يتميز Crème fraîche بمذاق لذيذ وغني ، سواء قمت بوضعه على الفواكه الطازجة أو إضافته إلى الحساء المغلي.
أنا ، على سبيل المثال ، أحب الحصول على مساعدة سخية من الكريمة الطازجة ، مغطاة بالبصل الأخضر المفروم الطازج ، فوق البطاطس المخبوزة الساخنة.
ومع ذلك ، نظرًا لأن Crème fraîche هو منتج ألبان نشأ في فرنسا ، فإنه لا يزال نادرًا إلى حد ما في الولايات المتحدة. إنها تشبه إلى حد ما القشدة الحامضة ، لكنها أكثر سمكًا ودسمًا وأكثر ثراءً بسبب محتواها العالي من الدهون.
[content_upgrade cu_id = ”16185 ″] احصل على وصفة Creme Fraiche عبر البريد الإلكتروني! [content_upgrade_button] انقر هنا [/ content_upgrade_button] [/ content_upgrade]
هذا هو السبب في أنني أفضل استخدام الكريم الطازج في الطبخ عندما تتطلب الوصفة قوامًا كريميًا.
إذا كنت تتساءل ، "ما هو كريم فريش؟" ثم لقد اتيتم الى المكان الصحيح!
استمر في القراءة لتتعلم كل شيء يمكن معرفته عن هذا الكريم الغني اللذيذ والقشدي والكثيف!
إذن ، ما هو كريم فريش؟ Crème fraîche هو نوع فرنسي من القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. إنه قشدة كثيفة المزروعة يتم تحضيرها عن طريق تكسير الكريمة المكثفة بثقافة بكتيرية.
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون ، فإنه لا يتخثر بسهولة ، وهذا هو السبب في أنه يستخدم لإضافة ثراء للأطباق مثل الحساء واليخنات أثناء غليها.
يحتوي Crème fraîche على نكهة منعشة لذيذة وجوزية وحامضة قليلاً. إنه غني وسميك ودسم بشكل استثنائي مع نسبة دهون تصل إلى حوالي 30٪.
نظرًا لقوامها السميك ، تُستخدم الكريمة الطازجة بسهولة كمكثف في العديد من الوصفات وبهارات للعديد من المقبلات والحلويات.
على الرغم من أنها من منتجات الألبان الأساسية الشائعة في أوروبا ، إلا أنها تعتبر طعامًا غريبًا في الولايات المتحدة ولا تتوفر بسهولة في جميع المتاجر المحلية.
ومع ذلك ، يمكنك العثور عليه في متاجر الأطعمة المتخصصة أو حتى بعض محلات السوبر ماركت. غالبًا ما يتم تخزينها في ممر الألبان مع الكريمات والجبن المتخصصة. بدلاً من ذلك ، يمكنك صنع كريم طازج في المنزل.
Crème fraîche متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق وله العديد من التطبيقات. نظرًا لأن الكريم الطازج لا يتخثر بسهولة ، يمكنك استخدامه بسهولة في الوصفات التي تتطلب غلي الكريمة ، مثل الحساء واليخنات والصلصات وغير ذلك.
عند مزجه مع التوابل ، يعمل الكريم الطازج بشكل استثنائي بالإضافة إلى تتبيلة السلطة الكريمية لبعض السلطات مثل سلطة البطاطس.
يمكنك أيضًا دمجه في كعكة السمك أو تحضير توابل كريمة طازجة مع المأكولات البحرية. إنها القاعدة المثالية الحلوة والمالحة للغطس.
بفضل نكهة الجوز ، يمكنك أيضًا استخدامه كغطاء للفطائر والفطائر جنبًا إلى جنب مع التوت. يمكنك أيضًا تقديمها فوق الكعكات أو إضافتها إلى البيض المخفوق. جرب وصفة البيض المخفوق اللذيذة مع الكريمة الطازجة!
علاوة على ذلك ، عندما يتم مزجها مع بعض الحمضيات والأعشاب والتوابل ، فإن الكريمة الطازجة تجعلها تتبيلة ممتازة للحوم.
يمكن أيضًا إضافة Crème fraîche إلى ملفات تعريف الارتباط والخبز والسلع المخبوزة الأخرى. يمكنك أيضًا تحضير الكريمة المخفوقة الخاصة بك مع الكريمة الطازجة عن طريق خفقها مع بعض الفانيليا أو السكر وتقديمها مع الفواكه الطازجة.
يتم تحضير Crème fraîche من مكونين بسيطين - الكريمة الثقيلة ولبن الزبدة المستنبت.
يتم خلط هذه المكونات ويُسمح للميكروبات الموجودة في اللبن الرائب بالاختلاط مع الكريمة الثقيلة لتحضير الكريم الطازج.
كل ما تحتاجه لتحضير كريم طازج هو القليل من اللبن وبعض الكريمة الثقيلة. فقط تأكد من أن اللبن الذي تختاره مستنبت وليس مجرد مزيج بسيط مصنوع عن طريق إضافة عصير الليمون إلى الحليب العادي.
وذلك لأن الميكروبات الموجودة في اللبن الخاثر تعتبر حيوية في صنع قشدة طازجة لذيذة.
إليك كيفية صنع كريم طازج في المنزل:
تأكد من التهام الكريم الطازج محلي الصنع في غضون أسبوعين من تحضيره.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا الدليل حول "ما هو كريم فريش؟" بعبارات بسيطة ، إنه نوع من القشدة الحامضة الغنية التي يتم تحضيرها عن طريق إضافة ثقافة البكتيريا من اللبن الرائب إلى الكريمة الثقيلة. لها نكهة غنية ومنعشة وجوزية. قوامه سميك ودسم للغاية ، مما يجعله مثخنًا مثاليًا لليخنات والشوربات. ومع ذلك ، يتم استخدامه بسهولة في مجموعة كبيرة من الأطباق ، الحلوة والمالحة.
فما تنتظرون؟ استمر وجرب الكريمة الطازجة اللذيذة في طبخك!
[content_upgrade cu_id = ”16185 ″] احصل على وصفة Creme Fraiche عبر البريد الإلكتروني! [content_upgrade_button] انقر هنا [/ content_upgrade_button] [/ content_upgrade]
تابع إلى المحتوى [content_upgrade cu_id = ”16185 ″] احصل على وصفة Creme Fraiche عبر البريد الإلكتروني! [content_upgrade_button] انقر هنا [/ content_upgrade_button] [/ content_upgrade]
