Wie die meisten Menschen haben wir immer geglaubt, dass Suppen fest im Reich der Vorspeisen sind. Es muss doch einen Grund geben, warum sie in Menüs immer unter Vorspeisen stehen, oder?
Das war natürlich, bevor wir diese unglaublich leckere und würzige Wurst-Kartoffel-Suppe gemacht haben.
Ja, Sie haben richtig gelesen: eine Suppe mit Kartoffeln UND Würstchen!
Nein, dies ist keine gewöhnliche Eintopf, wie die meisten Leute kennen, wenn es um Kartoffeln in ihrer Suppe geht. Sie werden vielleicht überrascht sein zu erfahren, dass diese herzhafte und sättigende Suppe überhaupt keine Sahne verwendet!
Fasziniert?
Lesen Sie weiter und erfahren Sie, wie Sie eine leckere Kartoffelsuppe mit Wurststücken und knusprigem Pancetta zubereiten, denn natürlich sind Kartoffeln und Fleisch auch in der Suppe die perfekte Paarung.
Viele Leute neigen dazu Pancetta mit Speck verwechseln Und es ist absolut verständlich, dass diese beiden Fleischstücke vom Schweinebauch stammen. Es ist jedoch die Art und Weise, wie sie vorbereitet sind, die den Unterschied ausmacht.
Speck wird traditionell gesalzen und geräuchert, was den salzigen und rauchigen Geschmack erzeugt, den Sie in Speck lieben.
Pancetta hingegen wird in Salz und Pfeffer gepökelt, fest aufgerollt und je nach gewünschtem Salzgehalt bis zu 4 Wochen reifen gelassen. Traditionell wird Pancetta nicht geraucht.
Wir verstehen, Pancetta kann schwer zu finden sein und es ist ziemlich teuer. Es ist nicht immer praktisch, Pancetta für Rezepte zu besorgen, daher müssen Sie möglicherweise a . verwenden Ersatz ab und zu.
Der beste Ersatz für Pancetta braucht dieselbe salzige, poröse Güte und dieselbe köstliche Knusprigkeit. Amerikanischer Speck steht an erster Stelle auf der Liste, aber Sie können auch kanadischen Speck, Prosciutto, Salt Pork oder Räucherschinken verwenden.
Grundsätzlich möchten Sie dünne, gepökelte Scheiben von salzigem Schweinefleisch, die Sie auf Ihrem Herd oder in Ihrem Ofen knusprig machen können, um den besten Ersatz für Pancetta zu erhalten.
Die Parmesankäserinde ist das harte, fast ledrige Stück, das als äußere Hülle eines echten Parmesankäses fungiert. Es ist zwar nicht möglich, die Schwarte zu essen, aber Sie können sie absolut zum Kochen verwenden!
In der Rinde konzentrieren sich die Aromen des Parmesankäses, sodass Sie ihn in Brühen und Suppen verwenden können, um einen Geschmackspunsch hinzuzufügen!
Die Rinde selbst schmilzt nicht, aber sie wird weich. Nach dem Garen des Gerichts einfach die Schwarte vor dem Servieren herauszupfen. Sie werden feststellen, dass Ihre Suppe oder Brühe jetzt einen unglaublich tiefen Geschmack hat!
Während Sie Kartoffelsuppe technisch einfrieren können, ist dies nicht wirklich ratsam. Wenn Sie Kartoffelsuppe einfrieren und danach wieder aufwärmen, haben die Kartoffeln eine breiige und gummiartige Textur, die das Gericht unappetitlich macht.
Hausgemachte Kartoffelsuppen, besonders diejenigen, die Milchprodukte wie diese enthalten, halten im Kühlschrank 3-4 Tage.
Du kannst Kartoffelsuppe eindicken B. durch Zugabe von Verdickungsmitteln wie Mehl, Maisstärke oder durch die Zubereitung einer Mehlschwitze. Sie können die Suppe auch andicken, indem Sie einen Teil der Kartoffel pürieren und während des Kochens direkt in die Suppe geben.
In diesem Rezept funktionieren die pürierten Bohnen jedoch aufgrund der Stärke in den Bohnen als Verdickungsmittel. Außerdem neigt Kartoffelsuppe dazu, dicker zu werden, wenn sie abkühlt. Fügen Sie also nicht zu viel von dem Verdickungsmittel hinzu, sonst könnten Sie anstelle von Suppe wässrige Kartoffelpüree und Bohnen erhalten!
Ja, Sie sollten Kartoffeln für Kartoffelsuppe schälen. Selbst wenn Sie die Kartoffeln pürieren, bricht die Haut nicht vollständig auf und Sie erhalten Hautreste in der Suppe.
Dieses Rezept für Kartoffelsuppe ist für sich allein schon ziemlich sättigend, aber Sie können es noch mit Beilagen wie Salat oder Brot servieren. Wir lieben es, hausgemachtes Maisbrot zu machen, das mit Suppe serviert wird, und ein würziges Jalapeño-Maisbrot klingt perfekt!
Wenn Sie noch Maisbrotreste haben, können Sie diese leicht für einen schnellen Snack aufbewahren.
Wer es leichter mag, kann diese Suppe mit einem schnellen Salat wie diesem einfachen Rucola-Salat oder diesem leckeren gerösteten Birnensalat kombinieren.
1. Kartoffeln gleichmäßig schneiden
Der Schlüssel zu einer köstlichen Suppe ist, dass alle Zutaten gleichmäßig garen. Nehmen Sie sich die Zeit, die Kartoffeln auf die gleiche Größe zu schneiden, damit sie gleichzeitig garen. Niemand möchte in ein großes Stück halbgekochter Kartoffeln beißen oder, schlimmer noch, rohe Kartoffeln in seine Suppe pürieren. Das schmeckt einfach ekelig!
2. Tauschen Sie die Hälfte und die Hälfte für fettarme Milch aus
Wenn Sie bei diesem Gericht die Kalorien etwas reduzieren möchten, können Sie die Hälfte durch fettarme Milch ersetzen. Sie erhalten eine leichtere Suppe mit weniger Fett, ohne jedoch auf Geschmack zu verzichten!
3. Die Kartoffeln anbraten. Vertraue uns.
Genau wie bei Fleisch verleiht das Bräunen von Kartoffeln dem Gemüse eine geschmackliche Tiefe. Wir mögen Salzkartoffeln genauso gerne wie der Nächste, aber nachdem wir versucht haben, die Kartoffeln im Pancetta-Fett zu bräunen, bevor wir sie in die Suppe geben, haben wir in diesem Moment praktisch auf Salzkartoffeln verzichtet.
Suppe als Hauptgang? Ja bitte! Diese köstliche und sättigende Suppe ist reichhaltig genug, um als Vorspeise serviert zu werden. Die Wurst, der Pancetta und die Gewürze enthalten viele Aromen und die Kartoffel verleiht ihr das perfekte Mundgefühl, um jedes Mal einen zufriedenstellenden Bissen zu erzielen.
Es ist perfekt für das Abendessen in einer kalten, düsteren Nacht, weil es Ihren Bauch befriedigt UND Sie bis auf die Knochen wärmt.
Weiter zum InhaltKartoffelsuppe ist eine dieser Suppen, die schmeckt besser wenn man den Aromen etwas Zeit gibt, um wirklich zu verschmelzen. Das langsame Kochen der Suppe ist eine gute Option, aber Sie können die Suppe auch einen Tag vorher zubereiten und am nächsten Tag servieren, damit sich die Aromen intensivieren.
Sie können ein paar Kräuter hinzufügen, um diese Suppe noch würziger zu machen! Geben Sie kurz vor dem Servieren etwas fein gehackte Petersilie oder Basilikum hinzu, um ihm ein wenig Frische zu verleihen.
Wer liebt keine Suppe mit Knoblauchbrot? Holen Sie sich ein frisches Baguette, schneiden Sie es in Scheiben, verteilen Sie etwas Butter, streuen Sie etwas zerdrückten Knoblauch darüber und backen Sie es 7 Minuten lang bei 400 ° F im Ofen.
Yum!
Wenn Sie schon seit einiger Zeit Kartoffeln in Ihrer Speisekammer übrig haben und noch nie so richtig wussten, was Sie damit anfangen sollen, ist diese leckere Kartoffelsuppe genau das Richtige für Sie!
