Bir İtalyan mirası olduğunu iddia eden biri olarak, bu İtalyan Mezeleri listesini bir araya getirmek için gıdıklandım.
Babamın bütün ailesiyle birlikte büyüdüm, herhangi bir nedenle veya tatil için yemek yiyip yemek pişirir ve bir araya gelir, meze ve pizzelle kurabiyeleri ısmarlar ve atışmalar veya göbek kahkahaları (veya her ikisi) üzerinden birbirimizi duymaya çalışırım.
İtalyanca "meze" kelimesi olan meze, o zamanlar birçok aile için geleneksel bir yemek başlangıcıdır ve kesinlikle İtalyan yemekleri sunan birçok restoranda bir şekilde bulunur.
İtalyan atıştırmalıklarının yayılması olarak bazen "Antipasti" olarak yazılan meze, genellikle prosciutto veya capicola salamı, zeytin, peperoncini, mantar, hamsi, enginar turşusu, peynir ve giardiniera gibi tütsülenmiş etler içerir - yağda veya sirkede havuç ve dolmalık biber gibi sebzeler .
İtalyan havasına sahip bir şarküteri tahtası gibi düşünün!
Ailem hamsiyi reddetti ama! Biz de o geleneğin dışına çıktık!
İnternet üzerinden mezelerinize -şefin öpücüğü- ekleyecek, İtalyan yemeğinizi "mangia!"ya hazırlayacak nefis tarifler hazırladık—başarı!!
Mezeleri İtalyan yapan nedir, soruyorsunuz? Bir tarifin ne kadar domates sosu, kekik ve fesleğen içerebileceğine göre menüde gezinme eğilimindeyim, ancak bunlar bundan çok daha fazlası.
Taze domatesler, zeytinler, makarnalar, çıtır ekmekler, mozzarella, parmesan peyniri, balzamik, yer mantarı, hepsi de kafamda “İtalyan yemeği” diye haykıranlara ekleniyor.
İtalyan şöleninize hemen başlamak için lezzetli İtalyan Mezelerinden oluşan bir seçki.
Bruschetta, her zaman kazanan klasik bir İtalyan mezesidir. Taze doğranmış domates, balzamik sirke ve şifalı otlarla süslenmiş kalın ekmek kabukları çok lezzetli.
Olgun roma ve keskin balzamik sirke, bu tarifte bir araya gelmek için yapıldı. Kombinasyon, tat tomurcuklarını mükemmel bir şekilde karıştırır.
Ekmeğin sıcak ve kızarmış olması gerektiğini ve tepenin soğutulmuş olması gerektiğini unutmayın.
Öyleyse bununla önceden plan yapın. Artık Izgara Domatesler harika bir bruschetta yapar, sadece FYI.
İtalyan köfteleri, düzgün pişirildiğinde, dışı hafif, gevrek, ancak içi yumuşak bir kömüre sahip olacaktır.
Büyükannem çok büyük köfte yapardı. Yuvarlaklardı, ama aksi takdirde beyzbol topu büyüklüğündeydiler! Seninkini bu kadar büyütmek zorunda değilsin, ama o yemek yaparken bir köfte yemekti.
Köfteleri bağlamak için kullanacağınız ekmek kırıntıları taze olmalı ve bayat olmamalıdır. En iyisini istiyorsanız, kendi ekmek kırıntılarınızı yapmayı düşünün.
Köftelerin üzerine koyduğunuz sos köftelerin kendisi kadar önemlidir. o yüzden bir tane seç marinara sosu kalabalığınıza hitap edecek.
Meze tabağı, esasen makarna ana yemeğinizi servis etmeden önce servis ettiğiniz meze tabağıdır.
Yukarıda bahsettiğim gibi, evimde meze tabağı şovun yıldızı olma eğilimindedir. Çeşit çeşit zeytin, peynir, et ile reçelimizi yapıp yanında dilimlenmiş İtalyan ekmeği sunuyoruz.
Her tabak için oldukça standart olan birkaç malzeme var. Taze mozzarella ve hatta marine edilmiş mozzarella topları anahtardır.
Sonra genellikle salamlı, biberli veya her ikisi de olan et var.
Bu İtalyan mezesini denemekte kendinizi rahat hissedin çünkü onu bir araya getirmenin yanlış bir yolu yok.
Bu klasik Caprese salatasının bir uyarlamasıdır. Bu mezenin yapımı çok kolay.
Sadece çeri domateslere, taze fesleğenlere, mini mozzarella toplarına ve en iyi balzamik sirkenize ihtiyacınız var.
Balzamik sirkeyi sır haline getirmenizi tavsiye ederim ama bu basit ve sadece birkaç dakikanızı alıyor.
Caprese salatası en sevdiğim İtalyan mezelerinden biridir. Karışık yeşilliklerden oluşan bir yatağın üstüne yapmak veya eklemek kolaydır.
Bir domatesin sulu mükemmelliğine karşı balzamik sirkenin zengin aroması sadece ağız sulandırıyor.
Daha sonra bunu yırtık taze fesleğen yaprakları ve Mozzarella ile bir araya getirdiğinizde, bu dünyadan basit ama yine de bir başlangıç yapabilirsiniz.
Herkesin severek yediği klasik bir mezedir.
Taze ve otantik bir İtalyan yemeği istiyorsanız, kendi zeytinlerinizi marine etmeyi düşünün.
Bunu yapmak muhtemelen hayal ettiğinizden daha kolaydır.
Hayatı basit tutmanın bir başka seçeneği de en yakın Merkez Pazara koşup onların zeytin barına gitmek.
Orada çok çeşitli marine edilmiş zeytinleri seçebilirsiniz. Yaptığım şey bu ve süper iyi çalışıyor.
İtalyan cipsleri çıtır çıtır, üzeri peynir, siyah zeytin ve kremalı alfredo sos ile kaplanmış.
Tortilla cipsleri yerine, soslar gevrek kızarmış wontonların üzerine yığılır.
Peynir mozzarella peyniridir ve dilimlenmiş siyah zeytin ve muz biberi vardır. Ardından tavukları ve küp küp doğranmış biberleri ilave edin.
Bunlar lezzet dolu ve şimdi biraz ihtiyacım var.
Bu mükemmel çıtırtı ile altın kahverengiye kadar pişirilen peynirle doldurulmuş kızarmış mantı tek kelimeyle cennettir.
Daha sonra sıcakken üzerine biraz rendelenmiş parmesan ve kıyılmış maydanoz serperseniz nefis bir İtalyan mezeniz olur.
Son olarak, bu mezeyi daldırma marinara sosuyla bitirin.
Ekmek kırıntıları, ezilmiş sarımsak, parmesan peyniri ve otlar ile doldurulmuş fırında karides her zaman büyük bir hit.
Bu mezeyi soğuk bir beyaz şarapla servis edin ve tatlar gerçekten birbirine karışacaktır.
Bu, sıcak servis etmek istediğiniz bir mezedir, bu yüzden menü planlarken bunu aklınızda bulundurun.
Çıtır çıtır çıtır kızarmış mozzarella, ağzınızda patlatmak için çok eğlenceli. Peynir mükemmel bir şekilde eridiğinde, eğlenceli bir muamele yaratmak için uzarlar.
Bu tarifi oluşturmayı bu kadar basit yapan püf noktası, sicim peyniri kullanmasıdır. Dilim peynirini küpler halinde kesebilir, ardından hamur haline getirip kızartabilirsiniz.
Zorunlu olmasa da kızarmış peynirli lokmalarımı keskin bir marinara sosuna batırmayı seviyorum.
Kızarmış kalamar düzgün pişirildiğinde altın rengi, çıtır ve hafiftir. Bu tarifte de göreceğiniz gibi donmuş kalamarın kızartılması tavsiye edilir.
İyi kalamar yapmanın püf noktası, fazla pişirmemektir. Bunu yaparsanız, lastik gibi olur.
Bu yüzden altın kahverengiye dönmeye başladıkları an, onları yağdan çıkarmak istediğiniz zamandır.
Bunlar için tarifte bahsedilen Peri-Peri sos yerine sarımsaklı aioli daldırma sosunu tercih ediyorum.
İyi pişmişse en iyisi doldurulmuş mantarlardır. Dışarıda yemek yediğimiz zaman, bunları sipariş etmemiz her zaman verilir. Bunu tartışmamıza bile gerek yok.
Mantar dolması tarifimiz portobello mantarı kullanılarak yapılır ve içi hindi sosisi, biber ve keçi peyniri ile doldurulur.
Tarifi basit tutuyoruz ama her zaman ekstra bir şeyler ekleyerek bitiriyoruz. Bu tarifi denemekten çekinmeyin ve en sevdiğiniz otları ve baharatları ekleyin.
Sarımsaklı ekmek tereyağı, sarımsak ve parmesan peyniri ile doldurulup mükemmel bir şekilde kızartıldığında tadına doyamıyorum.
Mücadelem, kendimi onu yemeyi bırakıp başka yiyecekler yemeye zorluyor. (Merhaba sebzeler, kızım.) Sıcak ve çıtır olduğunda, onu ayırıp sosuma batırırım - rahat yemek cenneti!
Sarımsaklı ekmeğinizin sırrı ne olursa olsun, işe taze ekmekle başlamaktır.
Sonra Tanrı bize sarımsak düğümleri verdi ve dünya o zamandan beri daha mutlu bir yer oldu.
Lezzetli sarımsak düğümlerinin anahtarı, yapmanız gerektiğini düşündüğünüzün yaklaşık beş katı kadar kıyılmış sarımsak kullanmaktır.
Kolay sarımsak düğümünün sırrı pizza hamuru kullanmaktır. Bu temelle başlamak tarifi hızlı ve basit hale getirir.
Bu lokma büyüklüğündeki mezeler görsel ve tat olarak benzersizdir. Bu meze ile tüm İtalyan lezzetlerini ve tavuğun doyuruculuğunu elde edeceksiniz.
Lazanya eriştelerini al dente olana kadar pişiriyorsunuz ve bu sırada tavuğu pişiriyorsunuz.
Tavuğu erişteye sarın ve ardından baharatlı marinara sosuyla doldurun ve mozzarella ile doldurun.
Oh, ve en iyi yanı, hepsini bir arada tutmak için kremalı ricotta peyniri kullanmanız.
Mükemmel kızarmış ekmek üzerinde çırpılmış ricotta, dilimlenmiş çilek, taze fesleğen ve keskin balzamik.
Bu çilekli balzamik bir krostini ve bir tane yediğimde içim bir zevkle doluyor.
Bunu bir araya getirirken bulabildiğiniz en taze Fransız ekmeğini bulun.
Ayrıca satın alabileceğiniz en güzel çilekleri alın çünkü onlar bu gösterinin yıldızı.
Bu kabarık ve havadar ekmeği evinizde yapabilirsiniz ve yaptığınızda olağanüstü lezzeti kontrol altına alırsınız.
Hamurun dinlenmesine izin vermeniz gerekeceğini not etmek önemlidir. Yani bu İtalyan meze öncesinde bir plan.
Ama sonuçlar beklemeye çok değer.
Focaccia ekmeği “fuh-KA-cha” olarak telaffuz edilir ve tuz, otlar ve zeytinyağı ile doldurulmuş bir İtalyan maya ekmeğidir.
Bu meze için ihtiyacınız olan tek şey pişmiş tortellini, pesto ve kurutulmuş domates.
Makarnanın ne zaman pişirildiğini öğrenmek ister misiniz? Bu yardımcı olmalıdır.
Bu rulo kremsi ve lezzetli olan her şeyle dolu.
Fırıldak, krem peynir, mozzarella peyniri, pesto ve üzerine yayılmış diğer güzelliklere sahip bir tortilladır.
Daha sonra yuvarlanır ve yuvarlak dilimler halinde kesilir. Bu, bir sonraki etkinliğinizde kesinlikle vurulacak bir parmak yiyeceğidir.
Bu acılı yumurtalarda taze fesleğen, sarımsak ve limon-parmesan panko bulunur. Yani bu bir Amerikan piknik klasiğine eşsiz bir İtalyan havası.
Bu sıcak daldırma peynirler, otlar ve doğranmış domateslerden yapılır.
Asıl soru, daldırma aygıtınız olarak kızarmış ekmek mi yoksa cips mi kullanacaksınız?
Bu peynirli mezeyi önceden bir araya getirip hazır olduğunuzda fırına atabilirsiniz.
Fesleğen pesto çok lezzetli. Bu yüzden humusa ekleyip İtalyan temalı meze yapabileceğinizi keşfettiğimde heyecanlandım.
Burrata çok özel bir peynirdir. Esasen mozzarella peynirine sarılmış kremsi yumuşak bir peynirdir.
Özel ve güzel. Eridiğinde o kadar zengin ve kremsi bir şeye dönüşüyor ki, artık kalmayacağını biliyorsunuz.
Bu mezenin sadeliği sizi yanıltmasın çünkü lezzet açısından zengin.
Bu meze içi doldurulmuş yufkalardan yapılır. Phyllo hamuru çok eğlenceli ve lapa lapa bir hamur işi.
Bu kaplar keçi peyniri, pesto, güneşte kurutulmuş domates ve diğer leziz malzemelerle doldurulur.
Bunları birbiri ardına ağzınıza sokmak çok kolay, bu yüzden ihtiyacınız olduğunu düşündüğünüzden daha fazlasını yapmanızı şiddetle tavsiye ederim.
Mozzarella peyniri, pesto ile doldurulmuş ve ardından sarımsaklı tereyağı ve otlar ile fırçalanmış hamur topları çok lezzetli geliyor.
Bu meze, işinizi kolaylaştırmak için pizza hamurundan da yapılır.
Bu mükemmel tarifle ilgili tek gerçek ipucum daha fazla sarımsak kullanmak. Daha fazla sarımsak her zaman herhangi bir sorunun cevabıdır.
Bu, sadece ferahlatıcı tadı olan çok zarif bir meze. Bunu evimizde yapmaktan vazgeçemeyiz.
Bu tarif için yadigarı domateslere elinizi uzatabilirseniz, yapın!
Hangi tür domates kullanırsanız kullanın, sağlam ve olgun olduklarından emin olun.
Sıcak İpucu: Domateslerin ne kadar dayandığını öğrenin
Dürüst olalım, ekmek yapmak biraz ürkütücü olabilir ama bu tarif oldukça kolay. Eh, bir ekmek tarifi için kolaydır.
Bunun için ekmek makinesine ihtiyacınız yok. İki saatte yükselir.
Gerekli malzemeler sadece un, tuz, su ve kuru mayadır. Bekleyenlerin başına güzel şeyler gelir, değil mi?
Bu İtalyan meze tam olarak iddia ettiği gibi. Gorgonzola peyniri ile kaplanmış ve prosciutto'ya sarılmış bir incir dilimidir.
Bu, tabakta güzel ve bir araya getirilmesi hızlı bir mezedir.
Stil ve zarafet için prosciutto'nun altına sıkışmış bir parça roka var.
Üstüne fazladan taze kırık biber dokunuşu eklemeyi unutmayın.
Minik pizzalar eğlencelidir. Bu minik pizzalar eğlenceli ve muhteşem lezzetlerle dolu.
Bu pizzalarda kuru incir parçaları, karamelize soğan, taze mozzarella ve roka bulunur.
Deneyin ve sadece bir tane yiyin! Sana meydan okuyorum.
Bu polenta parçaları, İtalyan ekmek kırıntılarına hafifçe batırılır ve onları çıtır yapacak kadar kızartılır.
Daha sonra bir servis tepsisine yerleştirilir ve üzerine taze fesleğenli pesto sos dökülür.
Pestoyu çam fıstığı yerine cevizle yapmayı deneyin ve tadı nasıl beğendiğinizi görün. Farklı malzemelerle denemeler yapmak eğlenceli olabilir.
Kabak, İtalyan yemeklerinde sıkça kullanılan bir sebzedir, bu yüzden bu börek mezesini yaratırken İtalyan düşünmek kolaydı.
İşleri basit tutmak için bunları Air Fritözde pişiriyorum. Misafirler bunları o kadar hızlı kapacak ki, partiyi ikiye katlamalısın.
Fondü, hem sofistike hem de oldukça kolay olan eğlenceli bir parmak yemeğidir. Eritilmiş peynir? Tamamlandı.
Gnocchi peynirli fondüye batırılmış. Tortellini peynirli fondüye batırılmış.
Bu sadece herkesi gülümsetecek.
Yani bir stromboli temelde pizzanın tüm iyiliğidir, ancak yüzü açık ve düz yerine pizza hamurunun içine yerleştirilmiştir.
Bu kolay tarif için hazır pizza hamurunu kullanabilirsiniz.
Bittiğinde, şeritler halinde kesin ve bam yapması kolay bir mezeniz var.
Daldırma için ısıtılmış marinara ile servis yapın.
Dostum, sıcak dalmayı çok severim. Genç bir yetişkin olarak, eğlenceli yeteneklerim, Fransız soğan sosu paketlerini ekşi kremaya karıştırıp öylece bırakmakta sıkışıp kaldı. Ama bu gerçek bir yavaş yemek, bebeğim.
Bu ıspanaklı enginar sosu, yavaş pişiricide yapılır ve bu sadece hayatı kolaylaştırır.
Tüm malzemeleri yavaş pişiriciye atın ve ardından bu lezzetli peynirli mezeyi yemek için tekneniz olarak kullanmak için kendinize güzel bir çıtır ekmek bulmak için dışarı çıkın.
Sizi uyarmak istiyorum çünkü yakında marine edilmiş mozzarellayı oldukça bağımlılık yapıcı bulacaksınız.
Mozzarella zeytinyağı, sarımsak ve çeşitli taze baharatlarla marine edilecek.
Bu tarifi bir araya getirmek sadece 10 dakikanızı alacak. Daha sonra dayanabildiğiniz kadar marine olmasına izin verin.
En az 10 dakika bekleyin. Evet, zor ve uzun bir 10 dakika olacak ama elinizden gelenin en iyisini yapın.
Bildiğiniz gibi, bu ağız sulandıran İtalyan Mezelerini akşam yemeğinden ÖNCE servis etmek için yapmanız gerektiğini söyleyen hiçbir kural yoktur.
Bu vesileyle size bunları YEMEK OLARAK yapma özgürlüğü veriyorum. Ya da öğle yemeği. Ya da brunch masasının bir parçası olmaya ne dersiniz?
Evet. Haftanın herhangi bir saatinde bu İtalyan Mezelerinin tadını çıkarın ve kararlarınız hakkında iyi hissedin.
Daha fazla İtalyan favorisi mi arıyorsunuz? İşte mezeler ve tatlılar da burada!
İyi olun arkadaşlar! Manjia, mania!
