Amerika'nın seksi, tatlı domuz pastırması ile bir aşk ilişkisi var gibi görünüyor. Hayal edin: Dişlerinizi bir mil yüksekliğindeki BLT'ye batırırken enfes dumanlı çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır. Bacon her yerde - mütevazı kahvaltı yumurtasını yükseltiyor veya ülke çapındaki barlarda bira ve domuz pastırması uçuşlarında yer alıyor.
Annemin set üstü ocağında dökme demir tavada cızırdayan domuz pastırması ile büyüdüm, sonra üniversitede mikrodalga fırına şeritler koymak daha hızlı hale geldi. Mutfakta daha sofistike hale geldikçe, pastırmamdan en iyi şekilde yararlanmak istedim ve bu lezzetli lokma için kuru fırın ısısının neler yapabileceğini öğrendim. Fırında pastırma nasıl pişirilir hakkında konuşalım!
Pişirme süresi, pastırmanızın kalınlığına, fırınınıza, pişirme konusundaki kişisel tercihinize ve kullandığınız tava tipine bağlı olacaktır, bu nedenle, sonraki pişirme sürelerinden sonra her iki dakikada bir pastırmayı orta derecede kontrol edin. En sevdiğiniz domuz pastırması türleri için birkaç ortalama:
Karabiber, elma ağacı, akçaağaç veya ceviz gibi tatlar genellikle pişirme süresini etkilemez.
✅Bacon Jerky nasıl yapılır göz atın!
Fırında domuz pastırması pişirmeye gelince, iki seçeneğiniz var. İster fırın tepsisinde isterseniz doğrudan fırın tepsisinde pişirebilirsiniz. Raf, pastırmanın yağdan uzakta kalmasını sağlar, böylece kendi suyunda "kaynamak" yerine kuru havada pişirilir.
Profesyonel İpucu: Pastırma yağını asla lavabonuza veya herhangi bir gidere dökmeyin. Sertleşecek ve boruları tıkayacaktır. Pastırma yağını kapalı bir kapta toplayın (daha fazla pişirme ve pişirme için harika) veya tavaları doğrudan çöp kutusuna kazıyın.
Eğlenceli Bilgi: Yiyecekleri nemi hapsetmek ve lezzet katmak için bir yağ tabakasına (pastırma gibi) sarmaya Barding denir.
Pastırmayı bir rafta pişirmek, temelde pastırmayı tavadan kaldırmaktır, böylece eşit şekilde pişirilir ve pişirilirken kendi yağında kalmaz. Bu yöntemin artıları ve eksileri vardır. Belirli bir pişirme/soğutma rafınız yoksa, ızgara ızgarada karides veya sebzeleri ızgara yapmak için kullanabileceğiniz bir tel ızgara tepsisi kullanmayı deneyin.
✅Pastırma bir soğutma rafında pişirildiğinde genellikle daha gevrek olur.
Diğer seçenek ise pastırmayı doğrudan fırın tepsisinde pişirmektir. Bu seçenek, yapıldığında pastırmanın biraz yağlı olacağı anlamına gelir, ancak bu, pişmiş pastırmayı kağıt havluyla süzüp okşayarak kolayca çözülür. Aslında pastırmayı oldukça sık bu yöntemi kullanarak pişiriyoruz. Ancak bunu yaparken silikon bir pişirme matı kullanıyoruz.
✅ Doğrudan tavada pişirilen domuz pastırması, gevrek olmaktan daha yumuşak ve yağda daha fazla sırılsıklam olabilir.
✔ Favori pişirme gereçlerimiz hakkında bilgi edinin
"Rasher" terimi, bir porsiyonun veya porsiyonun parçası olan bir dilim veya hatta birkaç dilim domuz pastırması (veya jambon) anlamına gelebilir. “Rashen”i “kesmek” olarak çeviren bir Orta İngilizce fiilden gelmiş olabilir.
• Fırın tepsisinin kenarlarının işlenmiş yağı tutacak en az yarım inç yüksekliğinde olduğundan emin olun. Bu, tavada pastırma yağının bulunması için önemlidir.
• Pişirmeden önce oda sıcaklığına gelen pastırma, et ve yağ yaklaşık aynı hızda pişirilirken daha eşit şekilde pişirilir. Beklemek zor olabilir ama.
• Pastırma tavanızı soğuk bir fırına koymayı ve ardından yağın yavaş işlemesini sağlamak için ısıyı açmayı deneyin; bu, sert pastırmaları önlemeye yardımcı olabilir.
• Tüm tavayı dilimler arasında fazla boşluk bırakmadan dolduruyorsanız, toplam pişirme süresine beş dakika ekleyin.
• Domuz pastırması dilimlerini tavaya yerleştirirken, ısının her dilimin etrafında dolaşması için aralarında boşluk bırakın.
• Ortalama pastırmayı yumruklamak için lezzet katabilirsiniz (eğer öyle bir şey varsa). Pişirmeden önce pastırmanızın üzerine bir tutam esmer şeker veya kırık karabiber serpmeyi deneyin. Biraz tatlı ısı için, her dilime biraz bal, ardından bir tutam kırmızı biber koyun. Barbekü domuz pastırması da bir şeydir - barbekü sosu üzerine kaşık ve karamelize bir barbekü kaplaması için 5 dakika kaynatmak için fırını açın.
• Fırın tepsisini alüminyum folyo veya parşömen kağıdıyla kaplamak, temizliği çok daha kolay hale getirir. Pastırma yağının soğumasını ve katılaşmasını bekleyin ve ardından folyoyu tavadan dikkatlice çıkarın ve çöp kutusuna atmak için sarın. ASLA herhangi bir gidere pastırma yağı dökmeyin.
• Pastırma piştikten sonra fazla yağını boşaltmak için pastırmayı kağıt havluların üzerine koyun.
• Gresi kapalı bir kapta saklayın. Pastırma yağı, dökme demir tavaları baharatlamak, kızarmış yumurtalar için bir tavayı yağlamak ve mısır ekmeği veya gözleme hamuruna eklemek için harikadır.
Pastırmayı nasıl pişirdiğiniz önemli değil, muhtemelen lezzetli olacak çünkü bizim favorimiz - BACON! (akçaağaç türü). Bu adamı hatırlıyor musun?
