan använda i dina recept!
Beroende på hur du brygger det har kycklingbuljongen en något köttig smak som förstärks av smaken av örter och grönsaker som du använder i den. Ju fler ingredienser du lägger till i din buljong, desto mer smakfull blir den.
Nej, de är inte samma sak!
Kycklingbuljong görs genom att sjuda kycklingkött och ben i vatten med några grönsaker, såsom morötter, lök och selleri, och örter under en tid. Den har en mer subtil men färdig smak än kycklingfond.
Å andra sidan tillagas kycklingfond långsamt genom att sjuda rostade kycklingben och grönsaker i vatten. Den kokas i ca 4 timmar. Den har en distinkt kycklingsmak och lite gelatinaktig och rik konsistens tack vare kollagenet från benen.
Här är några saker som du kan använda istället för kycklingbuljong:
Vegetarianer älskar denna kycklingbuljongersättning. Du kan använda grönsaksbuljong i olika rätter som kräver kycklingbuljong och använd dina favoritgrönsaker och kryddor för att göra det. Överkoka bara inte grönsakerna så att de blir tröga.
Välj smakrika grönsaker som lök, persilja, morötter, kålrot och selleri för att göra din buljong. Komplettera dessa grönsaker med örter som basilika, timjan, lagerblad och mer.
Sjud örter och grönsaker i vatten i cirka 40 minuter för att göra din grönsaksbuljong. Använd samma mängd grönsaksbuljong som mängden kycklingbuljong.
Du kan också använda vatten infunderat med örter som en smakrik ersättning för kycklingbuljong. Använd torra örter istället för färska eftersom de är mer koncentrerade. Lägg några smakrika örter som basilika, timjan, oregano, dragon etc. i kokande vatten och låt dem puttra i ca 10 minuter.
Bröt dem inte för länge eftersom örter som oregano kan göra smaken av buljongen bitter. Använd örtinfunderat vatten i samma proportion som kycklingbuljong i dina recept.
Ordet "Bouillon" är franska för buljong, och buljongtärningar är små, smakrika kuber av kycklingbuljong. Du kan lägga till en buljongtärning i en kopp varmt vatten för att göra en kopp kycklingbuljong. Se bara till att vispa ordentligt så att kuben löser sig helt i vattnet.
Eftersom många buljongtärningar är ganska salta, se till att smaka av den beredda buljongen innan du lägger den i din maträtt så att du är medveten om salthalten.
Om du vill ha en explosion av smaker i din mat, kan du lägga till vin i din mat som en kycklingbuljongersättning. Vitt eller rött vin har sin egen distinkta och starka smak som kan överväldiga smaken på din maträtt om du lägger till för mycket.
Tillsätt lika mängder vin och vatten eller vin och grönsaksbuljong för att få en smakrik glasyr till din mat.
Dashi är en slags buljong som lätt används i asiatiska kök. Den är gjord av konbu-tång och fermenterade fiskskal. Det ger en rik, smaklig, umami och köttig smak till rätten. Det finns också i granulat, pulverform och flytande former.
Om du använder det som en smakförstärkare, tillsätt 1 t dashi per kopp vatten och om du använder det som en harmonisator, tillsätt ¼ t per kopp vatten.
Här är några knep och tips som du kan använda när du lagar mat med dessa kycklingbuljongersättningar:
De tidigare nämnda alternativen har sina egna unika smaker och kan fungera som den perfekta kycklingbuljongersättningen i en maträtt. Med det sagt kan några av dessa ersättare användas som smakförstärkare, medan några av dem kan användas när du behöver en rik blandning av smaker i din maträtt. Följ tipsen som jag har nämnt för att använda dessa substitut korrekt.
