Currypulver ist eine wesentliche Zutat für mehrere Rezepte, insbesondere für indische Rezepte, wie zum Beispiel Kichererbsen-Curry. Es wird auch in Gewürzen, Suppen und Eintöpfen verwendet.
Currypulver ist auch eine beliebte Zutat sowohl für fleischbasierte als auch für pflanzliche Rezepte. Wenn Sie also keine Lust mehr haben und nicht wissen, was Sie als Currypulver-Ersatz verwenden sollen, könnten Sie in Schwierigkeiten geraten.
Glücklicherweise gibt es ein paar Zutaten, die Sie verwenden können, wenn Sie nach einem Ersatz für Currypulver suchen. Es ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, sowohl herzhaft als auch süß; So wie es ist, ist es im Vergleich zu anderen wichtigeren Kräutern einfacher zu ersetzen.
Hier erfahren Sie, was Sie über Currypulver wissen müssen und welche Zutaten Sie verwenden können, um es zu ersetzen.
Wie bereits erwähnt, ist Currypulver eine Kombination verschiedener Komponenten, wie Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma. Es enthält manchmal roten oder schwarzen Pfeffer, Ingwer, Kardamom, Senf, Zimt, Gewürznelke und Lorbeerblatt. Sie können Currypulver jetzt sowohl in milden als auch in scharfen Varianten kaufen, was bedeutet, dass sie Ihrem Gericht eine andere Schärfe verleihen. Der Kreuzkümmel, das Lorbeerblatt und die Kurkuma verleihen Currypulver einen erdigen Geschmack, während Zimt und Nelke die Schärfe verleihen, die das Currypulver hebt sich von allen anderen Zutaten in Ihrem Gericht ab. Je nachdem wie viel Pfeffer Ihr Currypulver enthält, kann es milder oder schärfer sein. Mehr schwarzer Pfeffer führt zu einer milderen Version, während mehr roter Pfeffer zu einem schärferen Pulver führt.
Die beste Option für einen Currypulver-Ersatz ist die Herstellung Ihrer eigenen Mischung. Mit Kurkuma, Ingwer und Kreuzkümmel können Sie einen Geschmack haben, der dem im Laden gekauften Currypulver ähnelt. Sie können auch Zimt, Chilipulver, Muskatnuss und Piment nach Ihren Wünschen hinzufügen. Probieren Sie die Mischung weiter, um zu überprüfen, ob sie nach Currypulver schmeckt. Manche Leute mögen es auch, geröstete schwarze Mandel- oder Kreuzkümmelsamen zu der Mischung hinzuzufügen. Knoblauchpulver und Zwiebelpulver können den Geschmack ebenfalls verbessern. Oft hat die Mischung, die Sie selbst herstellen, einen intensiveren Geschmack als im Laden gekaufte Sorten, und Sie werden feststellen, dass Sie es vorziehen, Gewürze selbst zu mischen, anstatt sie zu kaufen.
Garam Masala wird aus Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Lorbeer, Fenchel und Pfefferkorn hergestellt, die fast alle die gleichen Zutaten sind, die in Currypulver verwendet werden. Wenn Sie nach einem Currypulver-Ersatz suchen, den Sie nicht selbst mischen müssen, ist Garam Masala die beste Wahl. Da Garam Masala einen schärferen und bittereren Geschmack hat als Currypulver, sollten Sie eine kleinere Menge davon verwenden, als das in Ihrem Rezept angegebene Currypulver. Einige Leute verwenden jedoch auch eine gleiche Menge Garam Masala als Currypulver – probieren Sie also Ihr Gericht und stellen Sie sicher, dass es Ihren Geschmacksanforderungen entspricht.
Im Gegensatz zu dem, was ihre ähnlichen Namen vermuten lassen, haben Currypulver und Currypaste unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Die Chilis und das Zitronengras in der Zusammensetzung der Currypaste machen sie stärker als Currypulver. Wenn Sie die Currypaste jedoch mit Wasser mischen, wird ihr Geschmack milder und kann Currypulver ersetzen. Für beste Ergebnisse mischen Sie einen Esslöffel Currypaste mit einer gleichen Menge Wasser.
Chaat Masala ist kühler als Garam Masala, daher verleiht es Ihrem Rezept einen süßeren Geschmack als andere Ersatzstoffe. Je nachdem, welche Art von Gericht Sie zubereiten, kann dies Chaat Masala zu einem besseren Ersatz machen. Sie können die gleiche Menge an Chaat Masala wie Currypulver verwenden. Sie sollten jedoch mit einer kleinen Menge beginnen und sich nach oben arbeiten, da Chaat Masala stärker ist als Currypulver.
Da Kreuzkümmel bereits eine Zutat in Currypulver ist, müssen Sie nur Piment hinzufügen, um es anstelle von Currypulver zu verwenden. Kreuzkümmel hingegen hat einen erdigen Geschmack sowie einen intensiven und zitronigen Geschmack. Das Piment macht den Geschmack wärmer und fügt ein wenig Süße hinzu – und bringt es geschmacklich näher an Currypulver. Verwenden Sie einen Teelöffel Kreuzkümmel gemischt mit ¼ Teelöffel Piment, um jeden Teelöffel Currypulver zu ersetzen, der in Ihrem Rezept verlangt wird.
Während Currypulver eine komplizierte Kombination von Gewürzmischungen hat, unterscheiden sich seine Komponenten sehr stark von anderen komplizierteren Kräutern. Und wenn Sie sich für diese Geschmäcker interessieren, haben Sie Glück, denn die meisten Ersatzstoffe sollten jetzt für Sie leicht zu entscheiden sein! Alle Ersatzstoffe, die ich gesammelt habe, haben unterschiedliche süße und herzhafte Geschmacksrichtungen. Sie unterscheiden sich auch darin, wie mild oder heiß sie sind. Wenn Sie diese Ersatzstoffe verwenden, beginnen Sie mit kleineren Mengen und arbeiten Sie sich nach oben, bis Sie einen Curry-Pulver-ähnlichen Geschmack erhalten.
