Wenn Sie Gurkenreben in Ihrem Garten haben, wissen Sie wahrscheinlich bereits, dass sie jede Saison eine reiche Ernte bringen.
Manchmal liefern sie eine überwältigende Menge an Früchten, sodass Sie viele zusätzliche Gurken an Ihren Händen haben.
Also, was machst du mit diesen zusätzlichen Gurken? Gibt es eine Möglichkeit sie für längere Zeit aufzubewahren? Kann man Gurke jemals einfrieren?
Jawohl! Sie können Gurken einfrieren, um selbst mitten im kalten Winter erfrischende Gurkengetränke, Sandwiches und Salate zu genießen!
Der Grund, warum die meisten Menschen dem Einfrieren von Gurken skeptisch gegenüberstehen, ist der hohe Wassergehalt der Frucht.
Gurken haben über 95 % Wasser pro Volumen. Wie kann man also Gurken einfrieren, ohne sie in einen klebrigen Brei zu verwandeln?
Nun, das Geheimnis des Einfrierens von Gurken liegt in der Zubereitung. Schauen wir uns an, wie man Gurken richtig einfriert.
Wie Sie vielleicht schon erraten haben, funktioniert die übliche Koch-Blanch-Freeze-Methode nicht, wenn es um das Einfrieren von Gurken geht.
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man Gurken wie ein Profi einfriert.
Dies ist vielleicht der einfachste Weg, Gurken einzufrieren. Verwenden Sie diese Methode, wenn die Erhaltung der Textur nicht ganz oben auf Ihrer Liste steht.
Gurken, die mit dieser Methode eingefroren werden, können sechs bis neun Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Anweisungen:
Viele Leute legen ihre Gurken gerne ein, bevor sie sie einfrieren. Hier ist, wie das geht.
1. Es ist zwar möglich, Gurken jeder Größe einzufrieren, aber es ist am besten, nach Gurken zu suchen, die einen Durchmesser von ein bis fünf Zentimeter und eine Länge von etwa zehn bis sechs Zentimeter haben. Diese Gurken in perfekter Größe liefern Ihnen die besten Ergebnisse.
2. Waschen Sie die Früchte gründlich mit Wasser, um Schmutz, Pestizide oder Wachs zu entfernen. Wenn Sie anorganische Gurken einfrieren, können Sie das Wachs mit einem Reinigungsmittel vollständig entfernen.
Spülen Sie sie jedoch gründlich aus, um sicherzustellen, dass keine Seifenreste zurückbleiben.
3. Schälen Sie Ihre Gurken und schneiden Sie sie in Scheiben. Sie können es manuell mit einem Messer machen oder eine Küchenmaschine verwenden, um schöne und dünne Scheiben zu erhalten.
4. Bereiten Sie ein Salzbad in einer großen Schüssel vor. 2T Salz in Wasser auflösen, dann eine gehackte Zwiebel in die Lösung geben.
Die Gurkenscheiben im Salzbad einweichen und etwa zwei Stunden in Wasser ruhen lassen, bevor die Lösung abgegossen wird.
5. In einer separaten Schüssel Gurkenscheiben mit ⅔ Tasse Pflanzenöl, 1 TL Zucker, 1 TL Essig und 1 TL Selleriesamen mischen. Bedecken Sie die Scheiben mit den Zutaten. Stellen Sie die Schüssel über Nacht in den Kühlschrank.
6. In ein luftdichtes Glas oder einen Plastikbehälter packen Sie die obige Gurkenmischung in die Salzlösung. Lassen Sie etwa einen Zentimeter Kopfraum im Behälter.
7. Stellen Sie das Glas oder den Behälter in den Gefrierschrank. Lassen Sie es mindestens eine Woche im Gefrierschrank, bevor Sie die Gurken auftauen und verwenden.
Dies ist die beste und effektivste Art, Gurken zu lagern. Mit dieser Methode konservierte Früchte können bis zu einem Jahr haltbar sein, ohne ihren erfrischenden Geschmack oder ihre Textur zu verlieren.
Gefrorene Gurken können in jedem Rezept als normale Gurken verwendet werden. Sie werden in der Regel zur Zubereitung von Getränken, wie beispielsweise grünen Smoothies, verwendet. Sie eignen sich auch hervorragend für Suppenrezepte.
Das gleiche gilt für eingelegte gefrorene Gurken. Sie können sie jedoch nicht nur in Getränken, Dips und Suppen verwenden, sondern auch roh genießen.
Da Gurken einen hohen Wassergehalt haben, geben sie beim Auftauen viel Flüssigkeit ab. Gib gefrorene Flüssigkeit in einen Smoothie, Dip oder ein anderes Rezept, bei dem überschüssige Feuchtigkeit kein Problem darstellt. Du kannst gefrorene Gurken auch in eine Schüssel geben und im Kühlschrank auftauen.
Jetzt, da Sie das Geheimnis der Lagerung von Gurken kennen, ist es kein Problem mehr, Gurken einzufrieren, wenn Sie mehr zur Hand haben. Am besten, ein reichlicher Gurkenertrag wird Sie nie wieder überwältigen. Frieren Sie Ihre Gurken richtig ein, um sie zu jeder Jahreszeit zu genießen!
Weiter zum Inhalt
