ما هو الباذنجان؟ ماذا يشبه طعم الباذنجان؟
في المرة الأولى التي رأيت فيها الباذنجان في المتجر ، يجب أن تكون هذه الأسئلة قد ذهبت إلى رأسك.
على الرغم من أن معظم الناس يعتقدون أن هذا العنصر الغذائي الأرجواني الممدود على شكل كمثرى نباتي ، فإن الباذنجان هو في الواقع فاكهة.
يأتي من عائلة الباذنجان وينمو على الكروم ، مثل التوت.
يمكنك الآن العثور على الباذنجان بعدد من الألوان المختلفة ، ولكن اللون الأكثر شيوعًا هو اللون الأرجواني الغامق.
بمجرد قطع الثمرة ، تصبح ذات لون دراق أو كريمي.
إليك ما تحتاج لمعرفته حول الباذنجان.
هذه الفاكهة مريرة إلى حد ما إذا تم تناولها دون طهي ، ولكن يمكنك أيضًا شراء واحدة ذات نكهة دقيقة للغاية يصعب اكتشافها.
في معظم الظروف ، ستجد أنه من الأفضل إقران الفاكهة بشيء أكثر مذاقًا لإضفاء التنوع على لوحتك.
عند طهيه ، يكون طعم الباذنجان كريميًا ولكنه خفيف. غالبًا ما يتم استخدامه كبديل للحوم بسبب مذاقه الشبيه باللحوم ، ولكن يمكن تغيير نكهته اعتمادًا على طريقة طهيه وطريقة طهيه.
عندما يكون طازجًا ، يمكنك حفظ الباذنجان في وعاء مفتوح في درجة حرارة الغرفة.
ومع ذلك ، قم بتخزينه بعيدًا عن الموز والفواكه الأخرى التي ينتج عنها الإيثيلين ، مما يجعل الفاكهة تفسد. من الأفضل استخدام الباذنجان في غضون أيام قليلة من الشراء.
إذا كان منزلك أكثر دفئًا من درجة حرارة الغرفة ، يمكنك أيضًا تخزين الباذنجان في خزانتك.
تذكر ، يجب أن تكون الحاوية غير مغطاة. الملاذ الأخير لتخزين الباذنجان هو ثلاجتك.
إذا كان عليك الاحتفاظ بها هناك ، فتأكد من استخدامها في غضون ثلاثة أيام ، أو ستبدأ في الشعور بالمرارة وتفقد قوتها.
هناك طريقتان يمكنك من خلالهما تجميد الباذنجان. يمكنك صنع أطباق من الباذنجان ثم تجميدها ، أو يمكنك تجميد شرائح الباذنجان.
تميل الأطباق المجمدة إلى العمل بشكل أفضل ويمكن أن تكون مفيدة عندما لا تكون في حالة مزاجية للطهي أيضًا.
الباذنجان الذي يتم تجميده نيئًا ليس له نفس طعم الباذنجان المطبوخ في التجميد.
إذا كنت تخطط لصنع أطباق تحتاج إلى باذنجان نيء في المستقبل ، ففكر في تقطيع الفاكهة وتجميد شرائح بدلاً من ذلك.
قطّعي الفاكهة إلى شرائح دائرية واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج.
بعد ذلك ، امنح الشرائح بعض الوقت لتبرد ثم قم بتخزينها بعيدًا في أكياس التجميد.
يمكنك الحصول على الباذنجان في أي وقت من السنة ، لكن مواسم الباذنجان الرئيسية تبدأ من أغسطس وتستمر حتى أكتوبر.
النوعان الرئيسيان اللذان ستجدهما هما الباذنجان الإيطالي والأمريكي. عادةً ما يكون للباذنجان الأمريكي شكل أكثر استطالة بينما الباذنجان الإيطالي مستدير وأصغر.
للتأكد من اختيار باذنجان صحي وناضج ، تأكد من أنه ليس طريًا أو طريًا عند الضغط عليه بإبهامك.
يجب أن يكون لها وزن أيضًا ، وإلا فهذا يشير إلى فقد الماء.
تأكد من عدم حصولك على باذنجان به بقع ملونة أو بقعة رخوة مثل الكدمة.
يجب ألا يكون هناك أي جروح على القشرة الخارجية وإلا يمكنك قطع الباذنجان للعثور على اللحم الفاسد أو الفاسد.
تنوع طرق تناول الباذنجان يعني أنه يمكنك إما طهيه أو المغامرة وتناوله نيئًا بالتوابل المناسبة.
يمكنك خبزها أو شويها أو شويها وطهيها وتحويلها إلى غمس مهروس. يستخدم الباذنجان في الغالب كحشوة أو للتشويح.
كما أنها تستخدم كبديل للدجاج الذي ذكرناه من قبل.
بمجرد تزيينه وطهيه بالمكونات الصحيحة ، فإن الاختلاف في الطعم يكاد يكون غير ملحوظ.
ستجد أن معظم الوصفات تطلب منك إزالة بعض رطوبة الباذنجان قبل المتابعة ، ويمكن القيام بذلك عن طريق تتبيل اللحم بالملح ووضعه على منشفة ورقية.
هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لتناول الباذنجان وهي تحميصه بالكامل لأن قشرته قوية بما يكفي لمقاومة الحروق أو الإفراط في الطهي.
بمجرد إخراجها ، تكون النكهة مزيجًا فريدًا من الحلو والقشدة.
الشيء المثير للاهتمام في الباذنجان هو طعمه الخفيف.
يتم إعداده بسهولة ليناسب أي أطباق تريد تضمينه فيها ويعمل كميزة مجانية رائعة.
طالما أنك تعرف كيفية طهيه وتتمتع بمهارة في التتبيل الخاص بك ، يمكنك حتى إعداد أطباق كاملة مع الباذنجان كمكون أساسي.
