Biftek domuz pirzolası gibi et yemekleri için mükemmel garnitür yapmaya gelince, diğerlerinin üzerinde duran bir yemek var: patates püresi.
Bir kase hafif, kabarık ve mükemmel bir şekilde terbiye edilmiş patates püresi, herhangi bir iyi et yemeğini “muhteşem bölgeye” fırlatacaktır.
Bununla birlikte, aynı şekilde, bir kase yapışkan, yoğun ve az baharatlanmış patates püresi, şimdiye kadar yaşadığınız en iyi bifteği bile mahvedebilir.
Patates püresi yapmanın hızlı ve kolay olduğunu düşünebilirsiniz; sonuçta patates, süt, tereyağı ve baharatları karıştırmak ne kadar zor olabilir ki? Ama şaşıracaksınız! Mükemmel bir kase kremalı patates püresi yapmak bir sanattır.
Tüm büyük sanat eserlerinde olduğu gibi, sürecin her bölümü ve adımı önemlidir. Düşündüğünüzden biraz daha fazla özen ve sevgi gerektirecek ama inanın bize, bu tariften yapabileceğiniz patates püresinin tadına baktığınızda, bu şekilde denemenizin neden bu kadar uzun sürdüğünü merak edeceksiniz!
Patates püresi söz konusu olduğunda, tüm patatesler eşit değildir. İstediğinizyüksek nişasta içeriğine sahip patatesler, Russets veya Yukon Gold gibi. Bu kremsi dokuyu elde etmek için çok daha fazla ezme gerektirdiğinden, kırmızı veya beyaz patates gibi mumlu çeşitlerden kaçının. Aşırı patates püresi yapışkan ve yoğun hale gelir.
Yemek zamanı geldiğinde çok daha kolay olması için önceden patates püresi yapmak istediğinizi biliyoruz, ancak patatesleri dondurmayı düşünmüyorsanız, patatesler çok ileri gitmez.
En iyi tat ve doku için patates püresini servis saatinden 2 saat öncesine kadar yapabilirsiniz. Patates püresini bir tencereye koymanız yeterlidir.ısıya dayanıklı kase, yüzeyi plastik sargıyla örtün ve patatesleri fazla yapışkan veya sert hale getirmeden güzel ve sıcak tutmak için kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine koyun.
Evet yapabilirsinpatates püresini dondur. Patates püresini oda sıcaklığına soğutun ve mümkün olduğunca fazla havayı çıkardığınızdan emin olarak dondurucuya güvenli torbalara koyun. Patates püresinin eşit şekilde donmasını sağlamak için poşeti düz bir şekilde yatırabilirsiniz.
Ancak, çözülmüş ve yeniden ısıtılmış patates püresinin, taze yapılmış patates püresi ile aynı doku ve kıvama sahip olmayacağını unutmayın.
Genel bir kural olarak, patateslerin kaynatılması yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. Patatesleri soyup pişirmeden önce dörde bölerek bu pişirme süresini önemli ölçüde kısaltabilirsiniz. Soyulmuş ve dörde bölünmüş patateslerin pişmesi yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.
Pişip pişmediğini kontrol etmek için patatesleri çatal veya bıçakla dürtebilirsiniz. Patates yumuşamalı ve kolayca yol vermelidir.
Vartonlarca şeyartık patates püresi ile yapabileceğiniz şey!
CookingChew'deki favori tarifimiz patates püresi yapmak. Artan her fincan patates püresi için bir yumurta, 1 T. un, 1 t. rendelenmiş mozzarella peyniri ve biraz ufalanmış domuz pastırması. Toplar haline getirin ve altın-kahverengi olana kadar 3 dakika derin kızartmadan önce her bir topu biraz ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Someranch daldırma sosuyla sıcak servis yapın. Yum!
Patates püresini hava almayan kaplara koyarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Cam kapların en iyi sonucu verdiğini gördük.
Patates püresi yaparken en önemli kural patatesleri ASLA fazla çalıştırmamaktır. Patatesleri ezerken fazla çalışmak nişastanın serbest kalmasına neden olarak yapışkan, yoğun ve iştah açıcı olmayan patates püresi ile sonuçlanır.
Ekşi krema, patates püresine kremsi ve pürüzsüz bir kıvam verir, ayrıca patates, süt ve tereyağının zenginliğini kesmeye yardımcı olmak için biraz keskin verir.
Gerçek tereyağı, patates pürenize kremsi ve tereyağlı bir doku ve hafif bir ceviz verir.
Suyu tuzlamak sadece lezzet katmakla kalmaz (nişasta tuzu emer ve patatesleri baharatlar), aynı zamandasuyun daha sıcak bir sıcaklığa kaynamasını sağlar, nişastayı daha iyi pişirmek ve daha kremalı patatesler elde etmek.
Patatesleri haşlarken mutlaka soğuk suya çiğ patatesleri ekleyin. Bu, patateslerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Bu pürüzsüz, kremsi ve hafif dokuyu elde etmek için mümkün olduğunca fazla nişasta çıkarmalısınız. Patateslerinizi kaynatmadan önce VE sonra temiz suyla durulayın.
İş kremalı patates püresi yapmaya gelince, su sizin düşmanınız! Patatesleri süzüp duruladıktan sonra, biraz kurumaları ve kalan nemi almaları için tencerede bırakabilirsiniz.
Süt ve tereyağını eklerken, pişen patateslere eklemeden önce ılık hale getirin. Ilık süt ve tereyağı patateslere daha iyi ve daha hızlı karışır, bu nedenle malzemeleri tam olarak dahil etmek için patatesleri çok fazla çalıştırmanız gerekmez.
Bahsi geçmişken, malzemeleri patates püresinin içine KATLAYIN. Onları karıştırmayın! Süt, tereyağı ve ekşi kremayı patateslerinize nazikçe katlamak için lastik bir spatula kullanın.
İşte kabarık ve hafif patates püresi yapmanın en büyük sırrı: Aslında ezici kullanmıyorsunuz. Mümkün olduğunda, patatesleri “ezmek” için bir gıda değirmeni kullanın. Bununla birlikte, gıda değirmenlerinin tam olarak yaygın bir mutfak aleti olmadığını biliyoruz, bu nedenle pirinç gibi ikameleri kullanabilirsiniz.
Pirinciniz yoksa süzgeç ve tahta kaşık kullanabilirsiniz. Pişmiş patatesleri tahta kaşıkla süzgeçten geçirmeniz yeterlidir. Biraz daha çaba gerektirecek, ama buna değer, bize güvenin!
Bu lezzetli tarifle evde mükemmel patates püresi yapın. Kremalı patates püresi, ızgara biftek, kavrulmuş pirzola ve hatta kızarmış tavukla eşleştirilecek garnitür! Bu tarifi yaptıktan sonra, bir daha asla mağazadan satın alınan patates püresi karışımlarına geri dönmek istemeyeceksiniz, söz veriyoruz.
İçeriğe Devam EtPekala, sorun şu: Cildi açık bıraktığınızda gerçekten hafif ve kabarık patates püresi yapamazsınız. Daha rustik bir görünüm ve tat için kabuklu patates püresini seviyorsanız, gerçekten pürüzsüz ve kremsi yapabilirsiniz. bir kullanmanız gerekir patates ezici patatesleri ezmek için. Bununla birlikte, patatesleri aşırı çalıştırmadığınızdan gerçekten emin olmanız gerekir, çünkü bir ezici kullanmak patatesleri hızlı bir şekilde yoğun ve yapışkan hale getirebilir.
Son yemeğinize biraz daha lezzet katmak isterseniz,sütünüzü aromatik otlar ve baharatlarla demleyin! Küçük bir tencerede sütünüzü kekik, biberiye veya karabiber gibi otlar ile orta ateşte yaklaşık 10 dakika ısıtın. Yanmayı önlemek için ara sıra karıştırın. Süt aromatiklerin tatlarıyla aşılandıktan sonra, otları çıkarmak için sütü süzün.
Patates püresi közlenmiş sarımsakla çok iyi gider! Patatesler kaynarken, bir hava fritözünde biraz sarımsak kızartabilirsiniz. Kavrulmuş sarımsağı bir çatalla ezin ve süt, tereyağı ve ekşi krema ile birlikte katlayın. Burada CookingChew'de gerçekten sarımsaklı bir püreyi seviyoruz, bu yüzden bu tarif için 3-4 diş kavrulmuş sarımsak ekliyoruz.
Restoranların ve et lokantalarının patates püresini nasıl bu kadar hafif, kremsi ve kabarık hale getirdiğini merak ettiyseniz, artık merak etmeyin! Bu lezzetli tarif size kendi evinizde restoran kalitesinde mükemmel patates püresi verecek.
