إذا كنت تتساءل عن كيفية طهي فول البينتو ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح.
في هذا المنشور ، سنقدم لك تقريرًا عن 3 طرق مختلفة يمكنك من خلالها طهي هذه الفاصوليا المرقطة والبيضاوية ذات اللون البيج. فلنبدأ.
تزرع حبوب البينتو بشكل شائع في الولايات المتحدة وتستخدم في المطبخ المكسيكي.
إنه طبق ممتاز ولذيذ يمكن تقديمه بمفرده أو استخدامه لتحضير الحساء أو الغموس أو الكيساديلا.
من البوريتو إلى الفلفل الحار واللحم والفاصوليا ، تعد حبوب البينتو عنصرًا أساسيًا في الأطباق المكسيكية.
ومع ذلك ، في تكساس ، نحب تناول بعض حبوب البينتو القديمة الجيدة مع خبز الذرة.
حبوب البينتو لونها بني شاحب وردي مع بقع حمراء بنية عند التجفيف.
عند طهيها ، تصبح صلبة بلون وردي باهت أو بني فاتح. طعم فول البينتو يشبه طعم المكسرات بنكهة كريمية وغنية.
تؤكل بشكل منتظم كاملة أو مهروسة.
قبل أن تتمكن من طهي فول البينتو ، تحتاج إلى نقع الفاصوليا الجافة لعدة ساعات. هذا ما عليك القيام به.
ضع الفاصوليا على ورقة ملفات تعريف الارتباط وقم بإزالة أي عناصر غريبة. قم بفرز الفاصوليا الجافة للتأكد من عدم وجود حبوب فاسدة أو سوداء أو متشققة.
أيضًا ، قم بإزالة أي أحجار أو مواد زراعية.
انقلي الفاصوليا إلى مصفاة وشغلي الماء الجاري البارد فوقها.
ضع الحبوب تحت الماء وحرك المصفاة لأعلى ولأسفل ومن جانب إلى آخر لتدوير الحبوب حتى يلامس الماء جميع جوانب الحبوب.
هذا يزيل أي أوساخ وغبار على السطح.
انقل الفول المغسول إلى قدر كبير أو وعاء. بعد ذلك ، قم بتغطيتها بما لا يقل عن 2 بوصة من الماء. اتركها تنقع في الماء لعدة ساعات ، ويفضل طوال الليل (24 ساعة).
ومع ذلك ، إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك أيضًا استخدام طريقة النقع السريع. خذ قدر الطهي وانقل فول البينتو المغسول إليه.
أضف كمية كافية من الماء لغمر الفول ووضع القدر على نار عالية.
عندما يبدأ الماء في الغليان ، أطفئي النار وغطي القدر بالغطاء.
دع الفاصوليا تجلس في ماء ساخن لمدة ساعة على الأقل.
قبل أن تبدأ في الطهي ، خذ حبوبك المنقوعة أو سريعة النقع واسكبها في مصفاة لتصريف كل ماء النقع.
قم برجها لأعلى ولأسفل لإزالة أي ماء زائد واتركها لبضع دقائق حتى تتساقط كل المياه.
يسمح نقع حبوب البينتو لها بامتصاص بعض الماء ، مما يجعلها أسهل في الطهي بعد ذلك وتذوقها أكثر. إذا قمت بطهيها دون نقعها ، فلن تستغرق وقتًا أطول في الطهي فحسب ، بل سيكون طعمها أيضًا طباشيريًا بعض الشيء.
يؤدي النقع أيضًا إلى تكسير السكريات المعقدة في الفول ، مما يسهل هضمها ويمنع الآثار غير السارة في الجهاز الهضمي.
فيما يلي نظرة عامة سريعة على كيفية طهي فول البينتو على موقد الطهي.
بالإضافة إلى الملح والمرق ، لديك الكثير من الخيارات لتتبيل فول البينتو. ملح الثوم ، والزعتر ، وورق الغار ، وإكليل الجبل ، والفلفل الحار ، والفلفل الأسود كلها خيارات شائعة تتناسب جيدًا مع حبوب البينتو.
يمكنك أيضًا تقطيع وتقليب بعض الخضروات في القدر قبل إضافة الفاصوليا والماء. الثوم المفروم والبصل والفلفل المقلي في القليل من الزبدة أو زيت الزيتون طعم لا يصدق مع حبوب البينتو.
تعتبر اللحوم ، مثل شرائح لحم الخنزير المقدد أو عظم لحم الخنزير أيضًا خيارًا رائعًا لفول البينتو. يمكنك إضافة 1 شريحة من لحم الخنزير المقدد المطبوخ ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة لكل 1 رطل من الفاصوليا.
فيما يلي نظرة عامة سريعة على كيفية طهي فول البينتو في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot.
ملاحظات: يمكنك أيضًا طهي حبوب البينتو غير المنقوعة مباشرةً باستخدام قدر الضغط الكهربائي Instant Pot. ومع ذلك ، فمن الأفضل نقعها لتسهيل هضمها.
ولكن إذا نسيت نقعها بين عشية وضحاها أو إذا كان الوقت ينفد ، فمن الممكن طهيها كما هي.
قم بطهي حبوب البينتو الجافة غير المنقوعة على ضغط عالٍ لمدة 30 دقيقة. اترك الوعاء سريع التحرر طبيعيًا لمدة 15 دقيقة.
فيما يلي نظرة عامة سريعة على كيفية طهي حبوب البينتو في قدر من الفخار أو في قدر الطهي البطيء.
فول البينتو هو طعام لذيذ وغني بالمغذيات يمكن تناوله كطبق جانبي أو كطبق رئيسي. يمكنك طهي حبوب البينتو الجافة من الصفر باستخدام هذه الطرق البسيطة.
نأمل أن تكون قد استمتعت بقراءة هذا المقال ووجدت المعلومات مفيدة.
