Çoğu insan gibi biz de her zaman çorbaların kesinlikle mezeler aleminde olduğuna inandık. Ne de olsa menülerde hep mezelerin altında olmasının bir nedeni olmalı, değil mi?
Tabii ki bu inanılmaz lezzetli ve baharatlı sosis ve patates çorbasını yapmadan önceydi.
Evet, doğru okudunuz: İçinde patates ve sosis bulunan bir çorba!
Hayır, bu sizin sıradan çorbanız değil, çoğu insan çorbalarında patates yemeye bu şekilde aşinadır. Aslında, bu doyurucu ve doyurucu çorbanın hiç krema kullanmadığını öğrenmek sizi şaşırtabilir!
İlginizi çekti mi?
Sosis parçaları ve çıtır pancetta içeren lezzetli bir patates çorbasının nasıl yapıldığını öğrenmek için okumaya devam edin, çünkü DERSİN patates ve et, çorba söz konusu olduğunda bile mükemmel bir eşleşmedir.
Birçok insan eğilimi pastırma ile pancetta'yı karıştır ve bu et parçalarının ikisinin de domuz karnından geldiği düşünülürse, bu tamamen anlaşılabilir bir durumdur. Ancak, farkı yaratan hazırlanma biçimleridir.
Pastırma geleneksel olarak salamura ve tütsülenir, bu da pastırmada sevdiğiniz tuzlu ve dumanlı lezzeti üretir.
Pancetta ise tuz ve karabiberde kürlenir, sıkıca sarılır ve istenilen tuzluluk derecesine göre 4 haftaya kadar dinlendirilir. Geleneksel olarak, pancetta içilmez.
Anlıyoruz, pancetta'yı bulmak zor olabilir ve biraz pahalı. Tarifler için pancetta almak her zaman pratik değildir, bu nedenle bir yerine geçmek şimdi ve tekrar.
Pancetta'nın en iyi ikameleri aynı tuzlu, domuz eti iyiliğine ve aynı lezzetli gevrekliğe ihtiyaç duyar. Amerikan pastırması listede ilk sırada yer alıyor, ancak Kanada pastırması, prosciutto, tuzlu domuz eti veya füme jambon da kullanabilirsiniz.
Temel olarak, pancetta için en iyi ikameleri elde etmek için ocakta veya fırında çıtır çıtır alabileceğiniz ince, kurutulmuş tuzlu domuz eti dilimleri istersiniz.
NS Parmesan peyniri kabuğu bir tur otantik Parmesan peynirinin dış kaplaması olarak işlev gören bu sert, neredeyse kösele parçadır. Kabuğu yemek mümkün olmasa da yemek pişirmek için kesinlikle kullanabilirsiniz!
Kabuğu, Parmesan peynirinin aromalarının yoğunlaştığı yerdir, böylece lezzet katmak için stoklarda ve çorbalarda kullanabilirsiniz!
Kabuğun kendisi erimez ama yumuşar. Yemeği pişirdikten sonra, servis yapmadan önce kabuğunu çıkarmanız yeterlidir. Çorbanızın veya çorbanızın artık inanılmaz derecede derin bir tada sahip olduğunu fark edeceksiniz!
Patates çorbasını teknik olarak dondurabilirsiniz, ancak bunu yapmanız pek tavsiye edilmez. Patates çorbasını dondurup daha sonra tekrar ısıttığınızda, patatesler, yemeği yemek için iştah açıcı hale getiren duygusal ve yapışkan bir dokuya sahip olacaktır.
Ev yapımı patates çorbalarıözellikle bunun gibi sütlü olanlar buzdolabında 3-4 gün dayanır.
Yapabilirsiniz kalınlaştırılmış patates çorbası un, mısır nişastası gibi koyulaştırıcılar ekleyerek veya bir roux yaparak. Patatesin bir kısmını püre haline getirerek ve pişirirken doğrudan çorbaya ekleyerek çorbayı koyulaştırabilirsiniz.
Ancak bu tarifte, fasulye içindeki nişasta nedeniyle püre haline getirilmiş fasulye koyulaştırıcı görevi görecektir. Dahası, patates çorbası soğudukça daha kalın olma eğilimindedir, bu nedenle çok fazla koyulaştırıcı eklemeyin, aksi takdirde çorba yerine sulu patates püresi ve fasulye alabilirsiniz!
Evet, patates çorbası için patatesleri soymalısınız. Patatesleri püre haline getiriyor olsanız bile, kabukları tamamen bozulmayacak ve çorbada deri parçalarıyla karşılaşacaksınız.
Bu patates çorbası tarifi zaten kendi başına oldukça doyurucudur, ancak yine de salata veya ekmek gibi yanlarla servis edebilirsiniz. Çorbayla servis etmek için ev yapımı mısır ekmeği yapmayı seviyoruz ve baharatlı Jalapeño mısır ekmeği kulağa mükemmel geliyor!
Mısır ekmeği artıklarınız varsa, hızlıca atıştırmak için kolayca saklayabilirsiniz.
Daha hafif bir şey arıyorsanız, bu çorbayı bu basit Roka salatası veya bu lezzetli kavrulmuş armut salatası gibi hızlı bir salata ile eşleştirebilirsiniz.
1. Patatesleri eşit şekilde kesin
Lezzetli bir çorbaya sahip olmanın anahtarı, tüm malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlamaktır. Patatesleri aynı anda pişirmeleri için aynı büyüklükte kesmeye zaman ayırın. Hiç kimse çorbalarına yarı pişmiş büyük bir patates ya da daha kötüsü çiğ patates püresi sokmak istemez. Bu sadece kötü tadı!
2. Az yağlı süt için yarı yarıya kapatın
Bu yemeğin kalorisini biraz azaltmak istiyorsanız, yarım buçuk yerine az yağlı süt kullanabilirsiniz. Daha az yağlı, ancak lezzetten ödün vermeden daha hafif bir çorba elde edeceksiniz!
3. Patatesleri kızartın. Bize güven.
Tıpkı ette olduğu gibi, patatesleri kızartmak da sebzeye derinlik katar. Haşlanmış patatesleri en az karşımızdaki kişi kadar seviyoruz ama patatesleri çorbaya eklemeden önce pancetta yağında kızartmayı denedikten sonra haşlanmış patatesten adeta o anda vazgeçtik.
Ana yemek olarak çorba? Evet lütfen! Bu lezzetli ve doyurucu çorba, ana yemek olarak servis edilebilecek kadar doyurucudur. Sosis, pancetta ve baharatlar çok sayıda lezzet içerir ve patates, her seferinde tatmin edici bir lokma yapmak için mükemmel bir ağız hissi verir.
Soğuk ve kasvetli bir gecede akşam yemeği için mükemmeldir çünkü hem karnınızı doyurur hem de sizi iliklerinize kadar ısıtır.
İçeriğe Devam EtPatates çorbası da o çorbalardan biridir. tadı daha iyi tatların birlikte erimesi için biraz zaman verilirse. Çorbayı yavaş pişirmek iyi bir seçenektir, ancak çorbayı bir gün önceden yapabilir ve lezzetlerin yoğunlaşması için ertesi gün servis edebilirsiniz.
Bu çorbayı daha da lezzetli hale getirmek için birkaç ot ekleyebilirsiniz! Biraz tazelik vermek için servis yapmadan hemen önce biraz ince kıyılmış maydanoz veya fesleğen ekleyin.
Sarımsaklı ekmekli çorbayı kim sevmez ki? Taze bir baget alın, dilimleyin, biraz tereyağı sürün, biraz ezilmiş sarımsak serpin ve 400⁰F fırında 7 dakika pişirin.
Yum!
Kilerinizde bir süredir bekleyen yedek patatesleriniz varsa ve onlarla ne yapacağınızı gerçekten bilmiyorsanız, bu lezzetli patates çorbası tam da aradığınız şey!
