ابدأ دائمًا بتناول الحساء بالماء البارد والعذب.
يمكنك تعديل العديد من هذه الوصفات لتعمل في قدر الضغط أو وعاء التحضير الفوري للحصول على وصفة شوربة أوروبا الشرقية اللذيذة على الطاولة بسرعة أكبر.
الحساء الروسي طريقة جيدة لبدء أي غزوة للطبخ الروسي.
إنهم متسامحون ، وذوق أصيل ، وأي نسخة من بورشت ستكون بداية جيدة للعديد من الوصفات الأوروبية الشرقية الأخرى.
يتم عرض نسخة بولندية من البصل المفروم ومخزون العظام أدناه ، ولكن يمكن تعديل أي من هذه الأطباق الوطنية الروسية ، على الرغم من أنها ربما تكون ذات مذاق مكتسب ، لتناسب ذوقك.
وصفة الحساء الروسية التقليدية هي حساء الكرنب المصنوع من مرق اللحم البقري.
وهي مصنوعة من البصل والبطاطا والملفوف والطماطم أو معجون الطماطم. محنك بأوراق الغار.
تضيف صلصة الطماطم والبصل المقلية ثراءً في النكهة ، ثم يُنصح بتغطيتها بالشبت الطازج والقشدة الحامضة.
إذا كنت تستخدم مرق الخضار بدلاً من مرق اللحم البقري ، فيمكنك بالفعل صنع نسخة نباتية من هذا الحساء.
أقترح تقديم حساء الشيشي الحامض هذا مع القليل من خبز الجاودار المحمص.
هذا شوربة حمضية مع مرق اللحم كقاعدة. وهي مصنوعة من كلى لحم البقر والبطاطا والخيار المخلل.
محنك بشعير الكمثرى ، جزر البصل ومحلول ملحي بالخيار. تحتوي على ورق الغار والملح والفلفل أيضًا.
يمكن أن يكون الحساء البارد منعشًا للغاية ، خاصة في فصل الصيف. يحتوي هذا الحساء على بعض الخضار المفضلة لدي.
حساء مقرمش مصنوع من الفجل والبطاطس والأعشاب الطازجة.
إنه حساء جميل مليء بالشبت الطازج والثوم المعمر والبصل الأخضر المفروم.
يمكنك إضافة بعض النقانق إليها إذا كنت ترغب في جعلها أكثر دسمة.
هذا حساء أوكراني / روسي كلاسيكي. هذا شوربة حامضة مليئة بالبطاطا والخضروات والبيض المسلوق والجزر والبصل.
هذا حساء شهي للغاية. يوصى بإبقائه على نار هادئة وتقديمه مع كمية كبيرة من الكريمة الحامضة.
الحميض عبارة عن خضروات ذات أوراق خضراء منعشة وحمضية. هذا حساء روسي شهير مصنوع في عدد قليل من الاختلافات.
جرب هذا وأخبرنا برأيك.
نحن نحب كرات اللحم المصنوعة يدويًا والمصنوعة منزليًا. عادة ، نصنع هذا لأطباق عائلتنا الإيطالية.
ولكن هنا يمكنك إعداد طبق الحساء الروسي هذا. تتكون كرات اللحم من اللحم المفروم ولحم الخنزير.
يتبلون بالبصل والثوم والبقدونس والملح والفلفل. هذه المواسم تكمل اللحم جيدًا.
قاعدة الحساء هذه عبارة عن مرق دجاج وبالطبع طبقًا للأذواق الروسية ، فهي متبلة بورق الغار والتوابل الأخرى.
ضعي فوقها عصارة من عصير الليمون لكل وعاء عند التقديم.
قد لا تعتقد في البداية أن حساء الفطر قد يكون دسمًا ولكن في حالة هذا الحساء الروسي ، ستكون مخطئًا.
يتكون هذا الحساء من الفطر المجفف والشعير والخضار. اتضح أن الروس يعرفون كيف يمكن أن يكون الفطر المجفف مليئًا بالنكهة.
كانوا يبحثون عن الفطر في أشهر الصيف ويجففونه في الشمس. ثم في الشتاء كانوا يستخدمونها لصنع هذا الحساء اللذيذ.
إذا كنت ترغب في تجربة الحساء ، فهذا مثالي لاستخدامه كأساس لك.
يمكنك إضافة الأرز البري والحبوب مثل farro أو حتى التفكير في إضافة النقانق إلى الوصفة.
هذه وصفة شوربة لذيذة يمكنني تخيل تقديمها في حفل عشاء شتوي.
البنجر هو النجم والمكون الرئيسي لهذا الحساء وفي اللحظة التي تراها في وعاءك ستعرف السبب.
إنه أحمر فاتح. إنه في الواقع حساء جميل.
هذا الحساء لذيذ ، مثل العديد من الوصفات الروسية الأخرى. يتكون هذا من مرق اللحم البقري والبنجر والملفوف الطازج والبطاطا.
في هذه الوصفة ، ستبدأ في صنع مخزونك الخاص من البداية. ثم سوف تصنع Borscht.
خصص حوالي 30 دقيقة لوضع كل هذا معًا ثم يمكن طهيه على الموقد في قدر كبير لبضع ساعات من هناك.
امنح حساء البرش الروسي هذا تجربة حقيقية. هذا هو بعض المأكولات الروسية الحقيقية بجدية والتي تستحق المحاولة.
نجم هذا الحساء هو البلميني. البيلميني زلابية روسية. الزلابية في هذا الحساء محشوة باللحم البقري والدجاج والبهارات.
يوصى باستخدام أي نوع من الخضار في متناول اليد لصنع هذا الحساء.
إذا كان لديك بوك تشوي ، فاستخدمه. إذا كان لديك السبانخ ، استخدمه.
أحب وصفات كهذه لأنها تعمل كأساس وتسمح لك باستخدام ما لديك والحصول على القليل من الإبداع في نفس الوقت.
بالإضافة إلى حساء الزلابية هو مجرد حساء مريح. لذا اسحب قدرًا كبيرًا واصنع بعض الحساء الروسي.
هذه نسخة روسية قديمة حقًا من وصفة الحساء. يطلق عليه Ukha ويُعتقد أنه كان موجودًا منذ القرن الثاني عشر.
من الواضح أنه إذا كان موجودًا لفترة طويلة ، فلا بد أنه يستحق التجربة.
يتم تتبيل الحساء باستخدام البصل والجزر والخضار مثل البطاطس وحبوب الفلفل الأسود.
كن حذرًا لأن حبوب الفلفل يمكن أن تتسلل إليك لتوفر لك ما يمكن أن تشعر به كأنه حرارة متوسطة في مستويات التوابل.
أعتقد أن استخدام الفلفل الأسود يجعل هذا نوعًا من الحساء ذو النكهة الفريدة. أنا أحب الفلفل الأسود ولا أستخدم الفلفل الطازج بما فيه الكفاية.
أرى الكراث في محل البقالة ولسنوات وسنوات كنت أتجاوزها دائمًا.
بصراحة ، لم أكن أعرف ماذا أفعل بهم.
كنت أعرف أنها خضروات جذرية ولكن هذا كل ما أعرفه.
حسنًا ، اتضح أن الطهاة الروس يعرفون ماذا يفعلون معهم طوال الوقت.
يستخدمونها في الحساء. لذا فإن مزجها مع البطاطس والفطر يجعلها نجمة في هذا الحساء الشتوي الرائع.
هذا حساء دسم وغني. لن تبتعد عن هذا الجوع. هذا الحساء هو وجبتك.
معظم إن لم يكن كل حساء الملفوف الروسي التقليدي يتناسب بشكل رائع مع لفائف الملفوف والمأكولات الروسية الأخرى.
هنا في الولايات المتحدة ، قد لا يكون الحساء الحامض مع خبز الجاودار أول ما يتبادر إلى الذهن كوجبة دسمة ، ولكن أفضل طريقة لاكتشاف الوصفات الجديدة هي تجربة المطبخ.
إذا كنت معتادًا على الطهي الروسي والأوكراني ، فستمنحك هذه القائمة القليل من التذكير بأن مرق الخضار ومرق الدجاج وعظام اللحم البقري واللحوم المطهية أو السمك الكامل وقدرة مرقة كبيرة يمكن أن تأتي مع عدد قليل فقط المكونات وصنع الحساء الساخن الذي ستستمتع به.
هذه الشوربات جيدة أيضًا في اليوم التالي. هناك أنواع لا حصر لها من الحساء السميك والحساء التقليدي مع مرق صاف وغير ذلك.
نأمل أن تساعدك هذه القائمة في اختيار حساء روسي لتجربته.
