Има ли нещо толкова непретенциозно и обилно като хубава голяма порция пилешки бульон? не мисля така!
Пилешкият бульон е една от най-обичаните успокоителни храни в САЩ. Той има тази магическа цялост, която е несравнима.
Има обаче моменти, когато просто нямате запасен пилешки бульон в хладилника си и дори нямате време да го приготвите. В такъв случай можете да използвате заместител на пилешки бульон във вашето ястие.
Прочетете, за да разберете най-добрите заместители на пилешки бульон, които можете да използвате във вашите рецепти!
В зависимост от това как го варите, пилешкият бульон има леко месен вкус, който се подсилва от аромата на билките и зеленчуците, които използвате в него. Колкото повече съставки добавите към вашия бульон, толкова по-вкусен ще бъде той.
Не, не са едно и също нещо!
Пилешкият бульон се приготвя чрез задушаване на пилешко месо и кости във вода с някои зеленчуци, като моркови, лук и целина и билки за известно време. Има по-фин, но завършен вкус от пилешкия бульон.
От друга страна, пилешкият бульон се приготвя бавно чрез задушаване на печени пилешки кости и зеленчуци във вода. Вари се около 4 часа. Има отчетлив вкус на пилешко месо и леко желатинова и богата текстура благодарение на колагена от костите.
Ето някои елементи, които можете да използвате вместо пилешки бульон:
Вегетарианците обичат този заместител на пилешки бульон. Можете да използвате зеленчуков бульон в различни ястия, които изискват пилешки бульон и да използвате любимите си зеленчуци и подправки, за да го направите. Просто не преварявайте зеленчуците до такава степен, че да станат слаби.
Изберете ароматни зеленчуци като лук, магданоз, моркови, ряпа и целина, за да направите своя бульон. Допълнете тези зеленчуци с билки като босилек, мащерка, дафинови листа и др.
Задушете билките и зеленчуците във вода за около 40 минути, за да направите зеленчуковия си бульон. Използвайте същото количество зеленчуков бульон като количеството пилешки бульон.
Можете също така да използвате вода, напоена с билки, като ароматен заместител на пилешки бульон. Използвайте сухи билки, а не пресни, тъй като те са по -концентрирани. Сложете някои ароматни билки като босилек, мащерка, риган, естрагон и др. във вряща вода и ги оставете да къкрят за около 10 минути.
Не ги накисвайте твърде дълго, тъй като билки като риган могат да направят вкуса на бульона горчив. Използвайте билка, напоена с билки, в същата пропорция като пилешки бульон във вашите рецепти.
Думата „бульон“ е френска за бульон, а бульоните са малки, ароматни кубчета пилешки бульон. Можете да добавите едно кубче бульон в чаша гореща вода, за да направите чаша пилешки бульон. Просто не забравяйте да го разбъркате правилно, така че кубчето да се разтвори напълно във водата.
Тъй като много кубчета бульон са доста солени, не забравяйте да опитате приготвения бульон, преди да го добавите към ястието си, за да сте наясно със съдържанието на сол.
Ако искате избухване на вкусове в храната си, тогава можете да добавите вино в храната си като заместител на пилешки бульон. Бялото или червеното вино има свой собствен отчетлив и силен вкус, който може да надделее над вкуса на вашето ястие, ако добавите твърде много към него.
Добавете равни количества вино и вода или вино и зеленчуков бульон, за да направите ароматна глазура за вашата храна.
Даши е вид бульон, който се използва лесно в азиатските кухни. Прави се с водорасли конбу и ферментирали рибни кори. Той добавя богат, солен, умами и месен вкус към ястието. Предлага се в гранули, прахообразна форма и течна форма.
Ако го използвате като подобрител на вкуса, добавете 1t даши на чаша вода и ако го използвате като хармонизатор, добавете ¼ t на чаша вода.
Ето някои трикове и съвети, които можете да използвате, когато готвите с тези заместители на пилешки бульон:
Гореспоменатите опции имат свои собствени уникални вкусове и могат да действат като перфектен заместител на пилешки бульон в ястие. С това казано, някои от тези заместители могат да се използват като подобрители на вкуса, докато някои от тях могат да се използват, когато имате нужда от богата комбинация от вкусове във вашето ястие. Следвайте съветите, които споменах, за да използвате правилно тези заместители.
