الكركند هو أحد المأكولات البحرية المعروفة بالعديد من الأشياء. أولاً ، إنه طعام شهي يُعرف باسم الطبق الرئيسي والميزة الرئيسية في عدد من الأطباق. ثانيًا ، يتمتع الكركند أيضًا بسمعة طيبة لكونه طعامًا فاخرًا. من المعروف أنها باهظة الثمن.
أنا أحب لحم جراد البحر. إذا تمكنت من الحصول على واحدة جيدة في السوق ، فأنا أحب شراء ذيل الكركند وشويها أو سلقها. بغض النظر عن الطريقة التي تطبخ بها جراد البحر ، سأكون أفضل صديق لك إذا كان لديك بعض.
ومع ذلك ، هل هو حقا؟ إذا لم يكن لديك أي جراد البحر من قبل ، فربما يكون لديك بعض الأسئلة التي تدور في ذهنك مثل ماذا يشبه طعم الكركند أو ماذا تطبخ مع الكركند. حسنًا ، لا تقلق بعد الآن لأن لدي الإجابات بالإضافة إلى مجموعة إضافية من المعلومات المفيدة الأخرى. اقرأ واكتشف كل شيء في هذه المقالة.
مع طعم الكركند ، تحصل نوعًا ما على نكهتين في واحدة. يمكنك الحصول على حلاوة اللحوم الخالية من الدهن مع الاستمتاع أيضًا ببعض من خيرات ألياف الأوتار المقرمشة.
يمكن تشبيه نكهته بنكهة السلطعون. ومع ذلك ، فهي لا تزال غير متشابهة. من المؤكد أن طعم الكركند له طعم أحلى وأخف قليلاً مقارنة بسرطان البحر.
يمكن تحديد طعم الكركند من خلال النظر إليه من زوايا مختلفة. بشكل عام ، يستخدم الكركند نكهة مختلفة جدًا وفريدة من نوعها. يمكن أن يكون هذا أيضًا أحد الأسباب التي تجعل جراد البحر أكثر تكلفة مقارنة بمعظم المحار.
بعد ذلك ، دعونا نتحدث عن طعم الكركند من حيث قوامه. الملمس هو بالتأكيد أحد الأشياء التي أحبها في سرطان البحر. نسيجها عالق إلى حد ما بين قوام الروبيان وسرطان البحر. بالمقارنة مع الجمبري ، فهو ليس مطاطيًا. وفي الوقت نفسه ، إذا قارنته بسرطان البحر ، فهو ليس قشاريًا. لتوضيح الأمر ، يذوب سرطان البحر تقريبًا داخل فمك.
الآن ، يمكن أن يعتمد طعم الكركند أيضًا على ما تأكله به. على سبيل المثال ، من الشائع أن يقدم الناس أطباق سرطان البحر مع زبدة إضافية. بطريقة ما ، تتحسن الزبدة فعليًا وتضع مزيدًا من التركيز على نكهة سرطان البحر.
ما تفعله الزبدة أنها تجعل المأكولات البحرية مثل الكركند ترطب. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يضع أيضًا بعض الدهون في طبق يتكون أساسًا من البروتين. في الواقع ، بالمقارنة مع الدجاج ، فإن جراد البحر أقل دهونًا.
بالطبع ، تمامًا مثل أي محار ، يمكن أيضًا تعريف سرطان البحر على أنه مريب. ومع ذلك ، فإن سرطان البحر الطازج لن يحتوي على تلك السمكة التي تحتويها أطباق السمك النموذجية. في حالة ما إذا كان الكركند الذي اشتريته يعمل ، فمن الأفضل أن تختار شراء واحدة جديدة وتحقق بشكل أفضل إذا كان بائعًا موثوقًا يبيع المأكولات البحرية الطازجة. لا ينبغي أن يكون طعم الكركند مريبًا.
من الناحية الموسمية ، يكون سرطان البحر خلال فصل الشتاء أكثر خصوصية. هذا لأنه ، خلال هذا الموسم ، يكون مليئا بطارخ. يقع البطارخ في الجزء الخلفي من الكركند ويشعر بأنه مطاطي وناعم للغاية. علاوة على ذلك ، طعمها دهني حقًا.
بشكل عام ، للتعرف على سرطان البحر تمامًا فعليك حقًا تجربته. أقترح أن تجربها مع أطباق أخرى أو تطبخها في مجموعات. سيتم شرح ذلك بمزيد من التفصيل في الأقسام التالية.
كثيرًا ما يسأل الناس عما إذا كان طعم السلطعون مثل جراد البحر أو إذا كان طعم الجمبري مثل الكركند. الجواب بالطبع نعم ولا. أنت حقًا بحاجة إلى تجربة جراد البحر لتقرر بنفسك رغم ذلك.
يمكن أيضًا تحديد طعم الكركند بناءً على طريقة الطهي المحددة التي استخدمتها. بصرف النظر عن الطريقة ، فإنه يعتمد أيضًا على ما تطبخه أو تقدمه به.
كما ذكرنا سابقًا ، ربما تكون الزبدة واحدة من أكثر المكونات الخام شيوعًا التي يمكنك إقرانها مع جراد البحر. إنه يبرز حلاوة سرطان البحر ويخفف أيضًا قوامه. ينتج عن هذا شعور حريري للغاية ، حلو ولذيذ.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا تحويل الكركند إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكنك طهي المعكرونة مع جراد البحر. يمكنك صنع بيتزا جراد البحر وحتى صنع السلطة مع جراد البحر لصنع سلطة جراد البحر.
بعد ذلك ، دعنا ننتقل الآن إلى الطريقة المحددة التي ستطبخ بها الكركند. هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها القيام بذلك. ربما تكون الطريقة الأكثر شيوعًا للقيام بذلك عن طريق الشوي.
مع الشوي ، يمكنك خلط الكركند مع عدد من التوابل والمكونات مثل الليمون والثوم وبالطبع الزبدة. ضع في اعتبارك أنه مع الشوي ، يمكن أن يجف الملمس. ومع ذلك ، يمكن أن تكون الرائحة لطيفة حقًا بالإضافة إلى عدم ذكرها والطعم لذيذ حقًا.
ثانيًا ، لنتحدث عن طريقة الغليان. مع الغليان ، ستبقى نكهة الكركند سليمة وطازجة. ستذكرك هذه النكهة الطازجة بطريقة ما بالبحر وربما حتى طعم البحر. أيضًا ، مع جراد البحر المطهو على البخار ، تظل النكهة حقًا غنية وبالطبع حلوة.
والثالث هو جراد البحر المقلي. ربما يكون هذا تفضيلًا شخصيًا. إنه مقرمش ومقرمش وجيد جدًا.
ربما يكون ذيل الكركند هو الجزء الأكثر رواجًا من سرطان البحر ، حيث تأتي المخالب في المرتبة الثانية. ال لحم ذيل الكركند متماسك ومضغ ومذاقه مثل نسخة الجمبري الأكثر حلاوة واللحوم.
يأتي الملمس الراسخ الإسفنجي من كمية البروتين العالية في الذيل. بالطبع ، يمتص لحم الكركند الكثير من نكهات المكونات التي تم طهيه بها ، لذلك إذا قمت بطهيها بالثوم والزبدة ، فسوف ينتهي بك الأمر بطعم الثوم والزبدة.
حساء البسكويت هو حساء كريمي ولذيذ يبرز نكهة مكوناته الرئيسية. في حالة سرطان البحر ، سوف يسلط الضوء على تلك النكهة الشبيهة بالروبيان. الحساء جراد البحر سيكون طعمه كريميًا وحلوًا وعصاريًا ، مثل سرطان البحر المطبوخ في الزبدة والقشدة.
إذا كنت تستخدم قشرة الكركند في سائل الطهي ، فستحصل على طن من نكهة الكركند في الحساء النهائي.
نظرًا لأن الكركند وسرطان البحر كلاهما نوعان من القشريات ، فإن لهما نكهات متشابهة. ومع ذلك ، يميل الكركند إلى الحصول على نكهة أحلى وأنظف مقارنة بسرطان البحر، والتي يمكن أن تحتوي على نكهات موحلة أو مريبة حسب نوع السلطعون.
تميل السرطانات التي يتم حصادها في المياه المالحة إلى أن يكون لها نكهة مالحة مقارنة بسرطان البحر الذي يتم حصاده في المياه العذبة.
لا، ليس كل الكركند حلوًا. تحتوي بعض أنواع الكركند على اللحم النضج والحلو والعطاء الذي تريده في سرطان البحر ، بينما يكون لدى البعض الآخر طعم أكثر كثافة وأقل حلاوة.
يعتمد ملمس ونكهة لحم الكركند على مكان حصاد الكركند. بشكل عام ، يحتوي جراد البحر البارد على لحم أحلى ونضارة مقارنة بحصاد الكركند في المياه الدافئة.
أنواع سرطان البحر مع أحلى أنواع اللحوم هو سرطان البحر في مين (هوماروس أمريكانوس). سبب حلاوة اللحم وطراوته هو أن هذا النوع بالذات ينمو في مياه باردة وطازجة ونظيفة.
ال درجة حرارة الماء تفعل شيئين. أولاً ، يسمح للكركند بالنمو بشكل أبطأ ، مما ينتج عنه لحم طري وعصاري. ثانيًا ، يمنع الملح الموجود في الماء من التسرب أكثر من اللازم في اللحم ، مما يؤدي إلى حلاوة اللحم.
الأجزاء الرئيسية من سرطان البحر التي تحتوي على اللحوم الصالحة للأكل هي ذيول ومخالب. هذا هو المكان الذي تحصل فيه على أفضل مذاق لحم جراد البحر. ومع ذلك ، يوجد أيضًا لحوم في مفاصل الأصابع وبعضها في منطقة الأضلاع أيضًا. عليك أن تعمل بجهد أكبر قليلاً لهذه الأقسام ولكن الأمر يستحق ذلك.
هناك العديد من الجوانب اللذيذة للكركند ولكن بعض أكثرها تقليدية هي الذرة والمعكرونة الخفيفة والخبز المقرمش والأرز والسلطة. بغض النظر عن الطبق الجانبي الذي تقدمه مع الكركند ، تأكد من تقديم الكثير من الزبدة الساخنة معه أيضًا. غمس الكركند في الزبدة هو أفضل طريقة لتناوله.
عند شراء أو تذوق الكركند لأول مرة ، يمكنك الرجوع إلى هذه المجموعة من المعلومات الإضافية كدليل لك.
في الختام ، في حين أن جراد البحر قد يكون أغلى ثمناً ، إلا أنه يستحق ذلك بالفعل. الكركند هو أحد المأكولات البحرية التي تأتي مع عدد من العناصر الغذائية. مذاقه حلو جدا ومضغ حسب طريقة الطهي. علاوة على ذلك ، يمكنك أيضًا تناولها مقرمشة إذا أردت بقليها.
يمكنك تذوق البحر إذا اخترت تبخيره أو غليه. يمكنك أيضًا اختيار شويها بمجموعة متنوعة من التوابل المختلفة. قد ينتج عن هذه الطريقة ألذ وألذ طبق جراد البحر. أخيرًا ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى مع سرطان البحر مثل معكرونة جراد البحر وبيتزا جراد البحر. لذا دعنا نعرف ما هو رأيك في طعم الكركند عندما تجربه.
آمل أن تجد الإجابة لنفسك من خلال هذا المنشور. إذا وجدت أنه مفيد ، فلا تتردد في مشاركته مع أصدقائك ولا تتردد في ترك تعليق أدناه لمشاركتنا تجربتك.
