Печенето на зеленчуци във фурната е доста ново откритие за мен. Сега го правя през цялото време и искам да изпробвам всички други методи. Обичам печени на фурна репички и особено обожавам печени на фурна моркови. Също така обичам да пестя време в кухнята, така че създадох тази рецепта за печени бебешки моркови с мащерка, ако не искате да отделяте време за белене и нарязване на моркови. Можете да използвате и цели, просто ги изрежете до подобен размер, на пръчици, наричани още пържени картофи.
Печенето на моркови във фурната е просто. Ключът е да подправите морковите преди печене и да ги сготвите на висока температура.
Първо, подгответе морковите си – морковите за бебета са удобни, но добре изтърканите цели моркови с кожата осигуряват повече фибри и хранителни вещества. Ако ще ги белите, първо ги измийте и подсушете, след това с помощта на безопасна, удобна белачка (използваме и харесваме този от OXO), задръжте моркова над кошче за компостиране или кофа за боклук и го обелете от вас. За пържени картофи с моркови, нарежете моркова наполовина или на трети, поставете плоската част върху повърхността за рязане и разрежете отново, този път по дължина.
След това подправете морковите си. Препоръчвам смес от зехтин и оцет заедно със смес от пресни билки. Това е вашият момент да експериментирате с различни вкусове като пресен или сушен розмарин или просто сол и черен пипер. Вариантите са безкрайни. Наскоро използвах мед, но няколко минути твърде дълго в гореща фурна и накрая изгорих меда, почернявайки пържените картофи с моркови.
Накрая запечете морковите във фурната на 400 градуса за общо около 25 минути.
Препоръчвам печене на моркови в гореща, конвенционална фурна за около 25 минути при 400F. Високата температура е това, което придава на морковите печения и карамелизиран вкус.
Печете само ПРЕСНИ, СУРОВИ цели или нарязани моркови. Ако ги купувате със зелените върхове, отрежете ги така, че да останат само два инча. Замразените моркови стават кашави при размразяване и няма да имат твърда текстура след печене, а консервираните моркови вече са сварени и осолени в процеса на консервиране.
Не, не е нужно да белите морковите за печене. Корите задържат много хранителни вещества и фибри, подобно на картофи, но трябва да се изтрият много добре, тъй като излизат от земята, преди да бъдат доставени при вас. Можете да използвате натурални почистващи препарати като бял оцет или кокосово масло или дори безрезервно измиване на зеленчуци и четка за да почистите наистина зеленчуците си.
Продължете към СъдържаниеПечените моркови са отлична закуска с дип, като гарнитура към свински пържоли или към тези големи, сочни бургери на скара. Те са по-здравословна алтернатива на пърженето и излизат супер вкусни.
