Siyah zeytin o kadar uzun zamandır soframda ki onlarsız bir hayat nasıldı hatırlamıyorum.
Siyah zeytinin ne olduğunu hiç merak etmedim çünkü ailem bana bir biberon ve kısa bir süre sonra da bir tabak kesilmiş siyah zeytin ikram etti.
Benim günümde yürümeye başlayan çocuk parmak yiyecekleri için kesilmiş sosisli sandviçler kadar mevcutlardı.
Bu yüzden siyah zeytinin yumuşak, zengin tadı benim için her zaman diğer zeytinleri geride bırakmıştır.
Ekşi zeytin hayranı değilim, bu yüzden işler zorlaştığında insanlara siyah zeytinlerin üstün olduğunu bildiririm.
harika yapıyorlar düşük karbonhidratlı, iyi yağlı atıştırmalıklar, ve onlar hakkında bunu seviyorum.
Akdeniz diyetlerinde öne çıkmalarıyla tanınırlar.
aşçı resimli çekirdeksiz ve çekirdeksiz zeytin arasında bariz bir fark olduğunu belirtiyor ama ben elime tohum dökmeden tadını çıkarabilmeyi seviyorum.
Yani, onları kendim çukurlayabilirim ama uh, Konserveden parmaklarımla yemek yiyeceksem, hızlı ve gevşek yapmak istiyorum.
Renee, yeşil zeytinlerin (özellikle mavi peynir dolgulu yeşil zeytinlerin - yikes) karşısında büzgülü yumruyu tercih ederken, ben siyah zeytinlerin nüanslı ve yumuşak profilini tercih ediyorum.
Biraz da siyah zeytinden bahsedelim.
Siyah zeytin, Meksika, Orta Amerika, Karayipler ve Kuzey Güney Amerika'ya özgü zeytin ağacından elde edilen olgun meyveyi ifade eder.
Bilimsel adı Olea europaea olan bu tropikal meyve, şeftali, erik, kiraz, liçi ve mango ile akraba olan çekirdekli bir meyvedir.
Buna göre plant-world-seeds.com, genellikle kıyı bataklıklarında ve ıslak iç ormanlarda bulunurlar.
Meyve olgunlaşmadığında yeşil, olgunlaştığında siyah renktedir.
Ancak unutmayın ki piyasada satılan tüm siyah zeytinler ağaçta olgunlaştırılmaz diğerleri sadece yeşil zeytinlerdir, alkali bir çözelti içinde kürlenir ve oksijen ve bir demir bileşiği (demirli glukonat) ile işlenir.
Ancak tüm bunlara rağmen, siyah zeytin inkar edilemez bir şekilde tek başına yenebilen, meze olarak yenebilen veya makarna, yahni, salata, şarküteri ve pizza gibi birçok yemeğin bir bileşeni olarak kullanılabilen çok yönlü bir meyvedir.
Siyah zeytin görmediyseniz, meyve oval şekilde ve yarım inç uzunluğundadır.
Hala olgunlaşmadıklarında, meyve yeşil bir renge sahip olma eğilimindedir ve sonunda tamamen olgunlaştıkça siyaha döner. Ayrıca siyah zeytinler yeşil olanlardan daha yumuşak bir dokuya sahiptir.
Sert bir dokuya ve cevizli bir tada sahip olan meyvenin olgunlaşmamış versiyonunun aksine, siyah zeytinler daha yumuşak bir dokusal nüans ile daha zengin ve daha etli olma eğilimindedir.
Siyah zeytinler Meksika, Orta Amerika, Karayipler ve Kuzey Güney Amerika'ya özgüdür.
Meyveler zeytin ağacından hasat edilir ve daha sonra acılığını gidermek için sertleştirme işlemine tabi tutulur.
Popüler kürleme işlemlerinden bazıları tuzlu su, kuru tuz, su veya küllü su tedavilerini kullanır.
Özellikle raf ömrünü uzatmak istiyorsanız, siyah zeytinlerin nasıl saklanacağını bilmek önemlidir.
Şef Greg DeMichiel, siyah zeytinlerin buzdolabında saklanmasıyla ilgili bilgilerini paylaşıyor. Bunu nasıl yaptığını görmek için aşağıdaki videoyu izleyin:
İhtiyac duyulan malzemeler:
• Siyah zeytinler
• Tencere
• Buzdolabı
• Hava geçirmez kap
tuzlu su için:
• Kırmızı şarap
• Sarımsak
• Ezilmiş biber
Talimatlar:
1. Tuzlu suyu tencereye koyun.
2. Set üstü ocağınızı hazırlayın ve salamurayı kaynatın.
3. Bittiğinde, zeytinleri tencereye ekleyin ve ısıyı kapatın.
4. Zeytinleri 30 dakika demlenmeye bırakın.
5. Ardından zeytinleri hava geçirmez bir kaba koyun.
6. Ardından buzdolabında yedi güne kadar saklayın.
Saklama koşulları ve saklama yöntemleri siyah zeytinlerinizin raf ömrünü etkiler.
Yani siyah zeytinlerinizin ne kadar dayandığına dair kesin bir cevap yok.
Tipik olarak, ticari olarak paketlenmiş zeytinlerin "En İyi Satın Al", "Son Kullanma Tarihinden En İyisi", "Önceden En İyi" veya "Son Kullanmaya Kadar En İyi" tarihi vardır.
Ancak bu tarihlerden bir ay sonra bile zeytinleri tüketmek genellikle güvenlidir.
Bununla birlikte, zeytinlerinizin kalitesinden şüpheniz varsa, onlara koklama, görünüm veya tat testi yapın.
Çürük zeytinler genellikle kötü bir koku, küflü veya soluk ve sivilceli bir görünüm ve tatsız bir tat profili geliştirir.
Açılmış bir kavanoz veya zeytin konservesi için her zaman paketin üzerinde yazan tavsiyelere uymalısınız.
Siyah zeytin ürünlerinin önde gelen üreticileri, zeytinleri açtıktan sonra 14 gün içinde tüketmeniz gerektiğini önermektedir.
Diğer markalar meyveyi 10 gün veya 12 aya kadar yemenizi tavsiye ediyor.
Siyah zeytin, sandviç, ekmek, salata, tapenade ve pizza gibi çeşitli yemeklere zengin ve parlak bir lezzet katar.
35 İtalyan Mezesi listemizde yer alan bu yemeklerden bazıları siyah zeytini de öne çıkarıyor.
gibi birçok İtalyan yemeği peperonata, düdüklü makarna, ve Puttenasca usulü makarna, son yemeğe doku eklemek için siyah zeytin kullanın.
Oh, ve benim taco dip versiyonumu da kaçırmayın!
Dünyanın dört bir yanındaki diğer yiyecek meraklıları, onları tavukla birlikte kavurur ve bu lezzetli küçük taşları pişirme tariflerine dahil eder, çünkü bunlar tıpkı bu tuzlu yiyecekler gibi pişmiş ürünlere nemlilik ve sağlam bir lezzet katarlar. çökmüş kekler.
Lezzetlerini ve dokularını kopyalamak gerçekten zor, ancak içeriğin bitmesi veya azalması durumunda kullanabileceğiniz alternatifler var.
Siyah zeytine tahammül edemiyorsanız, kapari sizin için ideal bir seçenek olabilir! Kapari, biraz limonlu ve zeytin gibi etli salamura bir tada sahiptir.
Kullanmak için tariflerinizdeki 1/2 fincan dilimlenmiş zeytini 2 ila 3 yemek kaşığı kapari ile değiştirin.
Siyah zeytin için bir başka harika alternatif ise biber turşusu.
Baharatlı bir tekme bileşeni olmasına rağmen, bu biberler yine de zeytinler gibi ekşi ve tuzlu bir tada sahiptir.
Salata, makarna ve pizza yemeklerinize dahil etmek en iyisidir. Biber turşusunu eklemeden önce boşaltmanız gerekebilir.
Mantarlar, özellikle pişirildiklerinde siyah zeytine benzer etli bir ısırığa sahiptir ve bu da onları bir yedek olarak iyi bir aday haline getirir.
Ayrıca pizza, makarna ve salata tarifleri için mükemmeldirler. Çok şanslıyız!
Tıpkı siyah zeytin gibi salamura domates de çeşitli yemeklerin lezzetini ve dokusunu geliştirmek için kullanılır.
sahip umami ve tatlı lezzetin yanı sıra etli bir ısırık makarna, sandviç, salata gibi yemeklerin yerine siyah zeytin olarak kullanılabilir.
Elimizde bir avuç zeytin olsa da benim favorim siyah zeytin olmaya devam ediyor.
Lezzetleri hafif, biraz tatlı, biraz tuzlu ve Yedi Katmanlı Dip pop yapmak ve Supreme Pizza şarkı söylemek için büyülü bir yeteneğe sahipler.
Çoğunlukla hepsini tek başlarına, kutudan çıkar çıkmaz yemeyi ya da şarküteri panomun kahramanı olarak seviyorum.
Çekirdeksiz olanları her parmağın ucuna yapıştırıp tek tek yer miydiniz?
