إذا كنت تبحث عن بديل كريم جديد ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح!
Crème fraîche هو نوع شائع من القشدة الحامضة في فرنسا. إنه غني ودسم بشكل استثنائي مع نكهة منعشة بدقة. أحب إضافته إلى الصلصات والمعكرونة الساخنة وفوق البسكويت والكافيار والحلويات.
الأهم من ذلك كله ، أنني أستخدم كريم فريش فوق كل أنواع الإسكافيون ، وخاصة الإسكافيون الخوخ والكرز. أنا أستخدمه أيضًا بدلاً من الكريمة المخفوقة للحصول على ملمس أكثر دسمًا.
ومع ذلك ، في بعض الأحيان ، ببساطة لا أملك كريمًا جديدًا في المنزل أو لا يمكنني العثور عليه في المتجر المحلي. في مثل هذه الحالة ، أعتمد على بدائل كريم طازجة مختلفة يمكنك استخدامها أيضًا في الطبخ بدلاً من ذلك.
تابع القراءة للعثور على أفضل بدائل الكريمات الطازجة الموجودة هناك!
هناك العديد من الكريمات التي يمكنك استخدامها بدلاً من الكريم الطازج. كل بديل له طعمه وقوامه الفريدان ، مما سيغير طبقك وفقًا لذلك.
إليك بدائل الكريمات الطازجة المفضلة لدي والتي يمكنك استخدامها في أطباقك:
للحصول على أفضل بديل كريم ، اصنع بنفسك في المنزل. كل ما تحتاجه هو الكريمة الثقيلة واللبن.
ببساطة امزج كوبًا واحدًا من الكريمة الثقيلة مع 1 طن من اللبن الرائب في وعاء زجاجي نظيف ذو غطاء محكم ، مثل جرة ميسون. قم بتغطية الجرة المغطاة جزئيًا بمنشفة مطبخ نظيفة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة تقريبًا.
كلما تركت الخليط في البرطمان لفترة أطول ، كلما أصبح أكثر سمكًا. لا تقلق بشأن تكوين البكتيريا لأن الحمض الموجود في اللبن الرائب سيضمن بقاء الكريم الطازج خاليًا من أي بكتيريا ضارة.
عندما يصبح المزيج قوامه قوامه المرغوب ، قلب الكريم الطازج وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
إذا كنت تبحث عن بديل كريم طازج لإضافته إلى أي حلوى ، فلا تنظر إلى ما هو أبعد من الماسكاربوني. إنها في الأساس جبنة كريمية إيطالية بنكهة حلوة قليلاً. نكهته الكريمية والغنية تشبه إلى حد بعيد نكهة الكريمة الطازجة.
ومع ذلك ، فهو أحلى من الكريمة الطازجة ولا يحتوي على نكهة خفية ، ومن هنا يأتي الاختلاف في النكهة.
القشدة الحامضة كريمة وغنية. وبالتالي ، فهو بديل رائع. علاوة على ذلك ، لها نكهة منعشة أكثر وضوحًا من الكريمة الطازجة. جرب الكريمة الحامضة واستخدمها في الخبز والأطباق التي تتطلب القليل من الكريمة الطازجة. يمكنك استخدام القشدة الحامضة بنفس الكمية.
بديل آخر ممتاز للكريمة الطازجة هو الكريما المكسيكية. إنه جبن كريمي طازج أبيض له نكهة خفيفة وحامضة قليلاً. كما أن لها قوامًا غنيًا وسميكًا ، وهو مشابه تمامًا لقوام الكريمة الطازجة.
إنه بديل ممتاز للكريم الطازج لاستخدامه في الصلصات والشوربات. علاوة على ذلك ، فهو أكثر سمكًا من القشدة الحامضة ولا ينفصل أيضًا عند إضافته إلى الحساء الساخن.
إذا كنت في مأزق ، فيمكنك استخدام الزبادي اليوناني كامل الدسم بدلاً من الكريمة الطازجة. فقط تذكر أنه ليس دسمًا وغنيًا مثل الفواكة. علاوة على ذلك ، فإن نكهة الزبادي اليوناني هي بالتأكيد أفضل.
ومع ذلك ، يمكنك استخدامه بدلاً من الكريمة الطازجة في الخبز ، لكن قوام أطباقك سيتغير قليلاً بسبب محتوى الدهون المنخفض.
يمكن أيضًا أن يكون بمثابة بديل مثالي للقشدة الطازجة لإضافتها إلى الحساء والأطباق المالحة الأخرى. فقط تذكر أن الزبادي يميل إلى التخثر عند إضافته إلى الصلصات الساخنة ، لذا خفف الحرارة قبل خلطه بالزبادي.
فيما يلي بعض النصائح والحيل لاستخدام بدائل الكريمات الجديدة:
أتمنى أن تكون قد استمتعت بقراءة هذا الدليل حول الخيارات البديلة لكريم فريش. تأكد من الرجوع إلى النصائح والحيل التي ذكرتها أعلاه لتحقيق أقصى استفادة من جميع البدائل.
فما تنتظرون؟ انطلق وجرب البدائل المختلفة للكريمة الطازجة في طبخك لتجد أفضل ما تحبه!
