Със своя остър вкус и гъста консистенция, мътеницата е основна съставка в печени изделия като бисквити, торти и мъфини.
Също така обичам да го използвам в моите палачинки за закуска и вафли. Ако не беше мътеница, тогава нямаше да можете да постигнете лека, нежна и влажна текстура в повечето от тези готвени храни.
Понякога обаче няма да имате мътеница у дома или може да имате определени хранителни ограничения, които да ви попречат да го имате.
Като такива, има широк спектър от заместители на мътеница, които вместо това можете да използвате в готвенето си.
Така че, нека да разгледаме осем съставки, които можете да използвате като заместител на мътеница:
Ето осем страхотни заместители на мътеница.
Можете да комбинирате прясно изцеден лимонов сок или дестилиран бял оцет в малко мляко и да го използвате като заместител на мътеница.
За 1 чаша от тази алтернатива на мътеница можете да добавите 1T лимонов сок или оцет в 1 чаша мляко и да разбъркате сместа. Не забравяйте да използвате нискомаслено мляко, ако рецептата ви изисква нискомаслено мътеница.
Оставете сместа да престои около 5 до 10 минути, преди да я добавите към вашата рецепта.
Като алтернатива можете да използвате мляко без лактоза, за да приготвите своя заместител на мътеница. Въпреки това ще има малко сладък вкус.
Просто добавете 1T оцет или лимонов сок към 1 чаша мляко без лактоза, за да приготвите домашна мътеница без лактоза.
Можете да използвате вид не-млечно мляко, като неподсладено кокосово, кашу или бадемово мляко, за да приготвите своя заместител на мътеница у дома. Просто добавете 1T лимонов сок или оцет към 1 чаша неподсладено мляко без млечни продукти, за да приготвите мътеница без млечни продукти.
Крем от зъбен камък може да се използва и за приготвяне на заместител на мътеница при печене. Разбийте 1 ¾ T крем от зъбен камък в една чаша мляко и го използвайте във вашата рецепта. Можете също да смесите крем от зъбен камък с други сухи съставки и след това да го добавите към млякото, за да избегнете бучки.
Можете също да използвате обикновен, неароматизиран кефир вместо мътеница във вашите рецепти. На външен вид и вкус доста прилича на мътеница. Заменете равни части кефир с мътеница във всяка рецепта. Просто се уверете, че е неподсладено, за да не промени вкуса на ястието.
Заквасената сметана има остър вкус, който е доста подобен на вкуса на мътеница. Заквасената сметана обаче има много по-богата консистенция от мътеницата. Ето защо трябва да го разредите с малко мляко или вода, преди да го използвате като заместител на мътеница. Сложете ¼ чаша мляко или вода в ¾ чаша заквасена сметана и разбийте сместа, докато стане гладка. Ако искате веганска алтернатива, можете да използвате вегетарианска кисела вода и вода като заместител на мътеница. Можете да регулирате пропорциите на заквасената сметана и водата според желаната дебелина.
Ако все още се питате „кой е добър заместител на мътеница, която е веганска и без млечни продукти?“ след това опитайте да използвате смес от неподсладено соево мляко и лимонов сок.
Добавете 1T оцет или прясно изцеден лимонов сок към 1 чаша неподсладено соево мляко, за да приготвите 1 чаша мътеница без млечни продукти.
Киселото мляко има кисел, остър вкус, който е доста подобен на вкуса на мътеница. Можете да използвате обикновено, неароматизирано и неподсладено кисело мляко вместо мътеница във вашите рецепти. Ако искате по-рядка консистенция обаче, можете да добавите малко вода към киселото мляко. Разреждането на киселото мляко работи най -добре в рецепти, които изискват леко тесто. Комбинирайте ¼ чаша вода с ¾ чаша обикновено кисело мляко и ги разбийте заедно, докато се получи гладка смес.
Можете също да използвате tofu, за да приготвите веган заместител на мътеница. Пюрирайте малко вода, тофу, оцет или лимонов сок, за да приготвите веган мътеница.
Сложете ¼ чаша меко копринено тофу, 1 т прясно изцеден лимонов сок. И ¾ чаша вода в блендер и ги пасирайте, докато получите пюре.
Използвайте това пюре от тофу вместо мътеница във вашите рецепти.
Независимо дали нямате мътеница под ръка или просто не я използвате поради диетични ограничения, тези заместители, които сме събрали, трябва да отговарят на сметката.
Нещо повече, тези алтернативи са гъвкави като мътеница!
Надявам се да ви хареса да прочетете това ръководство за съставките, които можете да използвате като заместител на мътеница. Така че, следващия път, когато ви свърши мътеница или не можете да я имате по някаква причина, вижте гореспоменатия списък, за да намерите идеалния заместител на мътеница за вашата рецепта!
