Обичам всички билки и подправки; обаче моят фаворит трябва да е винаги универсалната мащерка.
Това е задължително в моята кухня, тъй като редовно го използвам за подправяне на месото и зеленчуците си. Също така обичам да го използвам в моите яхнии, супи, коктейли и чайове.
Ако никога досега не сте готвили с тази ароматна билка и сте се чудили „какъв е вкусът на мащерката?“, тогава с удоволствие ви казвам, че ще разберете всичко за нея!
Мащерката е билка, която принадлежи към семейството на мента. Той е тясно свързан с риган и има донякъде сходен вкус и аромат.
Обикновено се използва в много кухни, включително средиземноморската, европейската, африканската, централноамериканската и карибската.
Има цели малки листа, които растат върху гроздове от тънки, влакнести стъбла. Използва се за подправяне на всякакви ястия самостоятелно или заедно с други билки като босилек, градински чай, риган и др.
Произходът на мащерката датира от древните общности в Средиземноморието и околните райони. Два често срещани вида мащерка лесно се използват в готвенето - обикновена мащерка и лимонена мащерка.
Както подсказва името, лимонената мащерка се отличава с подчертан цитрусов вкус и аромат, който добавя фин, освежаващ вкус към рецептите.
Тази билка може да се изсуши и използва в готварски приложения. И прясна, и сушена мащерка са лесно достъпни в супермаркетите.
Можете също така лесно да отглеждате растението мащерка в домашната си градина. Освен като подправка, се използва и за медицински цели!
Клонче от всяка билка обикновено се определя като 2 до 4-инчово парче от това растение със стъблата и листата.
Обикновено, замяната на около ½ t сушена билка с клонче работи добре. Когато става въпрос за клонче мащерка, нормалното стръкче обикновено е между ¼ и ¾ чаена лъжичка нарязана мащерка.
Мащерката е невероятно универсална билка; можете да го използвате цял, да вземете листата от стъблото и да ги нарежете, за да добавите към вашите рецепти по всяко време по време на процеса на готвене. Както е, ако искате по-изразен вкус, добавете листенцата мащерка в началото на процеса. По-добре е да изхвърлите стъблата преди готвене, защото са доста влакнести и няма да се разпаднат по време на готвене. Благодарение на финия аромат на мащерка, тази билка може да се смеси и с множество билки като риган, босилек, магданоз, естрагон, розмарин и дори див лук. Мащерката добавя допълнителен слой освежаващ вкус към вашето ястие, без да го пресилва. Можете също да добавите тази билка към пикантни ястия като печено или задушено месо като агнешко, телешко или свинско, зеленчуци и риба. Освен това можете да използвате подправка от мащерка за пикантни печени изделия. Можете да приготвите сухо ястие от мащерка и други билки за вашето ястие, а също така да го добавите към вашата плънка. Използва се и за добавяне на дълбочина на вкус към супи, маринати и бульони. Мащерката също се използва популярно в рибни сосове и супи като супа от миди. Може да се добавя и към напитки като чайове и коктейли. Добавете мащерка към мохито за освежаващ вкус. Можете също така да овкусите яйцата и сиренето си с подправка от мащерка. Той наистина повишава вкуса на омлет от домати с сирене! А какво ще кажете за малко печени бебешки моркови с мащерка?
Можете да използвате сушена мащерка вместо прясна мащерка във всяка рецепта. Просто не забравяйте да използвате една трета от количеството, посочено за прясна мащерка в рецептата.
Ако рецептата ви изисква 1 т прясна мащерка, тогава вместо това използвайте около 1 т сушена мащерка. Освен това, не забравяйте да добавите сушената мащерка към вашата рецепта в ранните етапи, тъй като тя се нуждае от повече време, за да освободи вкуса си, отколкото пресния си аналог.
Ако в кухнята ви свърши мащерката, тези популярни заместители трябва да ви покрият.
Сега, когато обсъдихме основите, нека да обсъдим въпроса „какъв е вкусът на мащерката?“ Като цяло мащерката има остър, изразен ментов вкус с тревисти, флорални нотки. Също така е малко пиперлив и сладък. Повечето сортове мащерка имат фини вариации във вкуса. От една страна, цитрусовият вкус на лимоновата мащерка е по-забележим от другите видове. Вкусът на мащерката е много подобен на аромата на риган, който е билков и земен. Като цяло вкусът на мащерката е достатъчно фин, за да се смеси добре с вкуса на други билки.
Надявам се това ръководство да ви помогне да отговорите на въпроса ви: „Какъв е вкусът на мащерката?“ Мащерката е пикантна, земна билка, която е доста подобна на риган по вкус и аромат. Това също е невероятно гъвкава билка, която може да се използва в редица ястия като сосове, салати, супи, предястия и др. Сега, когато знаете всичко за мащерката и как да я използвате, сега ви очаква освежаващ вкус!
Продължете към Съдържание
