ต้องขอบคุณคุณประโยชน์ทางโภชนาการและเวลาในการปรุงที่รวดเร็ว บรอกโคลีจึงเป็นผักที่ดีที่ควรมีติดมือ หากคุณเป็นแฟนของบร็อคโคลี่และต้องการเพลิดเพลินกับผักที่คุณชื่นชอบได้ตลอดทั้งปี คุณต้องใช้เวลาในการเรียนรู้วิธีแช่แข็งบรอกโคลีเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน
แต่วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งบรอกโคลีสดคืออะไร? มาหาคำตอบกัน
บร็อคโคลี่แข็งตัวได้ดี ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถตุนบรอกโคลีไว้ใช้ในภายหลังได้อย่างง่ายดาย กระบวนการแช่แข็งจะช่วยรักษาดอกและลำต้นสีเขียว ทำให้คงความสดและปลอดจากการเผาไหม้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกถึงแปดเดือน
นอกจากนี้ บร็อคโคลี่แช่แข็งยังทำได้รวดเร็วและตรงไปตรงมาสุดๆ เลื่อนลงเพื่อดูวิธีการแช่แข็งบรอกโคลีสดในห้าขั้นตอนง่ายๆ
เคล็ดลับในการแช่แข็งบรอกโคลีอย่างมืออาชีพคือการเลือกผักที่เหมาะสม ดังนั้น สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเลือกบรอกโคลีที่สดที่สุด
ไม่ว่าคุณจะเก็บเกี่ยวบร็อคโคลี่ของคุณเองหรือซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ต หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งบร็อคโคลี่ ให้มองหาหัวที่แน่นและมั่นคง
สังเกตดอกย่อย หากตูมเปิดแม้เพียงเล็กน้อย เป็นการดีที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงที่หัวบรอกโคลีแช่แข็ง นี่เป็นขั้นตอนสำคัญเพราะบร็อคโคลี่สดจะแช่แข็งได้ดีกว่า หัวที่สดและสุกจะให้ผลลัพธ์ที่อร่อยที่สุด!
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมบรอกโคลี ซึ่งหมายถึงการล้างและแยกดอกไม้ ล้างบรอกโคลีให้สะอาดใต้น้ำไหล เตรียมสารละลายน้ำเกลือโดยผสมเกลือ 4T ลงในน้ำหนึ่งแกลลอน แช่บรอกโคลีในน้ำเกลือประมาณ 30 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จำไว้ว่าตัวหนอนและแมลงตัวเล็กๆ ชอบซ่อนตัวอยู่ระหว่างดอกย่อย ดังนั้น การแยกหัวขนาดใหญ่ออกเป็นส่วนๆ ที่ง่ายต่อการจัดการจึงเป็นความคิดที่ดีเสมอ หั่นบร็อคโคลี่เป็นช่อเล็กๆ ประมาณ 1.5 นิ้ว ถอดก้านแต่อย่าทิ้ง คุณสามารถวางไว้ในชามแยกต่างหากแทน
บรอกโคลีดิบแช่แข็งสามารถส่งผลให้ดอกและลำต้นสีเข้มและขม ดังนั้นการปรุงบรอกโคลีก่อนแช่แข็งจึงเป็นส่วนสำคัญของการแช่แข็งบรอกโคลี คุณสามารถลวกบรอกโคลีในน้ำเดือดประมาณสามนาทีหรือนึ่งในหวดเป็นเวลาห้าถึงหกนาที ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมอาบน้ำเย็นและทำให้ผักเย็นลงในทันทีหลังจากลวกหรือนึ่ง พยายามขจัดความชื้นให้มากที่สุดก่อนที่จะแช่แข็งบรอกโคลี วิธีหนึ่งในการทำให้บรอกโคลีแห้งคือทาบนผ้าขนหนูแห้งแล้วเช็ดให้แห้ง อย่างไรก็ตาม เวลาเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ ทำงานให้เร็วที่สุดและดำเนินการนึ่งต่อไป
กระจายบรอกโคลีบนถาดช่องแช่แข็งแบบเส้น parchment และแช่แข็งในช่องแช่แข็ง เมื่อผักแข็งตัวจนแข็งแล้ว ให้ย้ายผักไปใส่ในถุงพลาสติกที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณแช่แข็งดอกบรอกโคลีและลำต้นแยกจากกัน
จำไว้ว่าบร็อคโคลี่ที่ละลายแล้วขาดบร็อคโคลี่สดกรุบกรอบ แต่สามารถใช้ได้แบบเดียวกับของสด คุณสามารถเพิ่มลงในพาสต้า คีช สลัด ผัด หรือสูตรบรอกโคลีอื่นๆ
ในทางกลับกัน ลำต้นมีความเหมาะสมมากกว่าที่จะใช้ในสตูว์และซุป
บรอกโคลีแช่แข็งใช้งานง่าย นึ่งหรือต้มดอกและก้านดอกแช่แข็งประมาณ 60 ถึง 90 วินาที คุณยังสามารถโยนดอกย่อยแช่แข็งลงในหม้อได้โดยตรง
นี่คือเคล็ดลับและเทคนิคในการแช่แข็งบรอกโคลีอย่างถูกวิธี!
บรอกโคลีแช่แข็งสะดวก เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มผักสีเขียวลงในอาหารประจำวันของคุณโดยไม่ต้องออกแรงมากทุกวัน เมื่อคุณพร้อมแล้วกับวิธีการแช่แข็งและละลายบร็อคโคลี่อย่างมืออาชีพแล้ว คุณสามารถตุนและเพลิดเพลินกับผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบได้ตลอดทั้งปี!
เข้าสู่เนื้อหา
