Тапіока-одна з найбільш бажаних борошна, яку ви можете використовувати, якщо збираєтеся згущувати соуси, надавати тісту жувальну текстуру та глянцеве покриття або навіть зв’язувати безглютенові інгредієнти. Крім того, він простий у використанні!
Перш ніж розглянути можливі заміни борошна тапіоки, давайте спочатку поговоримо про те, що це за інгредієнт і як його виготовляють.
Борошно тапіоки виготовляється з крохмалю, видобутого з рослини маніоки, яка є рідною для Бразилії та тропічних районів Америки.
Після того, як коріння повністю розвинені, їх збирають і обробляють для видалення токсинів. Потім крохмаль витягується з оброблених коренів шляхом ретельного і багаторазового промивання та варіння суміші.
Борошно має трохи солодкуватий смак (але більшість людей вважає його нейтральним), ідеально підходить як для солодких, так і для солоних рецептів. В інших країнах він також широко відомий як крохмаль тапіоки.
Борошно з тапіоки-справді чудовий помічник у кухні та обов’язковий інгредієнт комори.
Але що, якщо у вас закінчиться тапіока? Не хвилюйтесь! Замінник з відносно подібними характеристиками борошна тапіоки повинен зробити свою справу.
Ось деякі з найкращих замінників, які варто враховувати, коли у вас закінчується борошно.
Кукурудзяний крохмаль є ідеальною заміною борошна тапіоки, якщо ви використовуєте цей інгредієнт як загусник.
Як і тапіока, кукурудзяний крохмаль також не містить глютену, але він погано поєднується з їжею, призначеною для заморожування. Змішати його з будь -якими молочними продуктами, однак, це чарівність.
Як замінник, замініть дві столові ложки борошна тапіоки на кожну столову ложку кукурудзяного крохмалю.
Борошно маніоки містить більше клітковини, ніж борошно тапіоки, оскільки воно виготовлено з усього кореня маніоки. Він має м’який смак і смак, який відрізняється від інших крохмалів у списку.
Хоча борошно з маніоки не має нейтрального смаку тапіоки, воно не містить глютену і може використовуватися як загусник для соусів.
Ви можете замінити борошно тапіоки борошном з маніоки в пропорції 1:1.
Крохмаль з маранти-це безглютеновий інгредієнт, який нагадує текстуру борошна з тапіоки. Він має нейтральний смак, що означає, що він є чудовим доповненням до загущених страв з рагу. Для рецептів, призначених для заморожування, доцільно використовувати маруру, а не борошно з тапіоки. Крім того, перший прекрасно працює з фруктовими стравами. Якщо ви використовуєте його як замінник, дотримуйтесь співвідношення 2: 1 між борошном тапіоки та крохмалем з маранти. Швидка порада: Не використовуйте його у молочних продуктах, тому що це може зробити їх слизькими.
Картопляний крохмаль походить безпосередньо від самої назви. Крохмаль всередині картоплі екстрагується для утворення порошкоподібної речовини.
Він має нейтральний смак, що робить його гарною заміною борошна тапіоки. Додавання їх створює приємну текстуру до ваших рецептів, таких як супи, соуси і навіть запечені страви.
В якості заміни використовуйте одну столову ложку картопляного крохмалю на кожні дві столові ложки тапіоки.
Солодке рисове борошно-ще одна заміна безглютенової муки тапіоки. Він трохи липкіший і важчий за інші борошна, тому рекомендується змішувати їх з іншими порошками.
Він підходить для випічки без глютену і є хорошим варіантом при паніруванні смажених у фритюрі продуктів, таких як курка. Крім того, інгредієнт є чудовим загусником.
Якщо ви плануєте зробити його своєю заміною, дотримуйтесь співвідношення 2:1 між борошном тапіоки та рисовим борошном.
Якщо вам справді неприємно, ви можете замінити борошно тапіоки на універсальне борошно. Але майте на увазі, що ця заміна може вплинути на текстуру ваших випічок; Крім того, цей інгредієнт містить глютен. Однак, якщо ви використовуєте універсальне борошно у своїй страві, не очікуйте глянцевого покриття. Замініть дві столові ложки тапіоки на дві столові ложки універсального борошна.
Борошно з тапіоки - чудовий інгредієнт, який має бути весь час у вашій коморі.
Але бувають моменти в житті, коли ми схильні забути ці важливі речі. Що ж, у випадку з борошном тапіоки, не хвилюйтеся більше! Замінники, які я зібрав, мали б ви покрити добре і легко.
Перейти до вмісту
