Колко дълго може да стои пилето? Какво кара продуктите от домашни птици да се развалят бързо? как си боравете правилно с тези продукти за да гарантирате, че вие и вашето семейство сте в безопасност от заболявания, причинени от храна?
Това са важни въпроси, на които много хора може да знаят отговорите.
Когато става въпрос за развалено пиле, няма значение дали пилето е варено или неварено. Можете да го държите само за определено време в хладилника, преди да започне да се разваля.
Когато това се случи, очевидно храната вече не е безопасна за ядене или безопасна за готвене.
Тези признаци обаче могат да бъдат много фини. Как да разберете точно кога спасявате себе си и близките си да не се разболеете или кога губите пари и ресурси, като изхвърляте добра храна?
Ето начини да разберете.
Пилето не трябва да стои повече от 2 часа. По правило трябва да изхвърлите варено или неварено месо, което е престояло на стайна температура повече от 2 часа.
Ако помещението или околната среда е 90 градуса или по-топло от пилето, трябва да излезете само за 1 час.
Нетрайните храни, като месото, трябва да се съхраняват правилно, в противен случай те вече няма да бъдат годни за готвене или ядене.
Независимо дали е сурова или варена, храната може вече да е заразена с вредни бактерии много преди миризмата й да покаже разваляне.
Общото правило е да се изхвърлят варени или сурови нетрайни храни, ако са били оставени на стайна температура за повече от два часа. Този период от време е по -кратък, ако храната се остави в по -топла среда.
Освен това винаги обръщайте внимание на датата на опаковката, а не само на датата на продажба.
Когато става въпрос за безопасност на храните, има три основни фактора:
не, не е така. Може да се изкушите просто да го сготвите или да го затоплите отново, но истината е, че никога не знаете колко бактерии са се размножили през времето, през което е било изоставено за една нощ.
Тези бактерии отделят токсини и колкото и да го затопляте, те няма да унищожат токсините.
Повечето хора смятат, че дори когато храната е оставена за една нощ, всичко, което трябва да направите, е да я затоплите отново и вече сте готови. Само дето всъщност не работи по този начин.
Знам, че може да бъде доста разочароващо, когато оставяте храна неволно. Може да сте заспали без наистина да имате смисъл и преди да се усетите, вече е сутрин и храната ви е пропусната.
Ти накъдето отиваш, аз от там се връщам.
Вареното пиле може да престои най-много два часа. Освен това, ако температурата е над 90 F, най-добре е да я оставите само за не повече от час. Ако вареното ви пиле е отсъствало по -дълго от това, за съжаление трябва да го изхвърлите.
Сега, след като вече установих, че пилето или почти всяка готвена храна не може да бъде оставена на открито за една нощ, нека разберем колко точно часа може да престои сготвеното пиле на стайна температура.
Има този термин, който USDA нарича опасната зона. Това е основно температурният диапазон, който е най-опасен за храна, която се оставя на открито.
Специфичният температурен диапазон, който е вреден, е между 40 F и 140 F. Това е температурният диапазон, при който всяка приготвена храна е най-уязвима за бактерии.
И като правило, замразеното пиле не трябва да е навън за повече от два часа. За да съм в безопасност, просто използвам термометър, за да измеря температурата на вашето пиле.
Ако пилето все още е под 45 F, значи вашето пиле все още е добре.
Отговорът на това зависи от редица подробности. Ако приемем, че сте държали пилето си в запечатан контейнер, докато сте навън, има вероятност все още да е добре да отидете след няколко часа.
Въпреки това бих ви посъветвал да не рискувате. Това важи и за температура, която не е топла. Ако е твърде горещо, тогава има вероятност вече да се е размразило след няколко часа.
Пилето не трябва да се оставя да се размрази за една нощ. Бих посъветвал това. Замразената храна дори не може да бъде оставена за не повече от два часа, още по -малко за една нощ.
Винаги е най-добре да размразявате замразено месо в хладилник. Просто ги извадете от фризера. Можете да го оставите да престои около 30 минути до един час, преди да ги приготвите.
Температурата играе голяма роля за това колко скоро може да настъпи разваляне. Ако планирате да го използвате след няколко дни, най-добре е да държите месото при температури под 40 градуса по Фаренхайт.
Оставянето на температурите на чикенин над 40 градуса по Фаренхайт го излага на различни бактерии. Оставянето на вашето пиле или каквито и да било месни продукти, на този плот на кухнята създава почвата за размножаване на бактериите.
Сурови или варени храни, извадени от фризера, торба за фризер, хладилник или леден хладилник за повече от два часа трябва да се изхвърлят. Дори ако храната не мирише, много вероятно е да се размножават бактерии.
Бъдете внимателни и с храната за пикник, ако храната е била извадена от хладилника или охладителя с лед за повече от два часа, най-вероятно вече не е безопасна за ядене.
В меки дни обаче дори два часа може да са твърде дълги. Понякога стайната температура може да е толкова висока, че пилето, сготвено или не, може да се окаже лошо за по-малко от два часа.
Тъй като месото не мирише в този момент, няма начин да се определи дали все още е добро или не.
Тъй като правилото за два часа може да не е приложимо в този случай, можете да се обърнете към второто правило, тоест – ако се съмнявате, изхвърлете го. Не трябва да рискувате с храна, която вероятно е станала лоша.
Друго важно нещо е да се има предвид, че храната е силно податлива на влошаване при температури над 90 градуса по Фаренхайт.
Общото правило е, че суровите меса, по-специално пилешкото, могат да престоят един до два дни в хладилника. Ако месото е престояло повече от това в хладилника, по-добре го изхвърлете.
Вареното пиле, от друга страна, може да остане за около три до четири дни в хладилника. По -дълго от това, вероятно не е безопасно за консумация.
Ако не можете да приготвите пилето, което сте купили веднага, можете да го замразите. Суровото цяло пиле може да остане замразено до една година.
Суровите пилешки котлети, от друга страна, могат да останат замразени до девет месеца.
Приготвените остатъци не остават толкова дълго във фризера. Замразените остатъци трябва да се консумират в рамките на два до шест месеца. Замразените варени остатъци също няма да имат толкова добър вкус, след като бъдат размразени.
По този начин замразявайте остатъците само когато е абсолютно необходимо.
За съжаление, разваленото пиле, особено когато е сготвено, може да не даде ясни сигнали, че се е влошило. Те не винаги имат лоша миризма или визуални признаци.
В някои сценарии може дори да сте забравили колко дълго пилешкото или други меса са били пропуснати.
За да играете на сигурно, най-добре е да изхвърлите всичко, за което подозирате, че е било пропуснато твърде дълго. Не забравяйте, че яденето или готвенето на месо, което се е развалило, води до сериозни здравословни проблеми като треска, болки в ставите и втрисане.
Тези проблеми са причинени от бактерията Pseudomonas, която е отговорна за развалянето на храната.
Други здравословни проблеми включват инфекция на пикочните пътища, повръщане и гадене, които могат да бъдат причинени от бактерията Putrefaciens. Коремна болка, диария и повръщане са възможни симптоми на поглъщане на бактерията Salmonella.
В някои случаи замърсяването на месото води и до бъбречна недостатъчност, която се причинява от E Coli.
Понякога, дори и да се придържате към правилото за два часа и правилното охлаждане и замразяване, пак ще се окажете с гнило месо. Това е така, защото може да е имало проблеми с месото, което сте закупили на първо място.
За да избегнете това, прегледайте правилно месото и се уверете, че не издава неприятна миризма или образува слуз.
Уверете се, че опаковката е непокътната и че няма течове или разкъсвания. Също така е важно да се следи птицата да е охладена правилно.
Един от начините да направите това е да купите пилешко месо от реномирани дистрибутори или пазари. Силно препоръчително е да готвите месото над 165 градуса по Фаренхайт. Правилното готвене на месото убива бактериите.
За остатъци трябва да охладите храната възможно най-скоро при температури под 40 градуса по Фаренхайт.
USDA и Администрацията по храните и лекарствата предупреждават за опасностите от консумацията на развалено месо. Всяко месо, което вече е развалено, дори ако е сготвено правилно, все още има опасни последици за здравето.
Помислете за готвене на месо само ако не показва признаци на тънкост или сивота. Тези цветове могат да означават, че пилето е в опасната зона.
Освен това, ако можете да откриете амоняк или някакъв вид гранясала миризма от месото, не рискувайте и просто го изхвърлете.
Нашата храносмилателна система не е в състояние да се справи с бактерии от гнила храна. Ето защо трябва да се обърне допълнително внимание при закупуването, съхраняването и готвенето на храната, която ядем. Не забравяйте, че поглъщането на развалена храна може да има смъртоносни последици.
В края на деня е по -добре да изхвърлите храната, която вече не е добра за консумация, отколкото да понесете последствията.
Ако имате допълнителна информация за споделяне или коментари и въпроси по темата, не се колебайте да я напишете в раздела по-долу.
