Вам цікаво, що таке кукурудзяне борошно на відміну від інших видів борошна?
Кукурудзяне борошно — це інгредієнт для випічки та приготування їжі, який переробляють із висушених кукурудзяних зерен у борошно, дрібніше, ніж кукурудзяне борошно.
Ви можете думати про пшеничне борошно як про єдиний інгредієнт для випічки, панірування та загущення страв на рідкої основі, але на ринку є кілька варіантів борошна, кожен з яких має різне кулінарне використання та смакові профілі.
Кукурудзяне борошно є одним із цих сортів борошна — воно має свій особливий смак, очевидно, тому що воно виготовлено із висушеної кукурудзи.
Але що таке кукурудзяне борошно і як воно порівнюється з кукурудзяним борошном і кукурудзяним крохмалем?
Ось все, що вам потрібно знати!
Кукурудзяне борошно відноситься до порошку, виготовленого з дрібно подрібнених і висушених ядер або кукурудзи.
Він має гладку і тонку текстуру з солодким земляним смаком, схожим на смак кукурудзи під час приготування.
Що стосується кольору, то цей сорт борошна може бути жовтим, білим та синім залежно від кукурудзи, з якої вона подрібнена.
Згідно з masterclass.com, більшість кукурудзяного борошна виготовляють із висушеної жовтої або білої кукурудзи.
Жорстка зовнішня оболонка цілого зерна кукурудзи видаляється перед подрібненням у дрібний порошок за допомогою сталевих вальців, що надає йому гарний, однорідний і тонкий текстурний відтінок.
На відміну від пшеничного борошна, цей інгредієнт не містить глютену, що означає, що це ідеальне борошно для тих людей, які хочуть виключити зі свого раціону продукти, що містять глютен.
Крім того, люди люблять кукурудзяне борошно через його універсальність, і інгредієнт в основному використовується для випічки без глютену, панірування та загусника.
🤔🤔 Шукаю найкращі замінники кукурудзяного борошна? 🤔🤔
Кукурудзяне борошно та кукурудзяне борошно виготовляють із меленої кукурудзи та додають до різних страв, починаючи від випічки та закінчуючи солоними продуктами.
І оскільки вони сповнені смаку кукурудзи, вам може бути цікаво, чи це той самий продукт — ні! вони не є.
Як бачите, багато людей використовували у своїх рецептах кукурудзяну крупу та кукурудзяне борошно, але деякі з них не знають різниці між цими двома інгредієнтами.
🌽 Розблокуйте деякі можливі альтернативи кукурудзяному борошну путівник. 🌽
У таблиці нижче наведено більш детальну розбивку між кукурудзяним борошном і кукурудзяним борошном, від його текстури та смаку до кольору та кулінарного використання.
| Зовнішній вигляд | Аромат | Кулінарне застосування | |
|---|---|---|---|
| Кукурудзяне борошно | Кукурудзяне борошно виготовляється із висушених кукурудзяних зерен, які подрібнюються до тонкої або середньої текстури. Як правило, він має яскравий жовтий колір, але інші сорти кукурудзяного борошна мають білий відтінок, особливо ті, що виготовлені з ядер білої кукурудзи. | Смаковий профіль кукурудзяного борошна солодкий з сильним нюансом кукурудзи. | Кукурудзяне борошно часто використовується в хлібобулочних виробах, таких як торти, полента, кукурудзяний хліб і печиво. Він також відмінно підходить для хрусткої риби, курки та моцарелли. |
| Кукурудзяне борошно | На відміну від кукурудзяного борошна, текстура кукурудзяного борошна тонка і гладка. Крім того, він може бути жовтим, білим і синім. | Як уже згадувалося, кукурудзяне борошно має солодкий і землистий смак, схожий на кукурудзяний. | Як і будь-який інший вид борошна, кукурудзяне борошно використовується для випічки без глютену, панірування та загусника. |
Майте на увазі, що кукурудзяний крохмаль і кукурудзяне борошно відрізняються.
Кукурудзяний крохмаль виготовляється з крохмалистої частини кукурудзи, а борошно складається з дрібно подрібнених кукурудзяних зерен.
Від зовнішнього вигляду та смаку до його кулінарного використання, ось відмінності між кукурудзяним крохмалем та кукурудзяним борошном.
| Зовнішній вигляд | Аромат | Кулінарне застосування | |
|---|---|---|---|
| Кукурудзяний крохмаль | Кукурудзяний крохмаль має гладку, шовковисту і тонку текстуру, схожу на кукурудзяне борошно та пшеничне борошно. Він також примітний своїм білим кольором. | Кукурудзяний крохмаль не схожий на кукурудзу, скоріше він більше нагадує борошно. | Використовуйте кукурудзяний крохмаль для приготування ванільного заварного крему, мочі або як загусник для тако -соусу та устричного соусу. |
| Кукурудзяне борошно | Так само, як і кукурудзяний крохмаль, текстура кукурудзяного борошна тонка і гладка з кольорами від жовтого, білого до синього. | Кукурудзяне борошно має солодкуватий і земляний присмак, схожий на кукурудзяний. | Кукурудзяне борошно можна використовувати як паніровку для смаженої риби, як загусник, для випікання, або ви можете включити її у вафельні та тісто для млинців. |
Кукурудзяне борошно виготовляють із висушеної жовтої або білої кукурудзи.
Жорстка зовнішня оболонка цілого кукурудзяного зерна видаляється перед подрібненням у дрібний порошок за допомогою сталевих вальців, що призводить до гарного, однорідного та тонкого текстурного відтінку.
Ось кілька творчих способів використання кукурудзяного борошна:
Кукурудзяне борошно можна купити в пакетах або пакетах.
Якщо ви ще не відкрили упаковку, я рекомендую залишити борошно як є, оскільки оригінальна паперова упаковка призначена для тривалого зберігання.
Але після відкриття очікуйте, що термін придатності вашого кукурудзяного борошна зменшиться.
Ви також можете перекласти борошно в герметичну ємність і зберігати її в прохолодному та сухому місці, бажано у вашій кухонній шафі.
Кукурудзяне борошно, що зберігається таким чином, може зберігатися до шести місяців.
Але якщо ви плануєте зберігати борошно рік-два, то холодильник і морозильна камера стануть вашими найкращими друзями!
Просто обов’язково герметично закрийте борошно у пластиковій або скляній ємності, щоб уникнути вологи, яка може затвердіти інгредієнт або, що ще гірше, спричинити зростання цвілі.
🙊 Як визначити, що борошно зіпсувалося. 🙊
Кукурудзяне борошно – це більше, ніж просто чудовий продукт для комори; він недооцінений, а його універсальність - на висоті. Це багатоцільовий інгредієнт, який можна використовувати в багатьох рецептах.
Його можна вважати похідним кукурудзяного борошна, але обробляють, поки з нього не перетворюють дрібніший порошок, так само, як мигдальне борошно дрібніше, ніж мигдальне борошно.
Якщо ви любите випічку без глютену, кукурудзяне борошно може стати вашим найкращим другом!
Або ви використовуєте його як паніровку та загущувач, цей сорт борошна забезпечує відмінний результат!
