Du suchst nach leckeren Zutaten für deine vegane Ernährung?
Hier kommt Tofu ins Spiel! Es ist ein unglaublich vielseitiges Lebensmittel, das Sie auf unzählige Arten zubereiten können. Sie können köstliche Tofu-Pfannkuchen, Rührtofu, Tofu-Lasagne und Tofu-Käsekuchen zubereiten.
Als ich Tofu entdeckte und alles darüber lernte, hat es mein Leben wirklich verändert. Jetzt koche ich damit, wann immer ich Lust auf ein köstliches veganes Essen habe. Also, lass mich dir alles erzählen, was du über Tofu wissen musst.
Beginnen wir mit der grundlegendsten Frage: "Was ist Tofu?"
Tofu ist ein Lebensmittel, das aus kondensierter Sojamilch hergestellt wird und in Form von massiven weißen Blöcken verkauft wird. Tofu entstand vor über 2.000 Jahren in China, als ein chinesischer Koch versehentlich eine Charge Sojamilch mit Nigari vermischte. Dieses einzigartige Lebensmittel ist auch als Sojabohnenquark oder Bohnenquark bekannt.
Es gibt verschiedene Tofu-Sorten, die weit verbreitet sind, wie z. B. extra weicher Seidentofu und fester Tofu. Jede Sorte wird beim Kochen anders verwendet und verleiht dem Gericht ihre charakteristische Tofu-Textur. So eignet sich die seidene Variante ideal für Desserts, während die extrafeste Variante ideal zum Anbraten oder Anbraten bis sie herrlich knusprig ist.
Dank seiner unglaublichen Vielseitigkeit und seines Nährwerts ist Tofu seit unzähligen Jahrzehnten ein Grundnahrungsmittel in der asiatischen Küche. In letzter Zeit hat es jedoch auch in der westlichen veganen Küche stark an Popularität gewonnen.
Dies liegt daran, dass es sich um ein erschwingliches Lebensmittel handelt, das perfekt zu einer veganen Ernährung passt. Sie können Tofu auch von Grund auf neu zubereiten, dies ist jedoch ein zeitaufwändiger Prozess.
Tofu allein hat nicht viel Geschmack; es schmeckt ziemlich fad. Das Beste an Tofu ist jedoch, dass es leicht den Geschmack von allem annimmt, womit Sie es kochen, wie Gewürze, Saucen, Gemüse, Gewürze usw. Es verleiht dem Gericht auch eine einzigartige Tofu-Textur und viel Nährstoffe.
Tofu besteht im Wesentlichen aus Sojabohnen, die in Wasser gemahlen und dann mit einem Gerinnungsmittel oder Gerinnungsmittel namens Nigari koaguliert werden. Nigari ist die Restflüssigkeit bei der Salzgewinnung aus Meerwasser und ist reich an Mineralien wie Magnesiumsalz und Kalzium.
Es ist es, was dem Tofu seine ikonische Form verleiht. Der Sojaquark wird dann kondensiert und zu einem Block gepresst, der dann als Tofu verpackt wird.
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, mit Tofu zu kochen. Sie können es grillen, backen, dämpfen, in der Pfanne kochen und sogar braten. Achte nur darauf, ein Geschirrtuch zu verwenden, um die überschüssige Flüssigkeit aus dem Tofu zu drücken. Dies wird seine Textur verbessern.
Das Beste am Kochen mit Tofu ist, dass es die Aromen der Marinade, Soße oder Gewürze aufnimmt, mit denen Sie es kochen.
Wie oben erwähnt, eignen sich festere Tofu-Sorten ideal für braten und Grillen, da Tofu durch seine feste Beschaffenheit seine Form behält. Sie können Tofu auch als Fleischersatz verwenden und Tofuwürste oder Burger zubereiten. Darüber hinaus können Sie einen köstlichen Tofu-Lasagne.
Die weicheren Sorten können Sie in Suppen und Aufläufen verwenden. Aus der weichsten Tofu-Variante, nämlich Seidentofu, lassen sich vegane Desserts wie Puddings und Käsekuchen herstellen und auch zu Smoothies und Dips mixen.
Im Kühlschrank hält sich geöffneter Tofu bei richtiger Lagerung bis zu 3 Tage. Ungeöffneten Tofu können Sie etwa 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Was ungekühlten Tofu angeht: Wenn Sie das Wasser jeden Tag wechseln, kann es auch etwa 5 Tage dauern.
Im Gefrierschrank hält sich die festere Sorte Tofu bis zu Monate.
Ja, Sie können die festen Tofu-Sorten für ca. 3 Monate in Ihrem Gefrierschrank absolut einfrieren. Vor diesem Hintergrund kann der gelagerte Tofu seinen Farbton ändern und gelblich werden. Entsorgen Sie den verfärbten und stinkenden Tofu sofort.
Wenn Sie ungekochten Tofu aufbewahren möchten, bewahren Sie ihn bis zur Verwendung in der Originalverpackung auf. Wenn Sie es aus dem Kühlregal gekauft haben, bewahren Sie es in Ihrem Kühlschrank auf. Wenn Sie den lagerstabil verpackten Tofu gekauft haben, können Sie ihn in Ihrer Speisekammer aufbewahren.
Wenn Sie übrig gebliebenen, unbenutzten Tofu haben, stellen Sie den Tofu in Wasser getaucht in einem luftdichten Behälter in Ihren Kühlschrank. Wenn Sie das Wasser täglich wechseln, können Sie die Frische verlängern.
Wenn es um das Einfrieren von Tofu geht, funktioniert fester Tofu am besten. Für optimale Ergebnisse schneiden Sie den Tofu in kleine Würfel, die sich ideal zum Kochen eignen. Schockfrosten Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech für einige Stunden oder bis sie gefroren sind. Übertragen Sie dann die gefrorenen Würfel in einen schweren Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter.
Stellen Sie sicher, dass Sie es in Ihrem Kühlschrank auftauen, bevor Sie es in einem Rezept verwenden.
Entsorgen Sie Tofu, der verfärbt aussieht oder schlecht riecht, sofort.
Ich hoffe, es hat Ihnen Spaß gemacht, diesen Leitfaden zu „Was ist Tofu?“ zu lesen. und lernte dieses vielseitige Lebensmittel kennen. Nachdem Sie nun wissen, wie man mit Tofu kocht, probieren Sie verschiedene Rezepte aus. Achte jedoch darauf, Tofu zu verschlingen, bevor er im Kühl- oder Gefrierschrank verdirbt.
