Що таке корнішон? Це різновид огірків, а огірки належать до сімейства кабачкових. Але ми часто використовуємо слово «корнішон» як синоніми з «маленькими солоними огірками», хоча корнішони все ще є корнішонами, перш ніж їх маринувати.
Ви можете вирощувати корнішони, але ви не вирощуєте соління. З огірків або корнішонів можна приготувати соління. Дитячі соління, міні-соління та корнішони іноді вважаються одним і тим же. Ще заплуталися?
Давайте це розберемо, любителі корнішонів!
Корнішон — це різновид маринованого огірка, невеликого горбистого типу огірка, який був ферментований або просто маринований в розсолі.
На папері корнішон називають невеликим сортом огірка, який був замаринований.
Корнішон, вимовляється з м’яким «g» та ер-кином, а не «риком». Його часто називають дитячим огірком, міні -огірком, корнішоном або коктейльним солінням.
Тепер до найактуальнішої теми: чи є різниця між корнішонами та солоними огірками? Так.
Повторюємо: корнішони — це менший вид огірка, який можна маринувати; солоні огірки, навпаки, — це огірки, які маринуються в розсолі або оцті.
Корнішони також є технічно маринованими огірками, тоді як соління не є корнішонами.
Гаразд, тут ми на чомусь більш глибокому. Я говорю про корнішони, які готуються з міні-огірків-корнішонів.
Ці французькі корнішони мають довжину від одного до двох дюймів; їх також збирають до досягнення повної зрілості. Їхній оцтовий розсіл містить естрагон для надзвичайно кислого укусу!
Корнішони зазвичай поєднуються з паштетами та холодною нарізкою. Інша назва корнішона – коктейльний розсольник. Проте я не чув про солодкий корнішон. Чи ти?
Тепер, коли ви знаєте свій корнішон, чи вважали його коли-небудь солінням? Ось що вам потрібно тільки пам’ятати: мариновані огірки, або солоні огірки, більші за розміром, а корнішони менше.
Корнішони також маринують досить часто, оскільки вони менші. Багато людей також віддають перевагу такому розміру для своїх солоних огірків.
Деякі кажуть, що в сирому вигляді корнішони нагадують більш тверді, іноді гіркі огірки. Корнішони мають високий вміст води, і ця текстура змінюється після замочування в розчині розсолу, оскільки розчин замінює воду в процесі.
Розсіл для корнішонів часто складається з багатьох спецій і трав, таких як естрагон, насіння гірчиці, розмарин і навіть цукор. Це робить корнішони часниковими, пряними та пікантними!
Корнішони, ймовірно, є рідними для південної Африки. У всьому світі рослину слід вирощувати в теплому кліматі. Огірки корнішони є
Так, корнішони або солоні огірки – це менші сорти огірків. Вони виростають на дюйм до 5 дюймів або 13 см в довжину.
Корнішон, який часто називають «мініатюрним огірком» або «дитячим солоним огірком», - це невеликий зелений огірок, який зазвичай консервують в оцті. Це рослина під назвою «Cucumis anguria» з родини гарбузових, яка має невеликі, колючі плоди, схожі на огірки.
Корнішони можуть бути солодкими або зі смаком кропу. Якщо корнішони маринуються, їх можна зробити солодшими, додавши в розсіл трохи цукру.
Траву кропових бур’янів часто додають до засолювального розсолу, тому багато з нас виросли з “кроповими солоними огірками”-загальною назвою для всіх маринованих огірків, які ми виловлювали з банки.
Ось швидкий і смачний спосіб з’їсти корнішони! Приготуйте швидкі солоні корнішони для салатів або закусок. Промийте і обсушіть чотири сирих свіжих корнішона, наріжте їх у вигляді монет, а потім відкладіть.
У мисці змішайте ¼ c рисового оцту (або білого або яблучного оцту), 3 T цукру, 1 T солі, 3 T води, 1 т цибульного порошку, дрібку перцю. Киньте нарізані корнішони в швидкий розсіл.
Додайте трохи нарізаної цибулі в розсіл як смачний варіант. Дайте відпочити, накривши кришкою, в холодильник на 20 хвилин. Час від часу помішувати.
Ще раз перемішайте перед подачею.
Корнішони легко сплутати з іншими видами корнішонів. А огірки входять до сімейства кабачкових, і їх часто плутають з кабачками.
Дитячі огірки, міні-огірки, корнішони, корнішони — все це зазвичай можна вважати попередньо квашеним або після маринування. Сирими або маринованими. Сирі або ферментовані. Смачні, смачні крихітні дрібношерстні мариновані огірки!
Тож просто продовжуйте читати свою упаковку, якщо ви купуєте її вже ароматизовану, щоб у підсумку ви отримали той розмір і смак, які вам подобаються.
