Kale, sağlık çevrelerinde bir süper gıda olarak övülen güzel, koyu yapraklı bir yeşildir ve aynı zamanda acı tadıyla evrensel olarak alay edilir. Ne yemek bilmecesi.
Kale, acıyı kesmeye yardımcı olmak için bazı bileşenlere ihtiyaç duyuyor ve ben bunların tuz ve asit olduğunu buldum.
Bu yüzden oldukça yüksek bir bakım sebzesidir. Sert sapları çıkardım ve yaprakları "omurgadan" uzaklaştırdım.
Büyük torbalarda işlenmiş lahana yaprağı satın alabilirsiniz, ancak bazen bu sert sapların çıkarılmasına ihtiyaç duyanlar bile.
Yıllar önce bir dergi makalesinde lahana ile tanıştım: Dr. iyi bir zeytinyağı, bol limon suyu ve deniz tuzu ve bolca rendelenmiş parmesan peyniri ile yapraklara masaj yapılması gerekiyordu.
Diyetlerimize daha fazla koyu yeşillik katmaya çalışıyorduk ve bu alçakgönüllü lahana salatası, öğle yemeğine ve akşam yemeğine lezzetli ve lezzetli bir katkıydı.
Sebze alımımızı arttırırken, bu lahana salatası tarifi hala benim tercihim. Ve bundan büyük bir kap yapıp günlerce yiyebiliriz.
Burada bazı saklama ipuçlarımız ve bazıları diğerlerinden daha lezzetli olan lahana çeşitleri hakkında birçok gerçek var.
Herkes bu koyu yapraklı yeşil sebzeye aşina olabilir, ancak ilk kez duymanız durumunda, lahana temelde karnabahar, Brüksel lahanası, lahana, Çin lahanası ve brokoli gibi turpgiller grubunun bir üyesi olan bir süper besindir.
Birkaç çeşidi vardır: kıvırcık lahana, lacinato lahana, Çin lahanası ve genellikle dekoratif nedenlerle yetiştirilen salata Savoy.
Türüne bağlı olarak, lahana yaprakları düz veya kıvırcık bir şekle sahip yeşil veya mor olabilir.
Kale Almanya, Hollanda, İskoçya ve Amerika Birleşik Devletleri gibi ülkelerde oldukça popülerdir.
Ancak eski zamanlarda lahananın yemek masasında yaygın olarak servis edildiğini biliyor muydunuz?
Doğru duydun!
Aslında bu sebze, Yunanlılar ve Romalılar tarafından yetiştirildi ve o zamanlar günlük tüketim yollarının bir parçası olduğuna inanılıyordu.
Göre aggie-horticulture.tamu.edu, sebze doğu Akdeniz ve Küçük Asya kökenlidir ve en az iki bin yıldır bilinmektedir.
Bugün lahana tüm dünyada yetiştirilmektedir.
Bu eski süper gıda çiğ olarak yenebilir ve yemek pişirme uygulamalarında da kullanılabilir.
Bunları salatalara ve makarnalara atabilir veya sebzeleri smoothie'lere dönüştürebilirsiniz. Kale ayrıca buğulama, sote, haşlama veya fırınlamada da iyidir.
Ya da onları baharat ve zeytinyağı ile birleştirerek unutamayacağınız bir atıştırmalık olmaya ne dersiniz?
Çok yönlülüğü nedeniyle lahanayı pek çok şekilde pişirebilir, ızgara yapabilir, fırınlayabilir veya kızartabilirsiniz.
Her iki durumda da, bu yapraklı yeşil, benzersiz acı-tuzlu-sağlam lezzetini tariflerinize getirecektir.
Bunun dışında çiğ olarak da yiyebilirsiniz! Onları bir salataya atın ya da domuz pastırması ile birlikte servis yapın.
Lahana ile olasılıklar sonsuzdur!
Hatta onu pizza sosu olarak, çorbalarda, pirinç güvecinde ve mısır ekmeğiniz için doldurma olarak kullanabilirsiniz.
Lahananın tadını merak ediyorsanız, sebze güçlü ve topraksı bir tada sahiptir, ancak bu çiğ genç olanlar hafif bir tada sahiptir.
Sebzenin farklı varyasyonları olduğu için lezzetinin de değişmesini bekleyin.
Örneğin, kırmızı Rus lahanası, biberli ve hafif acı bir tada sahip sıradan lahanadan daha tatlıdır.
Öte yandan, İtalyan lahana çeşidi olan lacinato lahana, diğer lahana çeşitleri kadar güçlü olmayan, dünyevi ve cevizli bir tada sahiptir.
Lahananızın kötü olup olmadığını nasıl anlayacağınızı mı merak ediyorsunuz? En sevdiğiniz sebzenin kokuşabileceğine dair bazı ipuçlarını okumak için bu temel kılavuza göz atın.
Peki lahana acı mı? Cevap evet, olabilir.
Çoğu lahana çeşidi acı bir tada sahiptir, ancak süpermarketlerde satılan tipik lahanalardan aslında daha tatlı ve daha az acı olan sebze türleri olduğunu unutmayın.
Birkaç iyi örnek, siyah lahana veya dinozor lahana olarak da adlandırılan kırmızı Rus lahanası ve lacinato lahanasıdır.
Lahana lezzetini kaldıramıyor musunuz? Endişelenme! Yapraklı yeşilin acılığını nasıl gidereceğinizi veya azaltacağınızı bu tarifte öğrenin. eğitici video Mutfaktaki Judi'den.
Lahananızın yapraklarını yumuşatmak ve daha lezzetli hale getirmek için de masaj yapabilirsiniz. Bu kılavuzda lahana yapraklarına masaj yapma sanatında ustalaşın.
Kale, mutfak alanında çok yönlülüğü ile bilinir, ancak genellikle süs amaçlı kullanılan bir lahana türü olduğunu biliyor muydunuz?
Diğer ilginç lahana çeşitlerini öğrenin ve bunları günlük yemeklerinizde nasıl kullanacağınızı öğrenin.
Kıvırcık lahana en yaygın lahana türüdür ve genellikle bakkalda salkımlar halinde büküldüğünü görürsünüz.
Uzun sapları ve fırfırlı kenarlı yaprakları ile soluk ila koyu yeşil bir renge sahiptir.
Bu çeşit salatalarda, fasulye çorbasında kullanılır veya sebzeyi pirinç güvecine veya çıtır lahana cipsine dönüştürürsünüz.
Lacinato lahana, koyu mavi-yeşil tonu ve uzun, ince yaprakları ile popülerdir.
Çorbalar ve yahniler için kullanılır ama salatalara atmak da iyidir.
Bunun dışında, yaprağın dokusu dinozor derisinin neye benzediğini andırıyor - bu yüzden birçok kişi tarafından dinozor lahanası olarak da adlandırılıyor.
Bu renkli lahana sebzesi, lahana ve Brassica cinsinin diğer üyeleri arasında bir melezdir.
Salata savoy, karnabahar, brokoli ve lahanayı andıran tatlı ve dünyevi bir tada sahiptir. Çok yönlüdür; çorbalarda, sebzeli dürümlerde, salatalarda ve pizza sosu olarak kullanabilirsiniz.
Ayrıca, bazıları bu sebzeyi kaplamalı yiyeceklerin altında garnitür olarak kullanır.
Ham olduğunda, kırmızı Rus lahanası yarı tatlı bir tada sahiptir ve mavi-yeşilden mor-kırmızıya kadar değişen renklere sahiptir.
Salatalar için en iyisidir ve bakkalda satılan sıradan lahanadan daha tatlı bir lezzet profiline sahiptir.
Kailaan veya gail lan olarak da adlandırılan Çin lahanası, normal brokoli gibi tadı ve görünüm söz konusu olduğunda benzer bir benzerliği var.
Sebzeyi tavada, buharda ve haşlanmış yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
Kırmızı lahanayı da tıpkı savoy salatası gibi bahçeniz için süs olarak ve günlük tüketiminiz için yenilebilir bir sebze olarak kullanabilirsiniz.
Sebze, buharda pişirmek, buğulamak, haşlamak, kızartmak ve sotelemek için mükemmel, hafif lahana benzeri bir tada sahip fırfırlı ve kıvrılmış yapraklara sahiptir.
Ne yazık ki, lahana ve ıspanak birbirine benzemez, çünkü birincisi ikincisinden biraz daha acıdır.
Lahana genellikle ıspanaktan daha sert yapraklara sahiptir, bu da lahanayı çorbalarda, güveçlerde ve pişmiş yemeklerde sağlam bir yeşil yapar.
Ancak iyi haber şu ki, bu iki yapraklı sebze, tariflerinizde çoğunlukla birbirinin yerine kullanılabilir.
Lahanayı doğru şekilde saklamak sebzeyi gevrek tutabilir. Bunu yapmak için, kurumasını önlemek için lahana çevresinde doğru nem dengesini sağlamanız gerekir.
Lahanayı buzdolabında nasıl saklayacağınıza dair basit adımlar:
Gerekli araçlar:
Talimat:
Not alın: Yapabilirsiniz lahanayı buzdolabında 7 güne kadar taze tutun yeşillikler solmaya başlamadan önce.
Lahananın her mutfakta bir yeri olduğunu keşfettim ve salatalara, yumurtalı yemeklere, çorbalara ve daha pek çok şeye eklemek oldukça kolay.
Kale, sağlam, koyu yeşil yapraklı bir yeşildir, bu nedenle ısı altında iyi durur. Yoğun yaprakları parçalamaya yardımcı olmak için salatalara eklemeden önce masaj yapın.
Hatta lahana dondurmak için de bazı iyi ipuçları keşfettik.
