لم أبدأ أبدًا في تحميص الكعك من أجل السندويشات أو الهامبرغر حتى وقت قريب ، وأعني مؤخرًا في العام الماضي. لم تتساءل أبدًا عن كيفية تحميص كعك الهمبرغر أو كعك النقانق.
بدت وكأنها خطوة أخرى ، مجرد شيء آخر يمنعني من طعامي ، ومن لديه دقيقة ، أسألك ؟؟
ليس الأمر كما لو كنت تضعهم في محمصة الخبز وتسميه يوميًا أيضًا. يتطلب الأمر بعض التفكير وبالتأكيد عين يقظة.
حسنًا ، اتضح أن قوام ونكهة الخبز المحمص في شطيرة مجمعة تحدث فرقًا كبيرًا.
لقد استخدمت الآن الزيت ، والزبدة (غير الألبان ، ومنتجات الألبان ، والمملحة / غير المملحة) ، ورذاذ الطبخ ، والمايونيز ، وشحوم لحم الخنزير المقدد ، ولا شيء ، كل ذلك لمعرفة نوع تأثير هذه المكونات المختلفة على النتائج.
الزبدة المملحة من الحافة إلى الحافة هي خياري الأفضل للحصول على نكهة أفضل وأفضل النتائج بشكل عام.
الإفصاح الكامل ، مع ذلك ، أنا مطلق ... ما هي الكلمة المناسبة للمدونة لشخص لا يستطيع العيش بدون زبدة حقيقية؟ ... معجب بالزبد.
لذا ، إذا كنت تحاول تقليل الدهون ، فإن رش الماء الدافئ أو رذاذ الطهي يمنح الكعك "تانًا" رائعًا. لا دهن على الإطلاق يسخن الخبز ولكن مه. بالتأكيد ، جربه.
يميل المايونيز إلى الاحتراق بسهولة أكبر ولكنه يخلق طبقة غنية من النكهة. شحم لحم الخنزير المقدد ثقيل بعض الشيء. لكننا نتحدث عن الهامبرغر العصير الخاص بك هنا ، لذا فإن التجربة فكرة جيدة.
يمكنك تنشيط خبز الهمبرغر المتبقي أو حتى خبز البرجر الجاف. استخدم إعداد حرارة أعلى على إعداد منخفض جدًا ، مع غطاء أو غطاء بحيث يظل الجزء العلوي من الكعكة رطبًا وللمساعدة في تجديد الخبز القديم.
أما بالنسبة للخبز نفسه ، فاذهب بريوش. كعك البريوش هو أفضل أنواع الكعك التي تستخدمها معظم المطاعم ، وهي طرية لكنها متينة ومليئة بالزبد وطرية ، وغالبًا ما يكون سعرها ثلاثة أضعاف سعر خبز Wonder Bread. يستحق كل هذا العناء. أنت تستحق طعامًا جيدًا.
بغض النظر عن نوع الكعكة ، فإن تحميص الخبز من الداخل قبل التجميع يخلق طبقة ساخنة وهشة من النكهة.
في المرة القادمة ، أعط شطيرة الخبز أو لفائف البصل أو كعك الهمبرغر الطازج بعض الوقت على صينية الخبز الساخنة قبل تجميع سامي.
لا يجوز لك العودة إلى الخبز العادي البارد.
من السهل بشكل ملحوظ تحميص كعك الهمبرغر. والخبز المتروك في درجة حرارة الغرفة قبل التحميص يخلق سطحًا ذهبيًا أكثر تناسقًا.
وهناك أربع طرق لجعل الكعك الطري لطيفًا ودافئًا - على الشواية ، في الفرن ، وفي المقلاة أو المقلاة.
انشر الزبدة أو الزيت على سطح الكعكة من الحافة إلى الحافة ، وليس فقط في المنتصف.
ثم عليك أن تضع في اعتبارك قبل أن تبدأ في تحميص الكعك ، لا تتركها بدون إشراف أثناء تحميصها وإلا ستنتهي بحرق الطعام.
للتسجيل فقط ، فإن الطريقة المفضلة لدي هي استخدام الموقد - المقلاة أو المقلاة تقوم بالمهمة بسرعة ولست مضطرًا لمشاهدة الشواية وأكون ساخنًا بالخارج أو تسخين فرن كبير. قد يكون فرن التحميص جيدًا ، لكنه عادة ما يكون خياري الأخير لأي شيء.
لا أحصل على "علامات شواء" رائعة في مقلاة مسطحة ، ولكن من يهتم - ستكون هذه في الداخل من وصفة البرغر المفضلة لدي على أي حال.
أثناء طهي تلك الفطائر والخضروات على الشواية ، من الأفضل تحميص كعكاتك بجانبها لمنح الخبز ملمسًا ذهبيًا ودافئًا.
اجعل الخبز والكعك آخر شيء يتم وضعه على الشواية ، لأن تحميصها يستغرق القليل من الوقت.
إذا كنت تريد أن يكون خبز الهمبرغر الخاص بك لطيفًا وطازجًا أيضًا ، فمن المستحسن وضع قطعة قماش مبللة على جانب الكعك وتغطيتها بوعاء.
هيريس كيفية القيام بذلك:
الادوات المحتاجة:
تعليمات:
تعرف على المزيد من النصائح والحيل حول كيفية تحميص الكعك في هذا فيديو من ChefSteps.
هذه الطريقة هي واحدة من أفضل النصائح عندما تكون الشواية ممتلئة وليس لديك مساحة كافية لتحميص الخبز.
باستخدام طريقة الفرن ، ستحصل على ذلك اللون البني الذهبي وقليلًا من الفروق الدقيقة في التركيب مثل الشواية.
هيريس كيفية القيام بذلك:
الادوات المحتاجة:
تعليمات:
التحدي الأكبر في تحميص خبز الهمبرغر في الفرن هو أنك قد تسخن الخبز بشكل مفرط ، مما ينتج عنه خبز مقرمش أو صلب.
لتجنب ذلك ، لف الكعك بورق الألمنيوم قبل وضعه في الفرن.
نصيحة احترافية: هذه في الحقيقة هي نفس خطوة صنع خبز الثوم ، لذا يمكنك إضافة مسحوق الثوم إلى طريقة الفرن هذه وتنتهي بكعك بالزبدة والثوم الذي قد ينتهي بقوام أفضل مما كان عليه عندما بدأت! ومع ذلك ، ترتفع درجة الحرارة ، وينتهي بك الأمر مع الخبز المقرمش بدلاً من الخبز المحمص.
هذه هي طريقتي المفضلة لتحميص أي شيء بالزبدة. إنه سريع ، ويمكنني مشاهدته بسهولة أكبر ، وهو سريع ، ولست مضطرًا للذهاب إلى الخارج لمشاهدته وهو يشتعل ، ولست مضطرًا إلى تشغيل الفرن الكبير ، وهو سريع.
يمكنك تحميص خبز الهمبرغر أو تسخينه على موقد باستخدام مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة بغطاء. يساعد الغطاء في الحفاظ على القمم منتفخة ورطبة بينما تصبح الجوانب المقطوعة هشّة.
أحتاج أحيانًا إلى الضغط على الأسطح برفق باستخدام ملعقة للتأكد من وصول المراكز إلى نفس القدر من الحرارة مثل الحواف.
تستغرق هذه العملية دقيقتين فقط أو نحو ذلك لتحقيقها ، ولكن استمر في التحقق للتأكد من تحميصها بالتساوي.
إليك الأدوات التي تحتاجها والخطوات التي عليك اتباعها:
الادوات المحتاجة:
تعليمات:
لا تكتمل حفلة الصيف في الفناء الخلفي بدون وصفاتك المفضلة والبرغر اللذيذ.
من الأفضل استهلاكها طازجًا بعيدًا عن الحرارة.
هذا هو السبب في أن معرفة أفضل وقت لتحميص الكعك أمر بالغ الأهمية مثل طهي فطائر البرجر.
إذن متى يجب أن تحمص خبز الهامبرغر؟
خلال الدقيقة الأخيرة من طهي الفطائر والخضروات ، سواء على الشواية أو على الموقد. فقط اجعل التحميص آخر شيء تفعله قبل التقديم.
بمجرد أن ينضج اللحم والخضروات تقريبًا ، حمص الخبز على الشواية لمدة دقيقة لكل جانب أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا فاتحًا ، ثم قم بتجميعها!
نعم ، يمكنك تسخين خبز الهمبرغر المحمص بشرط إعادة تسخينها لمدة لا تزيد عن 10 ثوانٍ في الميكروويف أو حوالي 3 دقائق في فرن تقليدي أو فرن تحميص.
هذا لمنع الكعك من أن يصبح قاسيًا أو مضغًا.
أوصي بشدة باستخدام طريقة الفرن لأن تقنية إعادة التسخين هذه تقدم لكعكاتك المقرمشة بنفس جودة ما كانت عليه مباشرة من الشواية في اليوم السابق.
يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف في حال كنت في عجلة من أمرك لتجميع الهامبرغر أو لا يمكنك الانتظار لإعادة تسخين الكعك في الفرن.
لكن لا تتوقع أن تحقق نفس نتيجة تسخينها في الفرن.
تأكد من عدم زيادة تسخين الكعك واتبع 4Ts (الدوران والوقت والاختبار والمذاق) عند إعادة تسخينها في الميكروويف. لف الكعك المتبقي في قطعة من المناديل الورقية بشكل غير محكم ، إذا رغبت في ذلك ، مع توجيه الجانب المقطوع بالكامل لأعلى.
إعادة التسخين في هذه الحالة هي حقًا أنك تريد ما يكفي من الحرارة لإذابة أي دهون قمت بتحميصها في الأصل ، وليس لتسخين الكعكة بأكملها.
المخبوزات السيئة هي مجرد ضحية بريئة في لغز الميكروويف بأكمله.
إليك أفضل طريقة لإعادة تسخين خبز الهامبرغر المحمص:
الأدوات اللازمة لإعادة تسخين الفرن:
تعليمات:
تعرف على أفضل أربع طرق لإعادة تسخين الهامبرغر في هذا الدليل.
كما ترون ، هناك الكثير من الطرق لتحميص الكعك الطازج والكعك الذي لا معنى له وكل شيء بينهما. يمكنك أن تبدأ مع الكعك الطازج ، أو تحاول جاهدًا إحياء كعكة صلبة.
طرقنا المفضلة لكيفية تحميص خبز الهمبرغر موجودة في المقلاة على الموقد والشواية. الفرن يعمل ولكنه يصنع خبز محمص مختلف. والميكروويف مناسب فقط لإعادة تسخين الخبز المحمص بسرعة.
شيء لم نذكره أعلاه هو آلة ضغط البانيني ، وهي طريقة سريعة لشوي الساندويتش بالكامل ، ولكنها جهاز خاص مصنوع فقط لصنع السندويشات الساخنة. هذا واحد من شاطئ هاميلتون هي علامة تجارية نثق بها وبسعر نحبه.
