إذا لم تكن قد جربت الكاكايا من قبل ، فسوف تفاجأ عندما تعلم أنه على الرغم من أنها فاكهة ، يمكن الاستمتاع بها في كل من الأطباق الحلوة والمالحة. يشيع استخدامه كبديل صحي للحوم في الأطباق النباتية والنباتية.
يغطي منشور المدونة هذا كل ما تحتاج لمعرفته حول الجاك فروت ، وما مذاقها ، وكيفية تحضيرها وتناولها.
ترتبط فاكهة الكاكايا ارتباطًا وثيقًا بالتين وفاكهة الخبز وتنمو في المناطق الاستوائية في البرازيل وجنوب شرق آسيا وأفريقيا. على الرغم من أنها فاكهة ، إلا أن قوامها مشابه تمامًا للدجاج أو لحم الخنزير.
نظرًا لأنه معروف بمذاقه المحايد ، يمكنك إقرانه بأي صلصة أو توابل. يعمل الاتساق الخشن لجاك فروت جيدًا بشكل مثير للدهشة مع صلصة الشواء المنعشة. (مصدر)
نظرًا لأنها فاكهة من الناحية الفنية ، فقد تتساءل ، "هل الكاكايا حلوة؟"
يمكن أن تؤكل فاكهة الكاكايا إما نيئة أو ناضجة وعندما تنضج يكون لها طعم حلو يشبه المانجو والأناناس والموز. يشاع أن علكة الفاكهة كانت بنكهة على غرار فاكهة جاك الناضجة. عندما لا تنضج ، يكون لها نكهة محايدة ، تشبه إلى حد ما البطاطس ، ويمكن إقرانها بأطباق مالحة.
ليس لدى Jackfruits نكهة قوية من تلقاء نفسه ، ولهذا السبب يمكنهم تناول نكهات الأعشاب والتوابل المضافة إليهم. يمكن تحويلها إلى نسخ نباتية للعديد من الأطباق القائمة على اللحوم مثل الدجاج المبشور ولحم الخنزير المسحوب وما إلى ذلك.
يمكن أيضًا تناول بذور الجاك فروت كوجبات خفيفة بعد غليها أو تحميصها. نكهتها تشبه إلى حد بعيد الكستناء والمكاديميا.
ليس من السهل دائمًا شراء جاك فروت لأنها كبيرة الحجم. من المعروف أنها واحدة من أكبر الثمار الموجودة ولها سطح خارجي شائك يحمي اللب الخشن بالداخل. تبيع العديد من محلات السوبر ماركت الجاكفروت مقطعة مسبقًا ومعبأة في مجموعة جرامات بحيث يسهل على الأشخاص شرائها.
إذا كنت تنتقي فاكهة الكاكايا النيئة ، فابحث عن القطع التي لم تتحول إلى اللون الأسود وتبدو ناعمة وطرية جدًا. عندما تبحث عن فاكهة ناضجة ، تأكد من أن لون اللب أصفر نابض بالحياة ولا يحتوي على أي بقع داكنة.
إذا كنت تفضل شراء الفاكهة كاملة ، فأنت بحاجة إلى اختيار الفاكهة ذات الرائحة القوية جدًا. هذه الرائحة تدل على نضج الثمرة وبداخلها لحم كثير العصير.
تحتوي الجاك فروت على مادة شديدة اللزوجة بالداخل يصعب التعامل معها إذا لم ترتدي قفازات أو تزيّن يديك وسكينك. يتم تقطيع هذه الفاكهة عموديًا إلى قسمين ثم يتم استخدام سكين لاستخراج القرون اللحمية.
قبل قطع ثمرة الكاكايا الناضجة ، تأكد من ارتداء زوج من القفازات وأنك غطيت لوح التقطيع بغلاف بلاستيكي. بمجرد أن تقوم بدهن سكين كبير بالزيت ، استخدمه لتقطيع الفاكهة إلى شرائح بطول بوصتين ، ثم قم بتقطيع تلك الشرائح إلى نصفين وقم بتشغيل السكين بعناية على طول الخط الأساسي لاستخراج القرون.
بمجرد تكسير القرون من الجلد ، تخلص من الألياف البيضاء والرأس ، ثم اقسم القرون بالطول قبل إزالة البذور والجلد المطاطي الذي يحتوي على البذور. يمكن الآن أكل اللحم المتبقي. يمكنك أيضًا غلي البذور لمدة 20 دقيقة إلى نصف ساعة قبل تقديمها كوجبة خفيفة.
عادة ما يتم تعبئة فواكه الجاك فروت الصغيرة ببعض الماء وأحيانًا الملح أيضًا ، لذلك تحتاج إلى شطفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد والسماح لها بالتجفيف داخل مصفاة قبل إضافتها إلى وصفاتك.
من المعروف أن Jackfruit يعمل بشكل جيد مع النكهات الجريئة والحارة. يمكن مزجها مع الفلفل الحار واليخنة أو سوتيه مع البصل والفلفل ورميها داخل خبز بيتا. يمكن أيضًا فركها بمزيج من التوابل المكسيكية قبل أن تُحرق في مقلاة وتُقلى بالأرز البني والأفوكادو لعمل بوريتو نباتي.
تشبه فاكهة الكاكايا غير الناضجة التوفو تمامًا حيث يمكنها امتصاص جميع النكهات المطبوخة بها تقريبًا. يمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الحساء والسلطات والكاري والبطاطس المقلية.
يمكن أن تختلف عملية طهي فاكهة الكاكايا المعلبة العادية اعتمادًا على الوصفة التي تستخدمها. عادةً ما تحتاج إلى البدء بتصفية الفاكهة أولاً ثم طهيها حتى تنضج ، وتبدو سهلة التقطيع ، وتحصل على قوام يشبه اللحم.
بعد تقطيع الفاكهة ، يجب تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5-6 أيام. يمكنك أيضًا لف كل القطع وتجميدها لمدة شهر. على الرغم من أن التخزين يمكن أن يساعد في الحفاظ على نضارتها ، إلا أنه من الأفضل الاستمتاع بنكهة الجاك فروت عندما تؤكل طازجة.
الآن بعد أن تعلمت كيفية تحضير فاكهة الكاكايا ، لا تتردد في دمجها في أي عدد تريده من الأطباق. يمكنك تناول فاكهة الكاكايا الناضجة طازجة أو خبزها في الحلوى. يمكن استخدام فاكهة الكاكايا غير الناضجة كبديل للحوم لإعداد وجبات نباتية صحية مثل سندويشات التاكو وسندويشات الدجاج المسحوبة وغير ذلك الكثير.
