Якщо у вас на городі є огіркові лози, ви, напевно, вже знаєте, що кожен сезон вони приносять рясний урожай.
Іноді вони дають величезну кількість фруктів, залишаючи на руках багато додаткових огірків.
Отже, що ви робите з цими зайвими огірками? Чи є спосіб їх довго зберігати? Чи можна коли-небудь заморозити огірок?
Так! Ви можете заморозити огірки, щоб насолоджуватися освіжаючими огірковими напоями, сендвічами та салатами навіть у розпал холодної зими!
Причина, чому більшість людей скептично ставляться до заморожування огірків, полягає у високому вмісті води в плодах.
Огірки містять понад 95% води на об’єм. Отже, як можна заморозити огірки, не перетворюючи їх на клейку кашку?
Що ж, секрет заморозки огірків криється в приготуванні. Давайте розглянемо, як правильно заморозити огірки.
Як ви вже могли здогадатися, стандартний метод кип’ятіння-бланшування-заморожування не працює, коли справа доходить до заморожування огірків.
Ось покрокова інструкція, як заморозити огірки як професіонал.
Це, мабуть, найпростіший спосіб заморозити огірки. Використовуйте цей метод, якщо збереження текстури не займає перше місце у вашому списку.
Заморожені таким способом огірки можуть зберігатися в морозилці протягом шести -дев’яти місяців.
Інструкції:
Багато людей люблять маринувати огірки перед заморожуванням. Ось як це зробити.
1. Хоча можна заморозити огірки будь-якого розміру, найкраще шукати огірки діаметром від одного до двох дюймів і довжиною від чотирьох до шести дюймів. Ці огірки ідеального розміру дадуть вам найкращі результати.
2. Ретельно промийте плоди водою, щоб видалити бруд, пестициди або віск. Якщо ви заморожуєте неорганічні огірки, ви можете використовувати миючий засіб, щоб повністю видалити віск.
Проте ретельно промийте їх, щоб не залишити мильних слідів.
3. Огірки очистіть і наріжте скибочками. Ви можете зробити це вручну за допомогою ножа або використовувати кухонний комбайн, щоб отримати гарні та тонкі скибочки.
4. Приготуйте сольову ванну у великій мисці. Розчиніть 2 т солі у воді, потім додайте в розчин одну нарізану цибулину.
Замочіть скибочки огірка в соляній бані і дайте їм постояти у воді близько двох годин, перш ніж злити розчин.
5. В окремій мисці змішайте шматочки огірка з ⅔ склянки рослинної олії, 1 т цукру, 1 т оцту та 1 т насіння селери. Покрийте скибочки інгредієнтами. Поставте миску в холодильник на ніч.
6. У герметичну скляну банку або пластикову ємність упакуйте зазначену вище огіркову суміш у розчин розсолу. Залиште приблизно дюйм вільного простору в контейнері.
7. Поставте банку або ємність у морозильну камеру. Перед розморожуванням і використанням огірків дайте йому постояти в морозильній камері принаймні тиждень.
Це найкращий, найефективніший спосіб зберігання огірків. Фрукти, збережені за допомогою цього методу, можуть зберігатися до року без втрати освіжаючого смаку або текстури.
Заморожені огірки можна використовувати як звичайні огірки в будь-якому рецепті. Зазвичай вони використовуються для приготування напоїв, таких як зелені коктейлі. Вони також чудово підходять для приготування супів.
Те ж саме стосується і маринованих заморожених огірків. Однак, поряд з використанням їх у напоях, соусах та супах, ви також можете насолоджуватися ними сирими.
Оскільки огірки мають високий вміст води, при розморожуванні вони виділяють багато рідини. Додайте заморожену рідину в смузі, дип або будь-який інший рецепт, де зайва волога не є проблемою. Ви також можете помістити заморожені огірки в миску і розморозити їх в холодильнику.
Тепер, коли ви знаєте секрет зберігання огірків, заморожувати огірки, коли у вас є їх під рукою, більше не буде проблемою. Найкраще, рясний урожай огірків більше ніколи не здолає вас. Заморожуйте свої огірки правильно, щоб насолоджуватися ними в будь-який сезон!
Перейти до вмісту
