ทุกอย่างเกี่ยวกับ Pierogi
ทุกประเทศมีความละเอียดอ่อนที่มีชื่อเสียง วันนี้เราจะมาพูดถึงประเทศโปแลนด์โดยเฉพาะ Pierogi หรือที่เรียกว่า varenyky เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของโปแลนด์ เป็นเกี๊ยวแบบชาวโปแลนด์เอง
มันทำจากกระเป๋าแป้งไร้เชื้อซึ่งเต็มไปด้วยทุกสิ่งที่พ่อครัวต้องการ ไส้ที่พบมากที่สุดคือมันฝรั่ง ชีส เนื้อบด กะหล่ำปลีดอง (กะหล่ำปลีสับ) และผลไม้
เปียโรกิต้นตำรับขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่เผ็ดร้อนและหวาน แต่มีสไตล์การทำอาหาร Pierogi มากมาย
เปียโรกิสามารถพบได้ในหลายประเทศทั่วโลก ในแคนาดาเรียกว่า perogi ในขณะที่ฟิลิปปินส์เรียกว่า empanada เป็นที่รู้จักกันว่า piroghi, pyrohy หรือ piroggen
หลังจากแสดงวิธีทำเปียโรกิต้นตำรับแล้ว ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารเปียโรกิอีก 2 สูตรที่คุณสามารถลองทำได้ในตอนหลังของบทความนี้ แน่นอนว่าคุณไม่อยากพลาดสิ่งนั้น!
ที่ Cookingchew เราไม่เพียงแค่แสดงให้ผู้อ่านของเราเห็นถึงวิธีการปรุงอาหารบางจานเท่านั้น เราชอบที่จะให้ผู้อ่านของเรามากกว่าแค่ขั้นตอนการทำอาหาร แต่ยังให้ข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับหัวข้อด้วย
วิธีทำเปียโรจิทำอย่างไร? สามารถทำได้ที่บ้าน? จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่เชี่ยวชาญหรือไม่?
แม้ว่าการฝึกฝนจะทำให้ทุกอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ใครๆ ก็สามารถปรุงเปียโรกิในห้องครัวสุดหรูในบ้านของตนได้ เพราะทำได้ง่ายและเตรียมง่าย เราจะแสดงให้คุณเห็นก่อนถึงวิธีการปรุงสูตรหลักสำหรับ Piergi ของโปแลนด์
ทำตาม 10 ขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้และทักทายกับเปียโรกิของคุณเอง! เริ่มกันเลย.
เตรียมไส้อย่างน้อยหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร
1. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ขนาดประมาณ 2×2 นิ้ว
2. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด
เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนมันฝรั่งนุ่ม
เคล็ดลับ! เพิ่มมันฝรั่งเฉพาะเมื่อน้ำเดือดเพื่อป้องกันไม่ให้มันเปียก
3. มันฝรั่งต้มกับเชดดาร์ชีส ครีมชีส
เทมันฝรั่งสุกลงในชาม ใส่เชดดาร์ชีส 1 ถ้วยตวง และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมชีสและบดให้เข้ากันจนเนียน พักไว้ให้เย็น
4. เตรียมส่วนผสมแห้งและเปียกเป็น 2 ชามแยกกัน
ใส่แป้ง 4 1/2 ถ้วยตวงลงในชาม เพิ่ม 2 ช้อนชา เกลือและคนให้เข้ากัน ในชามแยก ปัด 2 ช้อนโต๊ะ. เนยละลาย ไข่ 2 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเข้าด้วยกัน
5. ผสมส่วนผสมเปียกและแห้งเพื่อทำแป้ง
ผสมแป้งกับเกลือลงในส่วนผสมเปียกจนเข้ากันดี คุณจะรู้ว่าไม่เป็นไรหากไม่มีก้อนแข็งอยู่ในส่วนผสม คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วพักไว้ 15 นาที
6. นวดแป้งที่มีความหนา 1/8 ถึง 1/4 นิ้ว
ระวังอย่าให้แป้งฉีกขาดขณะนวดเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แตกเมื่อคุณต้มเปียโรกิ
7.ตัดแป้งเป็นวงกลมแล้วใส่ไส้
ตัดแป้งด้วยที่ตัดคุกกี้หรือใช้ก้นแก้วแทนก็ได้ แปรงขอบด้วยน้ำเพื่อให้ขอบเรียบขึ้น วางไส้ 1 ช้อนตวงไว้ตรงกลางวงกลมแต่ละวง พับครึ่งเป็นครึ่งวงกลม
8. กดขอบด้วยส้อมเพื่อให้ดูสวยงามมากขึ้น
ใช้ส้อมเพื่อเพิ่มพื้นผิวที่ขอบเพื่อการนำเสนอที่ดียิ่งขึ้น
9. นำเปียโรกิไปต้ม
ต้มเปียโรกิลงน้ำเดือด คุณจะรู้ว่ามันสุกเมื่อลอย ระวังอย่าให้สุกเกินไป ไม่อย่างนั้นมันจะแฉะ
เคล็ดลับ! แช่แข็งเปียโรกิก่อนต้มเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งโดแตก
10.เสิร์ฟพร้อมมายองเนสหากต้องการ
เนื่องจากฉันบอกคุณว่ามี Pierogi หลายรุ่น ฉันจึงไม่ใช่แค่สูตรเดียว ดังนั้นฉันจึงได้จัดทำ Pierogi ที่มีชื่อเสียงที่สุด 2 เวอร์ชันเพื่อให้คุณได้ลอง
โปรดทราบว่าฉันไม่ได้ระบุขั้นตอนในการทำแป้งอีกต่อไป เฉพาะขั้นตอนการทำไส้เนื่องจากการเติมเท่านั้นที่ทำให้ Pieróg แตกต่างไปจากที่อื่น
หากคุณต้องการแป้งที่แข็งกว่าและกระดูกอ่อน ให้ใส่ไข่แดงเพิ่ม
หากคุณกำลังทำเปียโรกิไส้หวาน ให้เปลี่ยนน้ำ 50-70% ที่คุณจะใช้กับนม ทำให้เปียโรกิอร่อยและอร่อยยิ่งขึ้น
สำหรับแป้งเปียโรกิที่อร่อยกว่า ให้ใช้น้ำหัวหอมแทนน้ำ แม่บ้านชาวลิทัวเนียค้นพบเทคนิคนี้
มันไม่ง่ายอย่างนั้นเหรอ? คุณคิดว่ามันยากจนกว่าคุณจะทำสำเร็จในที่สุด Pierogi เป็นอาหารที่น่าสนใจมาก
หลายคนจากทั่วทุกมุมโลกคลั่งไคล้มัน มีเทศกาล Pierogi ในเมือง Whiting รัฐอินเดียน่าและสูง 25 ฟุต รูปปั้น Pierogi ทรงสูงทำจากไฟเบอร์กลาสและเหล็กกล้าในอัลเบอร์ตา แคนาดา
เมื่อคุณรู้วิธีทำเปียโรกิแล้ว คุณสามารถทำเปโรกีได้ทุกเมื่อที่ต้องการ คุณสามารถลองและทดลองหรือทำไส้ของคุณเอง และใครจะรู้? คุณอาจเป็นผู้เชี่ยวชาญของ Pierogi ในเวลาไม่นาน
เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสิ่งที่เราได้พูดคุยกันในวันนี้ และเราตั้งตารอการสนทนาครั้งต่อไปของเรา
แบ่งปันสิ่งนี้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณและเปรียบเทียบการสร้างสรรค์ของคุณ คุณมีอะไรในใจหรือคำถาม?
แจ้งให้เราทราบโดยแสดงความคิดเห็นด้านล่าง! ความคิดของคุณมีความสำคัญสูงสุดของเรา
