Viele Rezepte enthalten Chorizo, aber was ist Chorizo?
Chorizo ist eine Art Schweinewurst. Dieses vielseitige Fleisch ist stark gewürzt und strotzt vor Geschmack. Es wird im Volksmund in mexikanischen, lateinamerikanischen und spanischen Gerichten verwendet, aber in den Vereinigten Staaten wird es immer häufiger.
Wenn Sie noch nie Chorizo probiert haben oder noch nie auf diese Wurst gestoßen sind, verpassen Sie es ernsthaft.
Dieser kurze, aber detaillierte Leitfaden sollte Sie alles über Chorizo erfahren – von seinen vielen Arten, seinem unverwechselbaren Geschmack und seiner Zubereitung und Lagerung.
Chorizo ist eine Art Schweinewurst, die aus tierischen, typischerweise Schweinedärmen hergestellt und mit Kräutern und Paprika gewürzt wird, was sie sehr aromatisch macht. Und wegen der Paprika ist die Farbe des Fleisches meist rot.
Chorizo wird als vollständig gekocht und trocken oder vollständig gekocht und weich verkauft. Ersteres kann für Salami oder Peperoni in Scheiben geschnitten werden und letzteres ist halbgereift, das für Eintöpfe verwendet werden kann.
Es gibt zwei Arten von Chorizo – mexikanisch oder spanisch, die sich in Bezug auf Geschmack und Textur unterscheiden.
Die mexikanische Chorizo wird normalerweise frisch und ungekocht verkauft. Obwohl es im Volksmund in Form von Schweinefleisch verkauft wird, kann es auch als Rindfleisch vermarktet werden. Dies ist würziger als die spanische Chorizo, da sie Essig und Chilischoten enthält.
Auf der anderen Seite wird die spanische Chorizo getrocknet und gepökelt. Das Fleisch wird auch gehackt und nicht gemahlen. Es hat eine leuchtend rote Farbe wegen Paprika und hat einen tiefen Rauchgeschmack.
Chorizo ist eine sehr aromatische Wurst, und da sie aus Paprika oder Chilischoten hergestellt wird, ist sie sehr scharf, viel würziger als die typischen Würste, die verkauft werden. Typischerweise kann der Chorizo-Geschmack auch als salzig, leicht süß und rauchig beschrieben werden.
Der Geschmack variiert auch je nach Chorizo-Typ; So hat die spanische Chorizo beispielsweise einen rauchigen Geschmack, der je nach Paprikasorte leicht süßlich sein kann. Die mexikanische Chorizo ist würziger als die spanische Chorizo und auch nicht so süß.
Wenn Sie keine Chorizo haben, können Sie sie durch Folgendes ersetzen:
Chorizo kann in den meisten Fällen durch andere Würste ersetzt werden. Wenn die Wurst zu weich ist, können Sie sie 15 Minuten in Wasser pochieren. Fügen Sie etwas Paprika oder gemahlene Paprika hinzu, damit es einen ähnlichen Geschmack wie Chorizo hat.
Wenn Sie nach einer vegetarischen Alternative zu Chorizo suchen, können Sie vor dem Kochen Kichererbsen aus der Dose und gemischten geräucherten Paprika verwenden. Oder, wenn Sie die Kichererbsen braten möchten, fügen Sie etwas Paprikapulver in Öl hinzu.
Wenn Sie getrocknete Chorizo möchten, ist Salami die beste Wahl. Sie müssen Paprika hinzufügen und rauchen, um ihm den Chorizo-Geschmack zu verleihen.
Der beste Ersatz ist hausgemachte Chorizo. Sie können es selbst zubereiten, wenn Sie gehacktes oder gehacktes Schweinefleisch haben. Räuchern Sie das Fleisch und fügen Sie eine Mischung aus Kräutern hinzu, um Chorizo zu machen.
Die Kräutermischung kann durch Mischen von gerösteten Chilis, Knoblauch, Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer mit Apfelessig hergestellt werden. Kombinieren Sie es mit dem Fleisch und lassen Sie es einen Tag ruhen, danach ist Ihre Chorizo fertig.
Wenn Sie mexikanische Chorizo haben, müssen Sie vor dem Kochen die Hülle entfernen. Dadurch zerbröckelt das Fleisch und erhält eine ähnliche Konsistenz wie Hackfleisch.
Das Kochen mit Chorizo ist einfach. Sie können Chorizo nach Belieben zubereiten; Sie können es einige Minuten im Ofen backen oder in einer Pfanne über einer Flamme kochen. Das beste und beliebteste Gericht, das Sie mit dieser Zutat zubereiten können, ist Chorizo und Eier.
Hier ist ein einfaches Rezept für Chorizo und Eier kannst du ausprobieren.
Wenn es um die Lagerung von Chorizo geht, können Sie sie entweder in gekochter oder ungekochter Form lagern. Sie müssen die rohe Form nicht im Kühlschrank aufbewahren, es sei denn, Sie haben die Verpackung geöffnet. Sie können es an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren, z. B. in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Schrank.
Wenn Sie jedoch die Verpackung von Chorizo geöffnet oder gekocht haben, müssen Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.
Inzwischen könnten Sie versucht sein, Chorizo selbst zu probieren. Dieses köstliche, würzige und würzige Fleisch wird am besten in verschiedenen Rezepten zubereitet, aber Sie können es auch verwenden, um Tacos, Lasagne oder Sloppy Joe zuzubereiten.
Wie auch immer Sie es zubereiten, Ihre Chorizo wird wahrscheinlich absolut köstlich schmecken!
