Wenn Sie ein Fan der indischen Küche sind, haben Sie wahrscheinlich schon viele Currygerichte gegessen!
Obwohl ich ein Fan vieler Currysorten bin, kann ich nicht sagen, dass ich schon immer gewusst habe, was es ist oder wie man es beim Kochen verwendet.
Schließlich gibt es so viele verschiedene Gerichte, die das Wort Curry verwenden, um zu beschreiben, was in ihnen steckt.
Außerdem gibt es ein Curry-Gewürzpulver und Curry-Pasten. Bei Curry denke ich immer an ein köstlich reichhaltiges und würziges Fleischgericht, das herzhaft und voller Wärme ist. Für Sie kann es etwas anderes bedeuten.
Denken Sie an Thai-Curry oder indisches Curry?
Wenn Sie sich also fragen, was Curry ist, dann lesen Sie weiter, um es herauszufinden!
Das Wort „Curry“ wurde im 18. Jahrhundert von den Briten geprägt, als sie das indische Fleisch- oder Gemüsegericht entdeckten, das in einer scharfen Soße zubereitet und mit Reis serviert wird.
Es ist einfach eine Interpretation des indischen Wortes „kari“, was Soße bedeutet. Currys sind ein wesentlicher Bestandteil der indischen, malaysischen, pakistanischen, thailändischen, chinesischen, japanischen und südafrikanischen Küche.
Es gibt zahlreiche Arten von Currys, die alle mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten zubereitet werden.
Jede Currysorte hat ihre eigenen Curry-Geschmacksrichtungen.
Currys werden aus so vielen verschiedenen Zutaten zubereitet, dass sie keinen einzigartigen Geschmack haben.
Sie können süß, scharf, sauer, herzhaft, salzig und mehr sein. Ebenso kann ein Curry eine reichhaltige, cremige Textur, eine soßenartige Textur oder eine wässrige Konsistenz haben.
Ein typisches Thai-Curry kombiniert Kokosmilch, Zitronengras, Kreuzkümmel, Knoblauch und kräftigere Aromen. Indisches Curry kann Zwiebeln, Ingwer, Koriander und Joghurt enthalten.
Und das sind nur Beispiele. Klingt gut, nicht wahr?
Nein, Curry ist kein Gewürz an sich. Im Handel gibt es jedoch eine Gewürzmischung namens Currypulver, die eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen ist, die für die Zubereitung eines Currys verwendet werden.
Diese Gewürzmischung enthält oft Zutaten wie gemahlenen Koriander, Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und gemahlenen Ingwer.
Hier sind einige gängige Currysorten:
Rotes Curry wird oft aus getrockneten roten Chilischoten, Chilipulver, ganzen Knoblauchzehen oder gehacktem Knoblauch, frischer Kurkuma, Korianderwurzel, Koriander, Schalotten, Kreuzkümmel und Tomaten hergestellt.
Die Zutatenliste kann auch Garnelenpaste, Zitronengras und Kaffir-Limettenschale enthalten. Sie können es mit Fleisch oder Gemüse zubereiten.
Diese Art von Curry enthält Schalotten, frische grüne Chilis, Zitronengras, Korianderwurzel, weißen Pfeffer, Joghurt, Knoblauch, Garnelenpaste, Kaffir-Limettenschale und Salz.
Es enthält auch runde grüne Auberginen, süße Basilikumblätter und Kaffir-Limettenblätter, die dem zubereiteten Gericht den charakteristischen grünen Farbton verleihen.
Gelbes Curry wird zubereitet, indem Currypulver und Kurkuma zusammen mit verschiedenen anderen Zutaten zerstoßen werden.
Zu diesen Zutaten gehören Kreuzkümmel, Koriander, Zitronengras, Garnelenpaste, Galgant, getrocknete rote Chilis, Knoblauch, Ingwer, Meersalz und Schalotten.
Sour Curry ist ein basisches Curry auf Wasserbasis mit 6 Grundzutaten – Nelken, getrocknete rote Chilis, weißer Pfeffer, Kurkuma, Schalotten und Garnelenpaste. Diese Currysorte schmeckt am besten zu Fisch oder Schweinefleisch.
Der saure Geschmack des Currys entsteht durch die Zugabe von saurer Ananas, saurer Tamarinde oder anderen sauren tropischen Früchten.
Dies ist ein reichhaltiges, süßes und trockenes Curry. Zu den Zutaten in Panang Curry gehören Kokosmilch, getrocknete rote lange Chilis, Knoblauch, Schalotten, Galgant, Kaffir-Limettenschale, Zitronengras, Korianderwurzel, Salz, weißer Pfeffer und Garnelenpaste.
Dieses Curry wird mit dicker Kokoscreme gekrönt. Sie können dem Curry auch Erdnüsse hinzufügen, was eine westliche Variante dieses traditionellen thailändischen Currys ist. In Thailand wird dieses Curry am häufigsten mit Rindfleisch zubereitet und ist ziemlich scharf.
Diese Currysorte stammt ursprünglich aus Südthailand und wurde von der persischen Küche beeinflusst. Es wird oft mit Rind oder Lamm zubereitet. Die Zutaten, die für die Herstellung von Masaman-Curry verwendet werden, sind weißer Pfeffer, getrocknete rote Chilis, Schalotten, Nelken, Knoblauch, Zitronengras, Galgant, Garnelenpaste, Kreuzkümmel, Koriander und Salz.
Das Curry enthält auch Erdnüsse, weißen Kardamom, Zimt und Muskatnuss. Dieses Gericht ist ziemlich dickflüssig und hat eine eintopfartige Konsistenz und einen milden, etwas süßlichen Geschmack.
Curry wird oft mit Rind, Lamm, Fisch oder Huhn verwendet. Sie können es auch mit verschiedenen Gemüse oder Meeresfrüchten zubereiten. Es wird mit Tomaten, Zwiebeln, Joghurt oder Sahne zubereitet und kann eine soßenartige oder wässrige Konsistenz haben.
Sie können es auf eine Schüssel Reis gießen oder es mit Brot oder Fladenbrot wie Roti oder Naan essen.
Indisch und Thai sind die beiden wichtigsten Currysorten. Indisches Curry ist typischerweise eine Mischung aus gerösteten Gewürzen, die zu einem feinen Pulver namens Masala gemahlen und mit Joghurt, Zwiebeln oder Tomaten zubereitet werden.
Indisches Curry kann auf Wasser- oder Brühenbasis sein und mit Sauerrahm angedickt werden. Thai-Curry enthält oft Kräuter und Gewürze wie Galgant, Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter. Diese Art von Curry verwendet auch Kokoscreme und Kokosmilch sowie getrocknete rote Chilis, um dem Gericht eine Fülle und Schärfe zu verleihen.
Ich hoffe, es hat Ihnen Spaß gemacht, diesen Leitfaden zu „Was ist Curry?“ zu lesen. Curry ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, die mit einer Basis wie Wasser, Brühe, Joghurt, Sahne usw. vermischt werden, um eine Soßen- oder Eintopf-ähnliche Basis für Fleisch, Meeresfrüchte oder ein vegetarisches Gericht zu bilden.
Es gibt verschiedene Arten von Curry und jede hat ihre eigene Geschmacksmischung. Also, worauf wartest Du? Probieren Sie die verschiedenen Currysorten aus, die es gibt!
