Amaretto เป็นอาหารอิตาเลียนที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นเครื่องปรุงรสในขนมอบและค็อกเทล มีระดับแอลกอฮอล์โดยปริมาตร (ABV) ระหว่าง 21 เปอร์เซ็นต์ถึง 28 เปอร์เซ็นต์ (42 ถึง 56 หลักฐาน) และโดดเด่นด้วยรสอัลมอนด์และเนื้อหนาคล้ายกับยาแก้ไอ
สูตรดั้งเดิมต้องใช้เมล็ดแอปริคอท แต่ผู้สร้างปัจจุบันมักจะใช้อัลมอนด์หรือส่วนผสมของทั้งสองเพื่อให้ได้รสชาติและความสม่ำเสมอที่คล้ายคลึงกันของเหล้าคลาสสิก
Amaretto เป็นเหล้าอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมในหนังสือประวัติศาสตร์เรื่องรสชาติคล้ายอัลมอนด์และมีความหนืดสูง มันถูกตีความว่าเป็น "ขมเล็กน้อย" ซึ่งมาจากคำภาษาอิตาลี "amaro" (ขม) และคำต่อท้าย "etto" (เล็กน้อย)
รสชาติของ Amaretto มาจากสารสกัดที่พบในอัลมอนด์ เมล็ดแอปริคอท หรือการผสมผสานส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปปรุงแต่งด้วยน้ำตาลไหม้ ให้สีเหลืองอำพันเข้มสวยงาม
เนื่องจากความเก่งกาจของมัน ผู้ผลิตหลายรายทั่วโลกต่างแสวงหาและคิดค้นอะมาเร็ตโตจากเนเธอร์แลนด์ไปจนถึงต้นกำเนิดในเมืองซารอนโนทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี
รสถั่วเล็กน้อยทำให้ส่วนผสมนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท การเพิ่มแป้งแพนเค้ก เค้กทีรามิสุ วิปครีม หรือกาแฟยามเช้าจะดีมาก ถ้าคุณกล้าพอ
Amaretto รสชาติคล้ายกับอัลมอนด์ มีรสขมเล็กน้อยด้วย ความหวานของอะมาเร็ตโตนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ นอกจากนี้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ยังสามารถปรับปรุงโปรไฟล์รสชาติของค็อกเทลและคอร์สขนมหวานของคุณได้อีกด้วย
Amaretto เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่มักใช้ในสูตรอาหารต่างๆ วิธีทั่วไปในการใช้อะมาเร็ตโตคือในค็อกเทล เข้ากันได้ดีกับของหวานด้วย ต่อไปนี้คือวิธีสนุก ๆ ที่คุณสามารถใช้ amaretto:
ย้ำ จุดประสงค์ของ Amaretto ไม่ใช่แค่เพื่อทำให้รสชาติของเค้ก คุกกี้ ไอซิ่ง ซอส หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของคุณมีชีวิตชีวาขึ้นเท่านั้น อันที่จริงแล้ว Amaretto หนึ่งขวดก็สามารถยกระดับรสชาติโดยรวมของอาหารจานเนื้อแบบนี้ได้เช่นกัน ไก่อามาเร็ตโต หรือ อกเป็ด.
คุณไม่ควรสับสนระหว่างอะมาเร็ตโตกับอะมาเร็ตโตเปรี้ยวเพราะทั้งสองอย่างต่างกันโดยสิ้นเชิง Amaretto Sour เป็นค็อกเทลคลาสสิกที่ทำจากเหล้า Amaretto เป็นหลัก มันหวานสดชื่นและมีรสอัลมอนด์
สูตรดั้งเดิมต้องใช้น้ำผลไม้สดและน้ำเชื่อมง่ายๆ แต่น้ำมะนาวโซดาทำให้เครื่องดื่มน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น ตกแต่งด้วยเชอร์รี่มาราสชิโนหรือชิ้นส้ม
เนื่องจากคุณมีทุกอย่างเกี่ยวกับอะมาเร็ตโตแล้ว ตอนนี้จึงน่าจะเป็นเวลาที่เหมาะสมสำหรับคุณที่จะซื้อที่ร้านขายเหล้า ไม่ว่าคุณจะลองใส่ลงในของหวาน ราดบนไอศกรีม หรือใส่ชามผลไม้ จะไม่มีวันผิดพลาดกับอะมาเร็ตโตสักหยด!
