ไม่มีค็อกเทลอื่นใดที่เป็นสัญลักษณ์เท่ากับมาร์ตินี่คลาสสิกที่แบ่งคนออกเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุด - จินหรือวอดก้า?
ไม่ว่าคุณจะชอบมาร์ตินี่ของคุณอย่างไร กวนหรือเขย่า มะกอกหรือมะนาวบิด แบบแห้งหรือสกปรก มีสิ่งหนึ่งที่เราทุกคนเห็นด้วย นั่นคือ มีบางอย่างที่ไม่มีใครเทียบได้เกี่ยวกับความพึงพอใจในการทำมาร์ตินี่ของคุณเองที่บ้าน
ประสบการณ์เพียงอย่างเดียวจะสอนคุณอย่างมากเกี่ยวกับความสำคัญของการมีอัตราส่วนของส่วนผสมที่เหมาะสมเมื่อคุณเปลี่ยนจากแบรนด์หนึ่งไปอีกแบรนด์หนึ่ง
ในขณะที่ฉันมักจะชอบรสชาติง่ายๆ ของวอดก้ามาร์ตินี่ แต่ฉันเชื่อว่าวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมคือการเริ่มต้นด้วยสูตรที่ทดลองและทดสอบแล้วก่อนที่จะไปยังเส้นทางที่คุณต้องการ
ในบล็อกโพสต์นี้ เราจะมาดูความแตกต่างระหว่างการใช้จินกับวอดก้าในมาร์ตินี่ วิธีเตรียมมันที่บ้าน และเคล็ดลับบางประการที่จะสร้างโลกแห่งความแตกต่างว่าค็อกเทลที่เสร็จแล้วจะออกมาเป็นอย่างไร
มีเพียงสองส่วนผสมที่จำเป็นในการทำมาร์ตินี่ที่สมบูรณ์แบบ: เวอร์มุตและสปิริต (จินหรือวอดก้า)
เวอร์มุตนั้นเป็นไวน์เสริมที่ได้รับการปรุงแต่งด้วยพฤกษศาสตร์
แม้ว่าสูตรดั้งเดิมสำหรับมาร์ตินี่จะเกี่ยวข้องกับจิน แต่ก็ไม่ผิดที่จะบอกว่าทั้งจินและวอดก้ามาร์ตินี่มีรสชาติที่เท่าเทียมกัน
มาร์ตินี่ที่ปรุงจากวอดก้าเป็นที่ทราบกันดีว่าสะอาดกว่าและให้สัมผัสที่เป็นกลางมากกว่า
ไม่ว่าความชอบของคุณจะอยู่ที่ใด คุณต้องแน่ใจว่าคุณใช้สุรากับแอลกอฮอล์ในปริมาณอย่างน้อย 40% ขึ้นไป เพื่อให้ค็อกเทลของคุณมีรสชาติเหมือนที่ควรจะเป็น
สูตรคลาสสิกสำหรับมาร์ตินี่ที่เราได้กำหนดไว้นั้นรวมถึงจินแทนวอดก้า เนื่องจากจินอัดแน่นไปด้วยรสชาติของสมุนไพร มันจึงใช้ได้ผลดีกับเวอร์มุตแห้งอย่างน่าประหลาดใจ
หากคุณเป็นคนที่ชอบดื่มเหล้ายินมาร์ตินี่มากกว่า ฉันขอแนะนำให้ใช้เฉพาะจินที่มีคุณภาพดีที่สุดเท่านั้น เช่น Plymouth Gin, Hendrick's หรือ Tanqueray
แล้วในอีกด้านหนึ่ง เรามีวอดก้ามาร์ตินี่แบบคลาสสิก
นักดื่มค็อกเทลส่วนใหญ่มองว่าไม่มีรสชาติ แต่คุณไม่สามารถโต้แย้งได้ว่าแม้จะอยู่ด้านที่เป็นกลางมากกว่า แต่จริงๆ แล้วค่อนข้างราบรื่นและดูเหมือนว่าจะใช้ได้ดีกับเวอร์มุตแบบแห้ง
หากคุณเป็นเหมือนเจมส์ บอนด์และชอบรสชาติของวอดก้ามาร์ตินี่มากกว่ารสชาติดั้งเดิม คุณต้องเลือกขวดพรีเมียมอย่าง Ketel One หรือ Belvedere
คุณไม่จำเป็นต้องประหยัดกับส่วนผสมเมื่อคุณต้องรับมือกับมาร์ตินี่ เพราะทุกๆ หยดเล็กๆ น้อยๆ นั้นสร้างความแตกต่างได้
มาร์ตินี่แบบแห้งเป็นคำที่ใช้อธิบายมาร์ตินี่ที่ปรุงด้วยเวอร์มุตสีขาว ซึ่งทราบกันว่าแห้งกว่าเวอร์มุตชนิดอื่นๆ
อย่างไรก็ตาม หากคุณสั่งซื้อมาร์ตินี่แบบแห้งในวันนี้ นั่นหมายความว่าคุณกำลังขอมาร์ตินี่ที่มีเวอร์มุตเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
สูตรมาตรฐานสำหรับมาร์ตินี่แห้งมีเวอร์มุตประมาณ 1 ส่วนถึงจิน 5 ถึง 6 ส่วน มาร์ตินี่แบบแห้งมักจะเสิร์ฟพร้อมมะกอก 1 หรือ 2 ลูก
ในทางกลับกัน Dirty Martinis มีน้ำเกลือมะกอกเล็กน้อย การเติมน้ำเกลือมะกอกจะทำให้มาร์ตินี่มีรสเค็มและเป็นกรดมากขึ้น
เหตุผลที่เรียกว่าสกปรกก็เพราะมาร์ตินี่ดั้งเดิมควรจะสะอาดและแห้ง
แต่เมื่อคุณเติมน้ำมะกอกลงไป มันจะทำให้เกิดความขุ่นและด้วยเหตุนี้ ลักษณะ 'สกปรก' ที่เพิ่มมิติอื่นให้กับโปรไฟล์รสชาติ แต่ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
Shaken
ผัด
ผู้ที่ชื่นชอบมาร์ตินี่สามารถโต้เถียงว่าวิธีการ "เหมาะสม" ในการเตรียมมาร์ตินี่ได้ทุกอย่างที่พวกเขาต้องการคืออะไร แต่สิ่งหนึ่งที่พวกเขาเห็นด้วยคือการเลือกส่วนผสมคุณภาพสูงเป็นกุญแจสำคัญในการทำมาร์ตินี่ที่สมบูรณ์แบบ
สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับค็อกเทลนี้คือหลังจากที่คุณทำความคุ้นเคยกับรสชาติแล้ว คุณจะรู้ว่าอัตราส่วนของสุราต่อเวอร์มุตที่คุณต้องการคืออะไร และเครื่องปรุงประเภทใดที่ตอบโจทย์คุณได้
พูดได้อย่างปลอดภัยว่ามาร์ตินี่อยู่ไกลจากค็อกเทลเบาๆ และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่ค่อยเทมากกว่า 3 ถึง 4 ออนซ์
เข้าสู่เนื้อหา
